蔬菜怎么吃健康

　　你知道怎樣才是健康蔬菜的營養(yǎng)吃法嗎?可能你聽說過有些蔬菜生吃最有營養(yǎng)，但也要講究科學吃法。想成為蔬菜達人?來看下面：

　　1、買小的

　　很多蔬菜的味道會因為蔬菜小而味道更加香甜，而且健康好處也尤其多。

　　如小番茄、小胡蘿卜等，在很多大超市和專門食品店都會找到這些小類的食物。

　　2、加點油

　　對脂肪的恐懼讓我們總是覺得離油越遠越好，但是，一些健康的油，如有益于心臟的橄欖油可以讓蔬菜變得更美味，每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易達到。

　　烤西蘭花的時候滴上幾滴橄欖油，再加上鹽和胡椒粉。

　　3、蘸東西

　　生蔬菜可能難以下咽，但是如果蘸點無脂豆沙或你最喜歡的沙拉醬，會不會好點呢?工作的間隙或看電視時吃點。

　　4、加點奶酪

　　適度的奶酪沙司會使西蘭花或菜花變得更有味，或在綠豆、菠菜和甘藍中加入一點你最喜歡的奶酪。

　　5、燙菜

　　歐洲人總會納悶為什么亞洲人可以吃那么多的蔬菜，包括味道濃重的西蘭花，這是因為亞洲人對苦味的敏感度沒有白種人那么強，真正的秘密是因為亞洲人喜歡燙菜。

　　把蔬菜蒸或煮30到60秒，然后撈出來泡進冷水中，苦味就會減少。

　　6、把芽甘藍放到微波爐中

　　如果你覺得芽甘藍味道不好，可以斜切成片，加點水和黃油，放到微波爐中，拿出來后再放入一些蒿子。

　　5、燙菜

　　歐洲人總會納悶為什么亞洲人可以吃那么多的蔬菜，包括味道濃重的西蘭花，這是因為亞洲人對苦味的敏感度沒有白種人那么強，真正的秘密是因為亞洲人喜歡燙菜。

　　把蔬菜蒸或煮30到60秒，然后撈出來泡進冷水中，苦味就會減少。

　　6、把芽甘藍放到微波爐中

　　如果你覺得芽甘藍味道不好，可以斜切成片，加點水和黃油，放到微波爐中，拿出來后再放入一些蒿子。

　　9、和水果分開放

　　胡蘿卜、南瓜和一些藥草如果和水果放在一起，味道會受到影響。

　　而十字花科植物，如菜花和大白菜如果和水果放在一起，會迅速變黃變軟。

　　10、不吃苦茄子

　　很多人都知道太熟的茄子會苦，但是茄子的大小并沒有關(guān)系。

　　買茄子的時候，如果你的拇指在茄子上留下的凹痕不能反彈，那么這個茄子應該是苦的，即使是很小的一顆。

　　要進一步確定，檢查茄子的“肚臍”：花落的時候會在“肚臍”上留下橢圓或圓形的痕跡，選擇橢圓形的，因為圓形的籽多肉少。

　　要減少茄子的苦味，可以把切好的茄子在鹽水中泡半個小時。

　　11、在農(nóng)貿(mào)市場購物

　　十字花科蔬菜，如花椰菜、甘藍、菜花、大白菜，在架子上的時間越長，味道也會越濃。

　　在農(nóng)貿(mào)市場上的蔬菜是最新鮮的，吃起來味道也會更好。

　　12、偷偷放進去

　　如果你不喜歡一種蔬菜的味道，可以把其加入到湯中。

　　你可以把胡蘿卜碎末或南瓜進入到松餅或面包中。

　　下次做肉餡包的時候，和往常一樣放入面包屑和雞蛋后，再放入一些碎的蔬菜進去，如洋蔥、南瓜、蘑菇甚至綠豆。

　　13、重溫健康價值

　　如果你知道甘藍可以防癌，即使甘藍很難吃，你都會心甘情愿地多吃，尤其是你的家中有人患癌。

　　平時可以多留意這些蔬菜的健康價值。

　　14、縱容你的甜食喜好

　　所有的嬰兒天生喜歡吃甜食，討厭苦的食物，這是因為很多有毒的植物都是苦澀的，因為我們知道甜的蔬菜時有利于我們的，如紅薯、豌豆和胡蘿卜還有很大的營養(yǎng)價值。

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