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關(guān)于河源客家文化
在年少學(xué)習(xí)的日子里，大家最熟悉的就是知識(shí)點(diǎn)吧？知識(shí)點(diǎn)是知識(shí)中的最小單位，最具體的內(nèi)容，有時(shí)候也叫“考點(diǎn)”。掌握知識(shí)點(diǎn)是我們提高成績(jī)的關(guān)鍵！下面是小編為大家收集的關(guān)于河源客家文化知識(shí)點(diǎn)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
河源客家文化知識(shí)
2008年對(duì)客家人來(lái)說(shuō)，是重要的一年：7月，客家建筑“福建土樓”被列入《世界遺產(chǎn)名錄》;9月，第三屆客家山歌旅游節(jié)在廣東梅州拉開帷幕，首屆中國(guó)客家文化節(jié)在廣東河源舉行，客家古縣龍川又迎來(lái)了建縣2222年慶典……這一切將客家文化的弘揚(yáng)、客家精神的傳承以及海內(nèi)外客家人的交流，帶入了一個(gè)全新發(fā)展層面。
不斷創(chuàng)新：留“原味”更要添“新韻”
與大多數(shù)民間文化的發(fā)展軌跡類似，客家文化傳承中最重要的載體之一——客家文藝表演，也在保留“原味”的同時(shí)不斷創(chuàng)新，為客家文化發(fā)展注入新的活力。
廣東河源紫金花朝戲是客家文化瑰寶，已被列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
河源市紫金縣花朝戲劇團(tuán)演員黃麗華今年39歲，從事紫金花朝戲表演已有20個(gè)年頭。
說(shuō)起自己鐘愛的花朝戲，黃麗華的那份自豪溢于言表：“我們劇團(tuán)有45名在職演員。
除了在河源當(dāng)?shù)匮莩觯覀冞�經(jīng)常去外地。
花朝戲在福建、江西等客家地區(qū)都很受歡迎，反響非常好。
”黃麗華說(shuō)，花朝戲這樣的客家藝術(shù)精品要傳承、發(fā)展，既要保留其精華，更要不斷創(chuàng)新，跟上時(shí)代、老百姓口味和欣賞能力的變化。
“除了演出花朝戲經(jīng)典劇目之外，我們近期還結(jié)合社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)以及黨的一系列惠農(nóng)政策，新創(chuàng)作了《情滿山村》和《滿腔激情跳花朝》兩部新戲，很受老百姓歡迎。
”
廣東韶關(guān)市采茶劇團(tuán)副團(tuán)長(zhǎng)馮壽忠介紹說(shuō)，他們劇團(tuán)自1956年建團(tuán)至今，演出的節(jié)目90%以上是客家歌舞，每年下鄉(xiāng)演出不少于五六十場(chǎng)。
25歲的客家青年女歌唱家張娟娟，曾在中國(guó)首屆客家文化節(jié)文藝匯演中用客家話演唱民歌《客家本色》，博得了場(chǎng)下上千名客家觀眾的熱烈掌聲。
張娟娟談到《客家本色》如此受歡迎的“秘訣”時(shí)說(shuō)，這首歌屬于老歌新唱，既保留了原曲獨(dú)特的客家風(fēng)格，又融入了電子音樂、爵士樂等現(xiàn)代音樂元素，使古老民歌煥發(fā)青春，為許多客家年輕人所喜愛。
“今年8月，我在北京奧林匹克中心祥云劇場(chǎng)‘錦繡家園——中華民族大型歌舞晚會(huì)’上用客家話演唱它時(shí)，許多不懂客家話的中外觀眾竟都聽得如癡如醉，覺得這首歌不僅歌詞押韻，而且曲調(diào)清新優(yōu)美，非常好聽。
文化傳承：年輕人喜歡才是真正的傳承
中國(guó)民間文藝家協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)趙鐵信表示，客家文化整體看來(lái)深入人心，但只有讓年輕一代客家人真正領(lǐng)略客家文化魅力，才是客家文化傳承的根本動(dòng)力。
河源龍川縣一名14歲客家女孩告訴記者，她很喜歡聽客家話歌曲，但平時(shí)聽到的機(jī)會(huì)并不多，而且大多是老歌。
“學(xué)校的音樂課沒教過(guò)客家話歌曲，所以我平時(shí)大多唱流行歌曲。
為使更多的客家年輕人喜歡上客家文化，不少客家文藝工作者正在為之努力。
紫金花朝戲演員黃麗華介紹說(shuō)，河源當(dāng)?shù)匾恍┞殬I(yè)技術(shù)學(xué)校已經(jīng)開設(shè)了學(xué)制3年的花朝戲?qū)I(yè)，目前招生情況不錯(cuò)。
此外，在一些花朝戲業(yè)余興趣班中，也開始看到不少中小學(xué)生的身影。
韶關(guān)市采茶劇團(tuán)副團(tuán)長(zhǎng)馮壽忠說(shuō)：“客家文化的傳承一定要多跟年輕人交流，要?jiǎng)?chuàng)新，揣摩怎樣的客家話歌舞能受到年輕人喜愛。
比如，我們?cè)诖髮W(xué)里演出，那些老歌新編的客家民歌、舞蹈就很受大學(xué)生們歡迎。
打破瓶頸：演出、展覽、理論研究“三位一體”
在客家文藝表演形式、內(nèi)容新意不斷，呈現(xiàn)出可喜一面的同時(shí)，專家也表達(dá)了對(duì)客家文化傳承的擔(dān)憂。
趙鐵信說(shuō)，客家文化是中華文化的一枝奇葩，是南北文化融合的產(chǎn)物。
近年來(lái)，福建、廣東、江西等地的客家文化節(jié)、演出活動(dòng)搞得紅紅火火，但這些活動(dòng)帶給人們的僅僅是視覺上的沖擊，我國(guó)對(duì)客家文化的理論研究還相對(duì)滯后，國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的客家文化理論研究也局限于小規(guī)模。
他建議說(shuō)，客家文化的節(jié)日活動(dòng)應(yīng)適當(dāng)增加研討會(huì)等內(nèi)容，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者一起探討客家文化的傳承與發(fā)展，從而使演出、展覽和理論研究形成“三位一體”的格局，從藝術(shù)文化、歷史文化和文化理論研究三方面，促進(jìn)客家文化的發(fā)展。
“先讓演出等活動(dòng)烘托氣氛，幫助專家學(xué)者在思想上碰撞出火花，然后再進(jìn)行深入的理論研究，這樣動(dòng)靜結(jié)合、虛實(shí)結(jié)合，效果可以達(dá)到最佳。
河源客家春節(jié)習(xí)俗介紹
春節(jié)俗稱過(guò)年，是一年中最大、最隆重的節(jié)日。進(jìn)入農(nóng)歷十二月，男人想辦法多尋錢購(gòu)買年貨，婦女們則多砍柴割草準(zhǔn)備過(guò)年。十二月二十五日為“入年界”，俗稱“鬼鎖山門”，婦女們則不上山砍柴割草，而是在家大掃除，搞衛(wèi)生，迎接新年。農(nóng)歷12月，家家戶戶開始籌辦“年貨”，趕做“年料”。
不可或缺的年貨如下：
川糖。龍川、河源、紫金等地出產(chǎn)的一種蔗糖。特點(diǎn)是粘性強(qiáng)，適合做年糕，幾乎每戶要購(gòu)進(jìn)上百斤。
新衣服。每人最少要做一套新衣服、一雙新鞋，買一雙新襪。
年米。一般來(lái)說(shuō)每戶最低限度要備足一個(gè)月的口糧，不出“正月”不準(zhǔn)響碓。以前沒有碾米機(jī)之類的加工機(jī)械，全靠人工用礱、碓加工，工作量十分大，大多要苦戰(zhàn)三、四天才能完成。
炒米糕。它的制作過(guò)程是：將粘米或糯米煮熟曬成飯干，然后用沙拌著飯干在鐵鍋中加熱炒爆，有的用菜油炸爆，叫油炸米。接著將川糖煎成漿，將炒米、花生仁、芝麻等配料放進(jìn)糖漿中攪勻撈起放入用板做成的木架內(nèi)鋪平壓實(shí)，用刀切成長(zhǎng)方形小塊。炒米糕吃起來(lái)香甜、清脆，大人、小孩都喜愛吃。打炒米糕十分講究技術(shù)，不但配料要合比例，而且煎漿時(shí)要講究“火候”，弄不好就不能成塊，而變成散米不中吃。一般來(lái)說(shuō)，一斗米要配2.5斤川糖，只能多，不能少，特別要注意“火候”。有經(jīng)驗(yàn)的人在灶頭上放一碗清水，川糖煎到一定時(shí)候就開始結(jié)漿，用竹筷滴一點(diǎn)糖漿于清水中，如已成“松仁點(diǎn)”即可，馬上熄滅鍋底火苗，把炒米放進(jìn)鍋中不斷攪，用手試一試，如果十分粘手就可起鍋將炒米倒進(jìn)木框架內(nèi)鋪平壓實(shí)，直到凝結(jié)后再用刀切成小塊。
油果。又名“炸煎堆”。油果制作比較簡(jiǎn)便，先將糯米碾成粉，每斗糯米配2.5斤川糖。將糖煮成糖液與糯米粉搓均勻，搓越久越松軟，搓成粉團(tuán)后再捏成一個(gè)個(gè)狀似乒乓球大小的粉團(tuán)，表面粘上白芝麻，再放進(jìn)油鍋中燒炸，炸成深紅色即可起鍋。過(guò)年時(shí)將所炸油果蒸軟作為下酒料，這是在新年期間每餐不可缺少的食品。
粉皮。將粘米磨成米漿，配上黃豆、芝麻、花生仁等配料，把米漿倒進(jìn)鐵勺內(nèi)放入油鍋燒炸，直炸至深紅色即可起鍋。炸粉皮吃起來(lái)香脆，老少咸宜，也是新年期間招待客人的食物之一。
芝麻酥、花生酥。制作方法和打炒米相類似，以芝麻和花生仁為原料，將川糖煎成糊狀再與炒熟的芝麻和花生仁攪拌，倒入錫盆內(nèi)鋪平壓實(shí)，切成小方塊。芝麻酥和花生酥也是過(guò)年不可缺少的食物。
以上幾種年料，每家必備，全由自己加工制作。此外，柑桔、瓜子、餅干、糖果也不可缺少，這些年料多數(shù)要到市場(chǎng)上選購(gòu)，數(shù)量也不多，主要是為了招待賓客。
上述年料，一般到“入年界”（農(nóng)歷十二月二十五日）之前基本備辦完畢。
農(nóng)歷十二月二十五日這天作為跨入新年的界定日期，也就是說(shuō)十二月二十五日過(guò)后就進(jìn)入過(guò)年階段。外出做工的、經(jīng)商的人都要趕回來(lái)。農(nóng)歷十二月二十五日至三十日這幾天，最為緊張，男女老少個(gè)個(gè)忙忙碌碌、緊緊張張，主要進(jìn)行下面幾項(xiàng)過(guò)年的后期準(zhǔn)備工作：
掃屋。“入年界”后的掃屋非同一般，實(shí)是立體大掃除，全家動(dòng)手。經(jīng)過(guò)徹底大掃除，室內(nèi)室外，窗明幾凈，人的心情無(wú)比舒暢，到處呈現(xiàn)出一派除舊布新的景象。
磨豆腐，干魚壙，殺豬、雞、鴨等。農(nóng)歷十二月二十七八日左右，家家戶戶開始磨豆腐。農(nóng)家多數(shù)家門口有小魚壙，到農(nóng)歷十二月二十七八日前后全部魚壙放水捉魚，一方面要用壙魚制作菜肴，另一方面方便春節(jié)后挖取壙坭做肥料肥田。與此同時(shí)，開始陸續(xù)殺豬。一般人家過(guò)年都要用上三四十斤豬肉，有的人家過(guò)年一戶殺一頭大豬，主要用途是：一、饋贈(zèng)親戚、朋友，每一戶親戚要饋贈(zèng)二至三斤豬肉，特別是岳父家饋贈(zèng)的肉就更多，新結(jié)婚姻親饋贈(zèng)的豬肉數(shù)目更為可觀，否則會(huì)被人恥笑為“孤寒鬼”。
一家老少忙到十二月三十日，年貨、年料全部備齊，合家歡樂，特別是小孩更是歡天喜地，吃得好，穿得好，又不挨大人的呵斥打罵。外出經(jīng)商、做工的人最遲也要在大年三十趕回家中吃“團(tuán)圓飯”。這天也最為忙碌，不知苦累地去做各人要做的事，但大家都是樂呵呵的滿臉春風(fēng)。農(nóng)歷十二月三十日，又叫除夕，這天必須做的事有：
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