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佛手瓜的功效與作用
佛手瓜是一種營養(yǎng)豐富的瓜類葫蘆科蔬菜，它的營養(yǎng)價值、藥用價值、食療價值都很高，而且佛手瓜的適宜人群普遍，老少皆宜，不過對于陽虛體熱、體質(zhì)虛弱者來說，要少食。
佛手瓜的功效與作用【1】
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。
佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2—3倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。
經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。
據(jù)國家營養(yǎng)協(xié)會報道，鋅對兒童智力發(fā)育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。
中醫(yī)認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
佛手瓜苗硒的含量是多種蔬菜不能比擬的。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應(yīng)為30-50微克，硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結(jié)構(gòu)和功能免遭損害等。
佛手瓜還具有食療作用，因其性涼味甘，歸肺、胃、脾經(jīng)，具有祛風(fēng)解熱，健脾開胃的功效，主治風(fēng)熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸癥。
佛手瓜是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜;心血管疾病患者和兒童可以經(jīng)常吃佛手瓜。
同時還適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛(含慢性胃炎、神經(jīng)性胃炎)、傳染性肝炎、舌苔厚膩以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
佛手瓜對男女因營養(yǎng)引起的不育癥，尤其對男同志性功能衰退有較好的療效。
佛手瓜的食用禁忌【2】
佛手瓜是一種蔬菜，它適合所有人食用，老少皆宜。
但是對于陽虛體熱、體質(zhì)虛弱者來說，不太適宜。
在選購佛手瓜的時候，應(yīng)該挑選表面光滑、茸毛軟的佛手瓜，這樣的瓜比較嫩。
如果瓜皮上留有少量的刺已發(fā)硬，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟。
在選購的時候一定要注意，選購時若瓜皮上留有少量的刺，并且手出沒的時候明顯感覺哪些小刺已發(fā)硬，佛手處已有種子突出表面，表示老熟，這些的佛手瓜盡量不選。
佛手瓜既可以當(dāng)做水果生吃，口感似黃瓜微甜爽口;也可以作為蔬菜，撲、熗、腌、炒、煮、做湯，無所不能，常見的家常菜制法如佛手炒雞丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手里脊等;佛手瓜還可以進行加工成醬制品和糖漬品;由于目前尚未發(fā)現(xiàn)有病害，因而噴施的農(nóng)藥較少，所以生吃無害。
佛手瓜雖然具有很高的藥用價值與食療功效等，并富含多種營養(yǎng)元素，但是佛手瓜也存在著一定的禁忌，在烹飪佛手瓜的過程中應(yīng)該注意，凡屬陰虛體熱和體質(zhì)虛弱的人應(yīng)少食。
孕婦可以吃佛手瓜嗎【3】
佛手瓜在同類蔬菜瓜果中的營養(yǎng)成分是非常豐富的，經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。
佛手瓜中所含有的鋅對兒童智力發(fā)能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力，因此對于處在孕期的孕媽媽們來說，是可以吃佛手瓜的。
在食用佛手瓜的過程中，不僅母體的營養(yǎng)成分得到了充分的補充，也利于寶寶的發(fā)育。
佛手瓜中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣的含量，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。
經(jīng)常吃佛手瓜可以增強人們的體質(zhì)，能夠預(yù)防疾病。
以佛手瓜為原材料的食譜有很多，其中的一道佛手姜湯對于緩解孕期媽媽們的嘔吐現(xiàn)象非常有效，適當(dāng)?shù)暮纫恍┓鹗纸獪梢詭椭袐D止嘔。
對于孕期的孕媽媽們來說，既可以將佛手瓜作為一種水果進行使用，也可以作為一種蔬菜進行食用，孕婦可以適當(dāng)?shù)某砸恍┓鹗止�，不僅滿足了自身的營養(yǎng)需求，也能夠為寶寶補充蛋白質(zhì)、鋅等營養(yǎng)成分，是寶寶能夠健康的發(fā)育成長。
寶寶可以吃佛手瓜嗎【4】
寶寶是可以吃佛手瓜的，佛手瓜的肉質(zhì)細嫩，適合寶寶吃，重點是營養(yǎng)也很豐富，蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、鉀和一些微量元素都能增強寶寶的免疫力，促進寶寶的發(fā)育，因此寶寶是可以吃佛手瓜的。
佛手瓜中含有較多的鋅，鋅對兒童智力發(fā)育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。
佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類，給寶寶吃些佛手瓜是對他的身體健康有很大幫助的。
不過在給寶寶吃佛手瓜時，一定要切碎一些，完全煮爛再給他吃，寶寶的腸胃功能還未發(fā)育成熟，在這些細節(jié)方面一定要注意。
拓展：佛手瓜的家常做法
一、涼拌佛手瓜
1、佛手瓜是一種可以直接鮮食的蔬菜，平時把它制成涼拌菜，口感鮮嫩，而且最能讓人們品嘗到博樹的原汁原味，也有利于人體對佛手瓜中營養(yǎng)的吸收與利用。在制作時需要準(zhǔn)備佛手瓜2到3個青紅椒各一個，生抽十克，白砂糖15克，味精和食用油各少許。
2、把準(zhǔn)備好的佛手瓜和青紅椒全部洗凈以后去蒂和籽，然后把它們切成細絲狀，在鍋中放清水加熱，燒開以后，把切好的細絲入沸水焯燙一分鐘，取出以后過冷水降溫。
3、降溫以后取出去掉水分，放在盤中，再加入準(zhǔn)備好的生抽，白糖，味精以及食用鹽，用筷子把它們調(diào)勻，這時色香味俱全的涼拌佛手瓜也就做可以食用了。
二、清炒佛手瓜
1、準(zhǔn)備適量佛手瓜，將佛手瓜洗凈切開去籽，然后切成絲用清水洗一下，紅椒切圈。
2、起鍋燒油，油熱放入蔥、姜、蒜爆出香味，放入佛手瓜絲翻炒2分鐘，倒入紅椒圈翻炒均勻。
3、接著放少許鹽、十三香、雞精等調(diào)味，翻炒均勻熟后就可以裝盤食用了。
三、佛手瓜炒里脊
1、佛手瓜味道比較淡，在炒制時加入適量的，會讓它的味道更加誘人，在炒制時需要準(zhǔn)備新鮮佛手瓜兩個，里脊肉200克，大蒜一頭，胡椒粉，食用鹽和生抽以及食用油各適量。
2、把準(zhǔn)備好的佛手瓜洗凈以后去掉果核，切成絲狀，放上準(zhǔn)備好的食用鹽腌制半小時，把腌出的水分去掉。把里脊肉洗凈以后，切成細絲，加入生抽或食用鹽以及胡椒粉，腌制20分鐘，再加少量淀粉調(diào)勻。
3、在炒鍋中放食用油，冷油把肉絲入鍋炒散，然后加入蒜末，再放入腌好的佛手瓜快速翻炒二分鐘，加味精提味以后直接出鍋就可以。
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