關(guān)于安全質(zhì)量管理的述職報(bào)告2018
我現(xiàn)將xx醬油醋釀造廠，近年來(lái)履行食品質(zhì)量安全主體責(zé)任的工作匯報(bào)如下。
xx醬油醋釀造廠位于xx市xx鎮(zhèn)xx路，始建于1998年，屬私營(yíng)企業(yè)。經(jīng)過(guò)企業(yè)的不斷發(fā)展，地方政府的支持，企業(yè)員工的認(rèn)真工作，使企業(yè)在法律、法規(guī)規(guī)定的范圍內(nèi)守法經(jīng)營(yíng)，文明經(jīng)營(yíng)，組織機(jī)構(gòu)制度不完善，于XX年6月4日通過(guò)xx自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局驗(yàn)收，獲得全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，本廠主要經(jīng)營(yíng)范圍：醬油、醋的加工、銷售;醬油產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為gb18186-XX高鹽稀態(tài)、醋產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為gb18187-XX固態(tài)發(fā)酵，為了更科學(xué)更規(guī)范的管理，本廠制定了一系列管理制度，安全生產(chǎn)制度、重點(diǎn)環(huán)節(jié)控制制度，全程跟蹤檢查監(jiān)控及各項(xiàng)嚴(yán)明的財(cái)務(wù)制度。并配備了與本廠生產(chǎn)的產(chǎn)品相配套的檢驗(yàn)設(shè)備和設(shè)施，為確保原材料采購(gòu)和生產(chǎn)高質(zhì)量的合格產(chǎn)品提供了可靠保障。我廠產(chǎn)品銷往阿勒泰各縣。
我廠堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指引，嚴(yán)守各項(xiàng)法律、政策規(guī)定，靠信譽(yù)，積極開(kāi)拓市場(chǎng);靠質(zhì)量，贏得了公司旺盛的生命力;靠?jī)?yōu)質(zhì)的服務(wù)，取得了廣大消費(fèi)者的信賴，在我廠生產(chǎn)、加工、銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)中運(yùn)用發(fā)展的觀點(diǎn)解決各種難題，促進(jìn)本廠的全面發(fā)展和整體協(xié)調(diào)推進(jìn)。
一、嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)生產(chǎn)管理制度，防止發(fā)生影響企業(yè)安全生產(chǎn)的行為。
本廠成立初期及經(jīng)營(yíng)期間，為嚴(yán)格生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，保障醬油、醋質(zhì)量安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則》、《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定的通知》等文件精神，嚴(yán)格各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)，切實(shí)有效的維護(hù)了企業(yè)的正常生產(chǎn)，保證了企業(yè)的生產(chǎn)條件、技術(shù)設(shè)備、產(chǎn)品質(zhì)量、銷售服務(wù)達(dá)到了規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
(一)是嚴(yán)把人員關(guān)。我廠在進(jìn)行員工招聘時(shí)，必須出具衛(wèi)生防疫部門(mén)簽發(fā)的衛(wèi)生健康證明方可招聘，新員工在崗前培訓(xùn)合格后才能正式聘用。在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格落實(shí)生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)等其他區(qū)域隔離、分開(kāi)的規(guī)定，實(shí)施全封閉、全隔離、定期清洗消毒的生產(chǎn)模式。由化驗(yàn)、檢驗(yàn)人員不定期對(duì)工作人員遵守食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)定和生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面檢查考核，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題按照公司生產(chǎn)衛(wèi)生管理辦法進(jìn)行處理，造成損失承擔(dān)連帶責(zé)任，并與個(gè)人效益掛鉤。
(二)是嚴(yán)把原料采購(gòu)、收購(gòu)關(guān)。我廠根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際建立健全收購(gòu)采購(gòu)制度，在保證質(zhì)量的前提下進(jìn)行收購(gòu)。原料的收購(gòu)由收購(gòu)、化驗(yàn)、檢驗(yàn)人員依據(jù)檢驗(yàn)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格的感觀、理化、生化技術(shù)指標(biāo)檢驗(yàn)，經(jīng)檢測(cè)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)值的收購(gòu)，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)值的堅(jiān)決不予收購(gòu)。并對(duì)采購(gòu)的產(chǎn)品實(shí)行嚴(yán)格的質(zhì)量信息考證，產(chǎn)品樣品和有權(quán)威檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。確保達(dá)到公司生產(chǎn)產(chǎn)品達(dá)到國(guó)定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的技術(shù)要求和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。
(三)是嚴(yán)格生產(chǎn)控制關(guān)。依據(jù)國(guó)家食品企業(yè)生產(chǎn)、加工過(guò)程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，制定的生產(chǎn)過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)的詳細(xì)操作規(guī)程、操作參數(shù)、生產(chǎn)自檢方法和重點(diǎn)環(huán)節(jié)控制及注意事項(xiàng)，并根據(jù)生產(chǎn)過(guò)程中生產(chǎn)運(yùn)行原料的變化對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行機(jī)械技術(shù)、個(gè)數(shù)值，并按規(guī)定進(jìn)行規(guī)范填寫(xiě)記錄，對(duì)運(yùn)行記錄按要求保存原始采購(gòu)、運(yùn)行、生產(chǎn)、化驗(yàn)檢驗(yàn)、出廠銷售、退回售后等生產(chǎn)資料，認(rèn)真按規(guī)定進(jìn)行登記統(tǒng)計(jì)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，詳細(xì)記錄了從采購(gòu)、生產(chǎn)、質(zhì)量、檢驗(yàn)、銷售、退回等各個(gè)階段的詳細(xì)數(shù)據(jù)記錄。
(四)嚴(yán)禁使用各類非食品添加劑。我廠在成立時(shí)就明確過(guò)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在我廠所涉及的產(chǎn)品中絕不添加任何非食品添加劑。在實(shí)際的生產(chǎn)運(yùn)行過(guò)程中，本廠所生產(chǎn)的系列產(chǎn)品也從未添加過(guò)任何以改變產(chǎn)品屬性的非食品添加劑。
二、嚴(yán)把安全生產(chǎn)環(huán)節(jié)，堅(jiān)持食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格落實(shí)規(guī)定制度，消除隱患。
是嚴(yán)格按照食制品企業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃進(jìn)行場(chǎng)址的選擇、廠區(qū)建設(shè)和項(xiàng)目改造，做到廠區(qū)建設(shè)與辦法規(guī)定相統(tǒng)一，廠區(qū)建設(shè)與生產(chǎn)流程、生產(chǎn)設(shè)備相配套，項(xiàng)目改造與整體相配套，嚴(yán)格各個(gè)流程、環(huán)節(jié)、設(shè)備、工藝隔離，防止發(fā)生交叉污染。
三、落實(shí)規(guī)定，多程序嚴(yán)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
(一)是定期對(duì)檢測(cè)化驗(yàn)設(shè)備進(jìn)行技術(shù)檢測(cè)。主動(dòng)接受上級(jí)監(jiān)督部門(mén)對(duì)本廠檢驗(yàn)化驗(yàn)設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)，本廠對(duì)將要超過(guò)檢測(cè)有效期的檢測(cè)設(shè)備及時(shí)送到檢測(cè)機(jī)關(guān)進(jìn)行復(fù)檢檢測(cè)，確保本廠生產(chǎn)使用的器具檢測(cè)數(shù)值準(zhǔn)確。
(二)是按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)采購(gòu)、收購(gòu)的原輔料進(jìn)行化驗(yàn)檢驗(yàn)，經(jīng)化驗(yàn)檢驗(yàn)合格后方可入庫(kù)加工、生產(chǎn)、使用和銷售，經(jīng)化驗(yàn)檢驗(yàn)不合格的批次產(chǎn)品嚴(yán)格按規(guī)定、按合同要求進(jìn)行退回、拒收和銷毀。
四、依據(jù)規(guī)定，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)，控制質(zhì)量，提升企業(yè)信譽(yù)。
一是緊緊圍繞食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)條件扎實(shí)開(kāi)展工作，落實(shí)各項(xiàng)制度和規(guī)定，確保本廠生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)在法律法規(guī)規(guī)定的范圍內(nèi)依法運(yùn)行。二是對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格控制，對(duì)本廠生產(chǎn)所涉及的檢驗(yàn)化驗(yàn)物品實(shí)行嚴(yán)格的使用消耗管理，并進(jìn)行合計(jì)統(tǒng)計(jì)，防止因保管使用不當(dāng)發(fā)生問(wèn)題。針對(duì)近年來(lái)食品問(wèn)題不斷出現(xiàn)實(shí)際情況，本廠向各級(jí)質(zhì)量監(jiān)督管理部門(mén)承諾不使用任何非食品添加劑。保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。三是嚴(yán)格食品售后服務(wù)體系建設(shè)，本廠針對(duì)產(chǎn)品的實(shí)際情況制定了切實(shí)可行的召回、退回產(chǎn)品管理規(guī)定，對(duì)本廠生產(chǎn)、保存、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)產(chǎn)生有瑕疵的產(chǎn)品一律實(shí)行召回或退回處理，并進(jìn)行理化分析檢測(cè)處理。對(duì)消費(fèi)都購(gòu)買的過(guò)期的有誤解的進(jìn)行更換或解釋，達(dá)到雙方滿意的效果。
以上是本廠根據(jù)生產(chǎn)活動(dòng)中所涉及的原材料采購(gòu)、質(zhì)量信息認(rèn)證、生產(chǎn)控制、關(guān)鍵控制點(diǎn)控制、添加物質(zhì)使用情況、質(zhì)量監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)等方面就如何落實(shí)食品安全法和企業(yè)主體責(zé)任進(jìn)行了履責(zé)報(bào)告。結(jié)合落實(shí)食品安全法和企業(yè)主體責(zé)任在保證食品安全方面我們做了不少工作，但還存在以下問(wèn)題，對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)建設(shè)存在制約因素。
1、我廠在生產(chǎn)過(guò)程中，部分設(shè)備的更新與區(qū)域產(chǎn)業(yè)原料供應(yīng)監(jiān)測(cè)還有一些差距。
2、我廠的產(chǎn)品在銷售運(yùn)輸過(guò)程中物流管理不夠規(guī)范，產(chǎn)品有被損壞和缺失的風(fēng)險(xiǎn)。
3、我廠的生產(chǎn)運(yùn)行配套設(shè)施還不夠完善，對(duì)穩(wěn)定產(chǎn)品的性狀還有一定影響。
為了使本廠又好又快的發(fā)展，把本廠產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，制造生產(chǎn)出讓消費(fèi)者放心的產(chǎn)品。結(jié)合本廠實(shí)際，制定科學(xué)詳實(shí)的發(fā)展規(guī)劃，研究制定科學(xué)的生產(chǎn)、加工、管理方法，在發(fā)掘本廠內(nèi)部潛力和積極開(kāi)拓市場(chǎng)的同時(shí)，本廠還制定了中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃和今后工作整改實(shí)施計(jì)劃。
以上是我公司貫徹落實(shí)[食品安全法]所做的履責(zé)報(bào)告，不足之處請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)和代表提出寶貴意見(jiàn)，我將虛心接受并堅(jiān)決糾正。
述職人：
20xx年xx月xx日
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