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黃米的功效與作用
黃米中含有豐富的營養(yǎng)成分，維生素B族、鋅、錳、銅等，都是人體十分稀缺的營養(yǎng)元素。
因此有“常吃黃米，可防治百病”的說法。
黃米的功效與作用主要有：
1、潤腸通便。
黃米中含有大量的碳水化合物及膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動和消化，有效防治便秘。
2、美容養(yǎng)顏。
黃米中含有的B組維生素及維生素E，是美容養(yǎng)顏不可缺少的。
3、名目安神。
黃米中含有的胡蘿卜素及一些成分，有安神名目的功效。
4、養(yǎng)胃補脾。
黃米與其他五谷雜糧一樣，都有養(yǎng)胃補脾的作用，有脾胃虛弱者可多食用。
5、可治療毒熱、凍瘡等病癥，還能防治消化不良，是調(diào)養(yǎng)身體的不二選擇。
黃米怎么做好吃【2】
黃米可以煮飯、熬粥，這在北方尤其多見。
還可將黃米磨成黃米面，做炸糕、驢打滾兒。
炸糕是北方人在節(jié)日或婚禮時必備佳品，驢打滾兒是北京十分有名的一種小吃。
另外，黃米還可用來釀酒。
在黃米的諸多做法中，尤其黃米粥和黃米糕最受歡迎。
下面我們就來說這兩種黃米的做法。
1、黃米粥
雖然可與黃米搭配的食材有很多，但做法都差不多，都是先將黃米淘洗干凈，浸泡片刻，然后與普通的米粥熬制過程一樣，放入粥鍋中，加適量水熬制即可。
2、黃米糕
黃米糕分蒸糕和油炸糕，蒸糕即將黃米磨成黃米面，混入少許水，蒸熟即可。
油炸糕則比蒸糕多了一些步驟：在將黃米面蒸熟之后，還需要分成若干個小團(tuán)，可適當(dāng)包一些陷，壓扁后放入油鍋中炸至兩面金黃。
黃米與小米的區(qū)別【3】
黃米是去了殼的黍米，小米是去了殼的粟米，這是黃米與小米最大的不同。
黃米與小米雖然都是淺黃色，但是黃米的米粒比小米的大一些，并且黃米具有粘性，煮熟之后會很黏。
而小米沒有。
雖同樣產(chǎn)于北方，但是黃米的做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)比小米要高的多，除了煮粥之外，還可用來做成糕食用，有些地方還會拿它待客。
在北方人眼里，黃米的營養(yǎng)價值都小米要高得多，因此還會將黃米當(dāng)成主食。
黃米的適宜人群【4】
一般健康的人群都可食用黃米。
黃米尤其適合體弱多病的人群，對于大病初愈的人而言，多吃黃米有利于身體各項機能的快速恢復(fù)。
養(yǎng)生陰虛體質(zhì)的人群應(yīng)該多吃黃米，可補虛損，讓身體更健康。
因黃米具有安神作用，經(jīng)常失眠的人可以多吃。
有便秘者、消化不良者、脾胃虛弱、凍瘡、毒熱的患者多吃可緩解癥狀。
需要注意的是，身體燥熱的人群不能吃黃米，否則會加重病情。
黃米面是什么【5】
黃米是北方較為常見的一種糧食，是利用去了殼的黍子碾成，為淺黃色，比小米要稍微大一些。
之后磨成的面粉，即黃米面。
黃米面可以用來做成素糕和油炸糕，在一些地方是結(jié)婚必備的食物之一。
它的營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等，有潤肺通便的作用，一般人均可食用。
吃黃米面有什么好處【6】
黃米面是由黃米磨成，其營養(yǎng)成分與黃米一致，包括有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等。
其中的維生素E含量在谷物中比較突出，能夠起到保護(hù)肺臟、美容護(hù)膚的作用，更大大降低了患缺血性心臟病的幾率。
它含有的碳水化合物，能夠給人體提供大量的膳食纖維，促進(jìn)腸胃的蠕動和消化功能，有通便之功效。
另外，黃米面中含有豐富的鉀，并且含鈉量很低，尤其適合高血壓患者。
常吃黃米面還可以治療陽盛陰虛、脾胃虛弱等病癥。
如有凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥食用之后癥狀會有所緩解。
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