七夕節(jié)吃巧果寓意

時間：2023-08-23 14:21:58 禧雯常識大全我要投稿

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七夕節(jié)吃巧果寓意

　　在七夕節(jié)到來的時候，人們有獨特的吃法那就是在七夕吃巧果。巧果顧名思義就是吃了能夠讓人靈巧的果實。下面是小編精心整理的七夕節(jié)吃巧果寓意，僅供參考，歡迎大家閱讀。

七夕節(jié)吃巧果寓意

　　七夕節(jié)吃巧果寓意

　　農(nóng)歷七月初七，是我國的傳統(tǒng)七夕節(jié)。為了“乞巧”，有七月七吃巧果的習俗。巧果其實并不是水果，而是用面粉或者米粉制作成的油氽點心。

　　巧果，又名“乞巧果子”，是一種油炸小點心，品種極多，主要原料是油、面、糖、蜜。《東京夢華錄》中稱之為“笑靨兒”、“果實花樣”。因“巧”和“橋”諧音，因此人們認為在七月七日這天吃巧果，不僅能幫助牛郎和織女在鵲橋上相會，而且自己的心愿也能通過“巧”(橋)來實現(xiàn)。

　　拓展：

　　七夕節(jié)吃巧果的來歷

　　1、相傳很久以前，有一位姑娘叫小巧，她非常同情牛郎和織女的凄美愛情，于是在每年的七夕之夜，小巧都會做一種精致的小點心，焚香供奉，希望牛郎和織女能在天上相見。當?shù)氐耐恋毓恍∏傻恼\心所感動，將此事匯報到了天庭。玉帝礙于天規(guī)無法赦免牛郎織女，但是非常感謝小巧的心意，于是令月老牽線，促成小巧的美滿姻緣。此后，小巧和意中人廝守一生，夫妻不離不棄，和和美美，受到眾人羨慕。不少女孩子也向小巧學習，在每年的七夕制作性狀各異的小點心，祈求姻緣美滿，幸福一生，這種點心也被稱為“巧果”，流傳至今。

　　2、七夕做餅如手指與口舌狀，名曰“巧食”，婦女、兒童用五彩線縷貫“巧食”拋擲屋背，謂讓喜鵲銜去搭橋，夜渡牛郎、織女過銀河相會。

　　3、巧果是七仙女灑的淚，給寶寶們戴上，女孩子會心靈手巧，越來越漂亮的。

　　七夕情人節(jié)巧果介紹

　　七夕的應節(jié)食品，以巧果最為出名。巧果又名“乞巧果子”，款式極多。主要的材料巧果是油面糖蜜�！稏|京夢華錄》中之為“笑厭兒”、“果食花樣”，圖樣則有捺香、方勝等。宋朝時，市街上已有七夕巧果出售。若購買一斤巧果，其中還會有一對身披戰(zhàn)甲，如門神的人偶，號稱“果食將軍”。巧果的做法是：先將白糖放在鍋中熔為糖漿，然后和入面粉、芝麻，拌勻后攤在案上捍薄，晾涼后用刀切為長方塊，罪尤折為梭形面巧胚，入油炸至金黃即成。手巧的女子，還會捏塑出各種與七夕傳說有關的花樣。

　　此外，乞巧時用的瓜果也可多種變化�；�?qū)⒐瞎癯善婊ó慀B，或在瓜皮表面浮雕圖案。稱為“花瓜”巧果及花瓜是最普通的七夕食品。而在歷史上各朝代則另有不同的食俗。例如魏朝流行于七月七日設湯餅。唐朝的節(jié)日食品包括七月七日進斫餅，并訂七月七日為曬書節(jié)，三省六部以下，各賜金若干，以備宴席之用，稱為“曬書會”。七夕同時也是適宜配藥的日子。據(jù)說一種以松柏為藥材的秘方，這種神奇的藥丸以七月七日的露水調(diào)配合成，服一丸可延長十年的壽命，服二丸可延二十年。此外，還有餌松實、服柏子、折荷葉等，均號稱為長生不老的仙藥。

　　巧果種類

　　北宋時期的巧果品種極多，主要原料是油、面、糖、蜜。是將發(fā)面團放入具有剪刀、梨、茄、瓜、石榴、蘋果、小雞、小豬、小獅子、金魚、蛙、蟹、蝦等各種花形圖案的木模(也叫榼子)中，將成形后的小餅油炸或烙食。

　　有些巧果還被點染為七色，有的以紅色點染，用長線穿成串，尾端系沙果或花布，掛于壁間，以為裝飾和零食，也有串成一環(huán)掛在小兒項間取樂的。相傳七夕節(jié)晚上，婦女兒童將巧果拋擲屋背，喜鵲銜去搭橋，讓牛郎織女夜渡銀河相會。

　　七夕節(jié)巧果的制作方法

　　做法一

　　材料:特制小麥粉25千克、綿白糖5千克、飴糖3千克、芝麻仁4千克、嫩豆腐2千克、食鹽0.3千克、植物油12千克。

　　制作:

　　1.水調(diào)面團調(diào)制:在綿白糖、飴糖、豆腐、精鹽中加適量水充分攪拌，然后加入小麥粉、芝麻仁繼續(xù)攪拌成水調(diào)面團，靜置片刻，使面團處于松弛狀態(tài)。面團調(diào)制時加水量要恰當，面團宜編硬一些，以便壓制皮面。

　　2.成型:將面團等分若干塊，靜置片刻(5分鐘左右)�？墒止こ尚�，也可機械成型。手工成型:案板上撒一些撲粉，用搟面杖(專用木棍)先將面團壓扁。然后搟薄(約厚1毫米左右)，橫向整齊摺疊;摺疊寬度8厘米以內(nèi)，約在4厘米處的中間從左到右直線開切一刀，再切段，每段寬3厘米以內(nèi)。在每段摺疊連接處打刀眼(即面片中間切兩條縫隙)，篩去撲粉待油炸。機械成型:用軋皮機(皮子車)壓薄成型。

　　3.油炸:油鍋油溫加熱到175℃左右，先將生坯篩凈撲粉，預防粉受高油溫焦化而污染油質(zhì)，影響制品色澤。再將生坯倒在笊籬中慢慢放入油鍋;待浮上油面時，迅速用笊籬撥動生坯，并且不斷翻身，待呈金黃色時，立即撈出油鍋。

　　4.冷卻、裝箱:撈出油鍋后，迅速瀝去多余的油，攤開冷卻，趁微熱裝入箱內(nèi)密封。

　　做法二

　　主料:面粉、溫水、奶粉、糖、酵母

　　1. 溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入摻有奶粉和白糖的面粉中，揉成均勻的面團。

　　2. 揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發(fā)一小時，醒發(fā)好的面團拿出來用手揉勻，面揉得時間越長，做出的成品越好吃，顏色越白。

　　3. 揉好的面團切下一塊，搓成長條，按照模型的大小揪成小劑子，將小面塊放進卡子里，用手指按壓，并用剪刀剪去多余的面，最后使勁磕出來，一排小巧餅就做好了，蓋上干布醒發(fā)一刻鐘，烤箱185度預熱，十分鐘就好。

　　4. 然后用模具磕出其他形狀的巧餅，也放進烤箱里烤熟后拿出，晾涼后即可食用。

　　小竅門：

　　1、首先發(fā)面一定要硬一點，不硬的話，卡模子不好弄，太軟的面粘上去了，磕不出來。

　　2、傳統(tǒng)的巧餅是放在特制的大鍋里烙出來的，所以烤箱做容易掌握溫度和時間，不用來回不停翻轉，省時省力。

　　3、做好的巧餅一定要自然晾干，晾干了一是好保存，好久都不會壞，而且口感是脆脆的更好吃。