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孜然洋蔥炒牛肉方法
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孜然洋蔥炒牛肉的具體做法步驟
1.熟牛肉切成厚約3mm的大片。
2.洋蔥切塊。
3.香菜切小段。
4.炒鍋熱油，炸香姜末和胡椒粉。
5.放入洋蔥炒香。
6.放入牛肉片。
7.倒約一勺醬油。
8.倒入一勺蠔油。添加調(diào)料的過程中要不斷地翻炒。
9.在放入一勺孜然。
10.最后加入香菜段，炒勻出鍋。
如何把牛肉燉爛
李時(shí)珍曾指出，“煮老雞肉硬，入山楂數(shù)顆即易爛”，對(duì)于牛肉，山楂也有相同的效果。山楂中有機(jī)酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。
具體做法是，先把洗干凈的牛肉切成小塊，再放入開水中焯一下，去掉浮沫。然后把焯好的牛肉取出來，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢燉。
但山楂的量不 要過多，一般半斤牛肉配上2~3顆山楂就比較美味，這樣不僅可以使牛肉口感嫩，而且不會(huì)影響其他佐料的效果，更不會(huì)破壞牛肉的營養(yǎng)。
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