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西蘭花的根莖能吃么?
西蘭花的根部膳食纖維和營養(yǎng)價值不可忽視,對于腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候,要選花球鮮嫩的,根部也會相對不那么老。西蘭花除了炒著吃,還可將花球和花菜根部焯水后涼拌,烹飪時不宜加熱過久,以防有效成分損失。下面是fanwen小編收集整理的西蘭花的根莖能吃么,歡迎閱讀。
要想知道西蘭花的根莖能吃嗎,就要先了解西蘭花根部的營養(yǎng)價值:
營養(yǎng)價值:
西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜,它味道鮮美,營養(yǎng)也很高,還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富,它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效,其功效已經(jīng)被全世界人認(rèn)可,西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜,名列第一。
西蘭花的根部膳食纖維和營養(yǎng)價值不可忽視,對于腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候,要選花球鮮嫩的,根部也會相對不那么老。西蘭花除了炒著吃,還可將花球和花菜根部焯水后涼拌,烹飪時不宜加熱過久,以防有效成分損失。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳;嘉赴⿻r人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。
西蘭花的根莖能吃嗎——答案是肯定的!
在您享受西蘭花美味的同時,千萬不要把碩大的莖塊扔掉,這里給大家介紹一種吃法。把莖塊的皮削干凈,然后把它放進空罐頭瓶里加水、鹽等你喜歡的調(diào)料腌制,過上幾個星期后撈出切成你喜歡的形狀,再熗上芝麻、辣椒等就是一盤美味十足的咸菜了。和其他咸菜相比特點是非常細嫩,不信的話你可試試。
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