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臘月的味道
臘月是一個(gè)特殊的月份，臘月的味道是如何的，以下的臘月的味道相關(guān)內(nèi)容，請往下閱讀：
臘月的味道【1】
臘月是一個(gè)特殊的月份。
早在周代，人們就習(xí)慣在農(nóng)歷十二月行“歲終之祭”，稱作“臘”。
《玉燭寶典》云：“臘，一歲之大祭。”如今，幾千年過去，臘月在“祭”的基礎(chǔ)上又增添了更多的內(nèi)涵，成為一年中最豐盛也最能打動(dòng)人心的月份。
故鄉(xiāng)的臘月，正是“三九四九冰上走”的大寒時(shí)節(jié)。
凌烈的白毛風(fēng)從西北方向刮過來，冰封了河流，封凍了土地，但卻無法掐斷飄蕩在村莊屋頂?shù)拇稛煛?/p>
炊煙，是個(gè)溫暖的詞匯，有炊煙的地方便是故鄉(xiāng)。
故鄉(xiāng)的臘月，到處都飄滿了令人回味無窮的味道。
臘月里首先飄出的是臘八粥的味道。
臘八節(jié)這天早晨，天還黑著，我們還在睡夢中，母親就起來了，生火，下米，熬豆芽菜。
當(dāng)我們醒來時(shí)，屋子里已經(jīng)飄滿了臘八粥和豆芽菜特有的香氣。
起床后，按母親的吩咐，我們端著半碗臘八粥去喂門環(huán)，犒勞守護(hù)一家平安的門鎖。
冰冷的門環(huán)看見熱乎乎的臘八粥一下子就吸住了它們，一副饑不可耐的樣子。
喂完門環(huán)我們?nèi)胰吮阕诳簧铣韵闾鸬呐D八粥和豆芽菜。
吃完后走到院子里，呵著白汽，看著東邊的天空還是一片魚肚白，心中慶幸著自己又一次躲過了紅眼的魔咒，因?yàn)猷l(xiāng)間傳言太陽出來再吃臘八粥是要得紅眼病的。
臘八一過，“年”的氣息便越來越濃了。
臘月里所有的日子都攢著一股勁，心無旁騖，奔著年而去。
現(xiàn)在有句比較流行的話說“重要的不是結(jié)果而是過程”，其實(shí)想一想我們對待年的感覺也是這樣。
年固然吸引著我們，但最令我們回味悠長的或許還是臘月里那些迎候年的日子，這些日子讓“年”的內(nèi)涵更親和更豐滿。
每年的臘月里，母親都要炸果子、炒干果。
用自家地里產(chǎn)的胡麻從油坊里換了上好的麻油，倒在大鐵鍋里，燒滾后將精心捏好的麻花、撒子放進(jìn)去，幾分鐘的時(shí)間麻花、撒子便成了焦黃色，一股香氣撲面而來，令人饞涎欲滴。
我們村一個(gè)當(dāng)家的老叔，退休前在單位食堂做面點(diǎn)，炸的麻花有模有樣，按村里人們的話說炸得“就和供銷社賣的一樣”。
因此有幾年時(shí)間，鄉(xiāng)親們常常請他去幫忙炸果子。
母親有兩年也請他到家里來幫忙，學(xué)到了不少技巧和花樣，自己炸的麻花、撒子也像模像樣。
炸好的果子散發(fā)著誘人的香味，充斥著臘月的時(shí)光。
炒干果一般是在臘月二十三小年這一天，民間有諺：二十三，大炒干。
這一天，你如果到村莊里去，就一定會聽到噼噼啪啪的炒大豆、瓜子以及花生的聲音，而那種干果炒熟后的特有香味也會穿過人家的窗戶飄蕩在村莊里。
與這些物質(zhì)的味道相比，村莊在臘月里還有另一種味道更令人回味。
臘月的村莊，還氤氳著一種藝術(shù)的、精神的氣息。
臘月，是寒冷的時(shí)節(jié)，也是農(nóng)閑的時(shí)節(jié)，村里那些嬸子大娘們，三個(gè)一群，五個(gè)一伙，坐在燒得熱乎乎的炕頭上，家長里短，插科打諢，而手里也不閑著，要么是繡著漂亮的鞋墊，要么是繡著好看的枕頭頂，要么是做著剪紙，為裝點(diǎn)春節(jié)做著準(zhǔn)備。
母親的包袱里曾經(jīng)收藏著許多幅圖樣，有獅子剪紙的，也有枕頭頂和小炕褥的。
臘月的時(shí)光里，幾個(gè)嬸子大娘共聚在一家的炕頭上，照著紙樣用麻紙剪上幾幅獅子剪紙，然后用墨汁染成黑色，再將煙盒的金鉑紙以及彩紙襯在剪紙后的縷空處，一對對漂亮威猛的獅子便蠢蠢欲動(dòng)了。
還有枕頭頂和小炕褥，也是用各種彩色的布頭照著紙樣剪成圖案，然后再小腳密縫在一塊或大或小的純色的布上，像繡花一樣做成。
這些圖案有喜鵲登梅的，有福祿雙全的，有花枝招展的，有眾星捧月的，有抓髻娃娃的……都是些吉祥喜慶的圖案，它們從母親她們的手中而出，裝點(diǎn)農(nóng)家一年的光景。
那種喜慶歡快的氣息，許多時(shí)候會穿越時(shí)光，瞬間便攫取了我內(nèi)心的溫存。
臘月的味道，令人咀嚼，令人回味，令人蕩氣回腸，令人永生難忘。
是啊，這味道其實(shí)說到底就是親人的味道，就是家的味道。
它總能觸動(dòng)在外的游子們內(nèi)心最柔軟的地方，給他們以力量與撫慰，讓他們無論走到哪里都對故鄉(xiāng)魂?duì)繅艨M。
臘月的味道【2】
每個(gè)季節(jié)有每個(gè)季節(jié)的特點(diǎn),也有讓人留戀的地方。
而且每個(gè)季節(jié)的不同月份也會有不同的韻味。
臘月亦是如此。
每當(dāng)一進(jìn)入臘月,人們便感受到不同的氣氛,畢竟臘月表示著一年的即將結(jié)束。
人們常說:年年歲歲花相似,歲歲年年人不同。
人畢竟不同于生物,過一年便大一歲,因此人們對一年的結(jié)束還是相當(dāng)在意的。
臘月里,人們變得比以前更為忙碌了,忙著工作,忙著生活,忙著掙錢,忙于奔波,買年貨,有的人一進(jìn)臘月便開始買年貨,因?yàn)檫@時(shí)年貨大多還不是太貴,倘若等到除夕那天才買,年貨要多花許多錢呢。
除了買年貨,許多的市民也會充分利用臘月為自己多掙錢,賣年貨,做小買賣,雖然忙碌,然而因?yàn)橛幸欢ǖ馁嶎^,心里還是美滋滋的。
水往低處流,人往高處走嘛。
行走在大街上,大老遠(yuǎn)我們就能看到人們匆忙的身影,大家盡管并不能相識,可是因?yàn)楦杏X到有了奔頭,覺得生活有了指望,忙碌中都帶著微笑,說著,笑著,走著,是那么地祥和與快樂。
聽到的盡是祝福的話語,看到的盡是幸福的微笑,聞到的盡是香味。
回到家里,一家老小,聚在一起也總是和和氣氣的,沒有一點(diǎn)抱怨,牢騷也少了。
有些人臘月一到,便開始籌劃如何回家,在外打工的人們,一到臘月便心情急迫,恨不得馬上回到家中,早早地訂好機(jī)票或者火車票,有時(shí)因?yàn)榉N種原因不能回家與自己的老婆孩子父母一起團(tuán)聚,然而,心卻早已回到了他們的身邊。
臘月是溫馨的代名詞,是幸福的安置所,臘月,許多時(shí)候已經(jīng)不僅僅只是一個(gè)名詞,它所蘊(yùn)含的東西其實(shí)很多很多。
過好臘月,臘月雖短,可意義重大,意味深長;過好臘月,想必你能夠因此收獲許多。
臘月的味道-母親的味道【3】
臘月里母親比其它月份都忙碌。
臘月，是一年中最適合做腌制食品的月份。
農(nóng)村腌制食品一般不買，都是靠自己勤勞、靈巧的雙手親自腌制，我家也一樣。
臘月里，田里的莊稼還在慢慢的成長，母親便有更多的時(shí)間去忙碌腌制食品。
母親選擇一個(gè)暖洋洋的日子，把以前用過的瓶瓶罐罐全都拿出來刷洗幾遍，洗得干干凈凈的，亮堂堂的瓶瓶罐罐就在地上享受暖和的陽光，太陽偏西，母親又叫我們幫她把瓶瓶罐罐全搬回屋里，像一列士兵一樣擺在屋里。
母親不要我們洗，她總是說我們洗不好，洗不好腌不出好吃的咸菜。
每次都是自己一個(gè)一個(gè)洗，母親洗得那樣認(rèn)真，那樣專注，那樣用心，洗的時(shí)候還哼著屬于她那個(gè)時(shí)代的小曲，仿佛不是在干活，而是在享受。
洗好瓶瓶罐罐后，母親便計(jì)劃用什么罐腌什么東西，再到市場上買相當(dāng)數(shù)量的原材料回來。
買材料時(shí)母親總是帶上我，充當(dāng)勞動(dòng)力，我便像尾巴一樣跟在母親的后面，或是母親牽著我的手和她并排走，在市場上逛游幾圈，母親和商販的幾經(jīng)唇槍舌戰(zhàn)之后，需要的材料差不多夠了，我和母親各自背起滿滿一籃回家了。
母親似乎很有成就感。
母親和村里的大媽、嬸嬸在村里的大樹下話家長里短，說今年腌什么品種的咸菜，怎么做才好吃，她們的閑聊中，時(shí)而發(fā)出一陣陣爽朗而喜悅的笑聲。
母親把交流的經(jīng)驗(yàn)也應(yīng)用在她的實(shí)踐里。
記得母親最先做的是豆瓣醬。
做豆瓣醬比較麻煩，泡蠶豆、擠豆米、發(fā)酵豆米、曬干豆米，最后才加調(diào)料入罐。
聽著挺簡單，但實(shí)際操作起來就不是那么簡單了，單是準(zhǔn)備調(diào)料就叫人覺得累，我最害怕的是舂辣子面，得舂很多，舂辣子面很嗆。
小時(shí)候沒有機(jī)器舂，全是人工。
做好了豆瓣醬，母親又要做鹵腐。
做鹵腐花的時(shí)間更長。
泡黃豆、磨黃豆、做成豆腐、做成臭豆腐，大約要一周的時(shí)間，做豆腐時(shí)需要的人手多，全家都得派上用場。
等待做成臭豆腐的同時(shí)，母親又要做腌菜，做腌菜的材料——青菜，青菜不用買，母親早在三四個(gè)月前就種在果園里了，這時(shí)只需要去果園里摘下青菜，背回家里洗干凈，晾曬干癟，切成小塊，加上辣子面、鹽揉搓一番，緊緊的壓進(jìn)罐子里就可以了。
摘菜、洗菜、切菜，全是我的活，母親管關(guān)鍵一步，加調(diào)料裝進(jìn)罐子，我和母親在忙碌著，我?guī)湍赣H打下手，母親一會說拿個(gè)盆來，一會兒說抱個(gè)罐來，一會兒說遞包鹽來，幾天后廚房里的罐子吃得飽飽的，站立在屋里。
此時(shí)我仿佛聞到的咸菜的香味。
母親腌制的咸菜數(shù)量很多，一來供我們饞嘴的孩子在學(xué)校里吃一年，二來送親戚朋友。
記得中學(xué)時(shí)代，每個(gè)星期回家時(shí)罐子是空空的，回學(xué)校時(shí)裝得滿滿的，母親腌制的咸菜點(diǎn)綴著當(dāng)時(shí)匱乏的生活，我的很多中學(xué)同學(xué)都吃過母親腌制的咸菜，他們都說非常可口，我?guī)湍赣H打下手直到高中畢業(yè)，因此我也學(xué)會了腌制各種各樣的咸菜。
上大學(xué)離家遠(yuǎn)了，不能再幫忙母親了，母親依然一個(gè)人忙碌屬于她的咸菜。
腌制完咸菜，家里該宰年豬了。
宰年豬場面十分熱鬧，請來本家親戚和街坊四鄰。
大肥豬在一陣陣歡聲笑語中成了香噴噴的美食，我家的小院里彌漫著一股股喜悅的香氣。
院里不時(shí)傳來咯——咯——咯爽朗的笑聲，那笑聲充滿幸福。
午飯時(shí)一道道豬肉做成的菜，擺滿了桌子，在這幸福的日子里，自然少不了酒助興，父親和大爹、叔叔們邊吃邊喝，母親和大媽、嬢嬢們吃完了就幫助母親切肉，腌制臘肉，腌制香腸，腌制豬肝渣，太陽落山了，母親們的腌制東西也完成了，父親和一幫大爹叔叔們似醉微醉，他們也帶著幸福的笑容離去了。
宰完年豬，再過幾天就快過年了。
此時(shí)母親和大媽嬢嬢們又要做餌塊粑粑，餌塊粑粑做好了，我們就等待著除夕。
如今離家遠(yuǎn)了，很少能幫助母親做腌制食品，但母親年年如故，為全家為她的兒女做各種各樣的腌制食品。
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