香螺的營養(yǎng)價值

　　香螺又名響螺、金絲螺，貝殼近菱形，殼質(zhì)較堅硬，高134毫米，寬77毫米，螺層約7層，縫合線明顯。

　　1、香螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

　　2、含有維生素E，對治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。

　　了解了香螺的營養(yǎng)價值，從而讓我們可以使用正確的方法去食用它，不過它所含有的營養(yǎng)價值是很多的，而且還有促進(jìn)消化的功能，那么這樣對于腸道不好的人適量地去吃香螺是一個不錯的選擇。

　　香螺的功效與作用【2】

　　香螺的功效：

　　清熱、明目、利尿、通淋。

　　香螺的作用：

　　香螺味甘、性冷、無毒;具有清熱明目、利膈益胃的功效;對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。

　　香螺的適用人群

　　一般人群均可食用

　　1、適宜黃疽，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病，癌癥，干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用;

　　2、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒， 故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。

　　制作小貼士：

　　1、口味輕的只用甜面醬即可

　　2、這種海香螺本身鮮度足夠，無需添加過多調(diào)味品。

　　3、香螺的肉質(zhì)鮮美，這種肉類是其它普通食物所不能比擬的，但是要注意在烹飪香螺的過程當(dāng)中，一定要清洗干凈，因為螺肉上很容易殘留各種的泥和沙，這樣子就會影響到香螺的味道，所以在烹飪的過程當(dāng)中這個過程一定要注意清洗干凈。

　　香螺煮多久【3】

　　香螺是很常見的，它的營養(yǎng)有很多，和其他的很多的海鮮一樣，都是很受歡迎的，有很多的人都是特別愛吃海鮮的，尤其是香螺，對于香螺要煮多久大家了解嗎?在被美味吸引的同時，不少也為食用香螺的安全性而有所顧慮。

　　對此，醫(yī)生提醒，在食用香螺時需謹(jǐn)慎，最好多加熱，以殺死里面的寄生蟲和細(xì)菌。

　　1、清洗香螺。

　　用筷子將香螺與盆底隔開，因為香螺的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的香螺再吸進(jìn)來的水又是干凈的。

　　買香螺時向老板要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。

　　然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿香螺的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。

　　2、食用香螺還需徹底煮熟

　　醫(yī)生提醒，食源性寄生蟲病已成為新的‘富貴病’，且感染人數(shù)呈上升趨勢。

　　近年來，由于市場開放、肉類、魚類等食品供應(yīng)渠道增加，加上不少人夏天喜歡吃生、冷的飲食方式，食源性寄生蟲病的感染幾率大大增加。

　　特別是香螺，在烹飪香螺過程中，一定要注意長時間加熱，利用高溫將香螺身上的細(xì)菌殺死。

　　最少要煮20分鐘，切忌圖新鮮涼拌食用。

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