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大學生服務員社會實踐總結(jié)
總結(jié)在一個時期、一個年度、一個階段對學習和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律，從而掌握并運用這些規(guī)律，因此好好準備一份總結(jié)吧。總結(jié)怎么寫才是正確的呢？下面是小編整理的大學生服務員社會實踐總結(jié)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
大學生服務員社會實踐總結(jié)1
本人于xx年xx月xx日至xx月xx日在xx酒店進行了接近xx個月的酒店業(yè)務社會實踐。我在該酒店餐飲部做服務員，社會實踐期間對酒店的歷史背景和產(chǎn)品知識有了相當?shù)牧私夂驼J識，也對酒店的運作程序有了一定的熟知，鞏固了自己所學的專業(yè)知識。在服務技能上有所提高，在個人服務意識上有所提升。
通過本次社會實踐，我要了解餐飲的服務程序和技巧，學會如何去調(diào)整自己的心態(tài)，如何去處理好自己的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關(guān)系，如何去與顧客打交道。我更要提高自己的服務意識，加強自己的給人文化修養(yǎng)，為自己日后向管理層努力做下鋪墊。
在酒店社會實踐期，按照酒店的要求去做好自己分內(nèi)的工作，還要做好分外的事情。在服務技能上加強訓練，達到一流的水平；在服務意識上加強思考，達到超前的意識。不管是在客人面前，還是在上級領導面前，表現(xiàn)自己好的一面，得到客人和領導的認可。
我的社會實踐崗位是餐飲部服務員，每天做的事：布草的盤點及清洗、茶水服務、擺位、擦餐具，備好毛巾，整理包間，檢查清潔衛(wèi)生以及臺面。每天我都按要求地做好各項準備工作，以及客人用餐時的服務工作。
一、迎賓、問候客人
當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
二、呈遞菜單并點菜及酒水
詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是�？停赡軙缫淹ㄟ^電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準備。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
三、服務酒水
如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的`順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。
四、上菜服務
上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明：您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！
五、餐間服務
煙缸里每兩個煙頭就更換一次；及時續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準備續(xù)斟；有vip客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個服務員在服務；如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。
六、拉椅送客
客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
七、餐后整理工作
歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。
大學生服務員社會實踐總結(jié)2
繁長的暑假又開始了，為了不使兩個月的暑期白白消逝在玩游戲與看電視中，也為了增長自己的社會閱歷和鍛煉自己的品質(zhì)，在xx年x月1日到xx年x月1日短短一個月期間，我去做暑期工，
我的工作是去一家飯店做服務生，由于店面不大，算上老板整個飯店就三個人，但由于地理位置特殊，毗鄰xxx等繁華區(qū)，還有xx區(qū)法院，檢察院等企事業(yè)單位，所以人流量較大，飯店生意也不錯，我的主要工作是點菜與上菜，可別小看了這點菜與上菜的過程，以前我就以為點菜就是把客人要吃的菜寫上，上菜就是把菜端上去而已，實際工作起來遠遠沒有這么簡單，點菜的時候有些客人磨磨蹭蹭半天也拿不定主意，這種情況下我就得說出幾個特色的菜來幫他們拿定主意，一般老年人喜歡吃一點家常小菜，中年人喜歡吃一些特色風味，年輕人喜歡肉類多一點，根據(jù)他們不同的需要，向他們推銷不同的菜肴，一般當菜品說到他們的心坎上，他們會很樂意吃這道菜！點菜還要注意寫清桌號，以免上錯菜，有些客人的特殊要求也要寫清楚，比如說高血壓要吃清淡些，有些四川漢子要多加辣椒，有些人不吃香菜啊等等。上菜也就是端盤子，端盤子也有端盤子的講究，大號盤子雙手端，要持于胸部以上部位，要讓人感覺到你在端盤子，而不是提盤子，小號盤子單手端，食指托起盤底，大姆指扣住盤邊，千萬注意不能把手指伸進菜肴里，上菜以后，還要報上菜名，這要平時多背菜譜，熟悉菜譜里各道菜的主要構(gòu)成，上菜的時候才能上對桌，報對菜！
雖然只有短短的一個月，但這一個月讓我學會了很多東西。
一是待人要真誠。剛開始工作，接觸到很多陌生的面孔，我微笑著和他們打招呼，我總覺得，經(jīng)常有一些細微的東西容易被我們忽略，比如輕輕的一聲問候，但它卻表達了對客人的關(guān)心，也讓他們感受到被重視與被關(guān)心。二是要主動出擊。份內(nèi)的'工作當然要認真完成，但是勇敢的“主動請纓”卻能為我贏得更多的機會。三是我還意識到自己很多缺點和不足，例如社會經(jīng)驗缺乏，學習與實踐結(jié)合不緊密等，這些將成為我今后大學生活的努力方向，我要力爭盡快提升自己各方面的能力和素質(zhì)，以新的面貌來迎接新的機遇和挑戰(zhàn)。
短暫的打工生活，一晃而過，當我踏上回家的路時，我可以坦然的回首來時路，告訴自己，工資不高，但我不虛此行，收獲滿程！
大學生服務員社會實踐總結(jié)3
本次社會實踐主要是為了讓我對所學的專業(yè)知識及其在實際中的應用有務必的感性認識，從而幫忙我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合，為日后課程的學習打下良好的基礎，更有利于對專業(yè)基礎和專業(yè)課的學習、理解和掌握。同時這次酒店社會實踐的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。
我們在xx交易會的幫工，做的是比較基本的waitress工作。開檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡單而繁瑣，每一天都在重復相同的資料。
一、起初的適應階段
由于剛?cè)ゾ频�，對那里的一切都很陌生，領班對我們很熱情，態(tài)度和藹，這更使鼓起了我適應環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫忙無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的情緒是我適應了酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。根據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學習，當時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識大廳的臺號，備餐間的位置，到鍛煉托盤的托法，再到基本點心及中廚菜式的配料，直至最后的開檔，收檔，部分簡單菜式的做法，菜名我們一點點，一滴滴，一天天的反復記憶，不恥下問，到了最后就是整個備餐的基本管理，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是十分的不能理解，兩個月過去了，出于學習的思考，開始用心主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會。
二、之后的用心工作，努力學習
部門交流學習的機會給了我們之后，我于xx月xx日進入了服務部學習，進入了一個新的部門，各級領導都對我們給予厚望，對我們的工作信心很大，剛進服務部，就是一連幾天的服務操作技能培訓，從理論到實踐，從擺臺鋪臺布到餐中服務規(guī)范，毫不保留的告訴了我們，每一天的培訓都是利用休息的時間，盡管很辛苦，但很充實很滿足很高興，筆記一頁又一頁，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。透過兩個月的.觀察，進入服務部我感覺上手很快，進步很快，耐心的工作沒有給酒店的聲譽摸黑，但是由于語言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利，因此也造成過工作上的小小失誤，領導也都能包容。一個月的服務部學習之后，工作越來越得心應手，環(huán)境生活也適應了，對于飛臺，加臺，擺臺，看臺，洗家私等這些基本的工作分配狀況和班次的安排及運作開始慢慢的了解，慢慢的懂得。學會了怎樣樣推銷，向客人推銷什么，尤其是時令菜單的制作作用十分重要。日常的基本的茶市，飯市服務操作也都熟悉了，對于一些餐桌禮儀，及上菜順序（如飯市不能先上青菜等）也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的準備，上菜，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧。服務部3個多月的學習讓我學會了和客人的交流，懂得了xx的生活飲食習俗，同時也看到了xx人的精神面貌，消費觀念等。
三、最后的態(tài)度消極，低調(diào)工作
前期2個多月的學習和交流，自身對于酒店的各個角落，各個方面都有一個大致的了解和初步的認識，對酒店的領導和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力，日久見人心。對人的認識之所以深刻也就是透過這么長時間的交往和認識，相互的缺點和優(yōu)點暴露無疑，因此之間的感情就回摩擦，友誼就會淡薄，這不是什么大驚小怪的事情，此刻想起來很后悔，但當時也是很無奈的。作為同事不能不打交道，作為領導不能不交流，為了工作往往會產(chǎn)生一些誤會和抵觸，我們作為社會實踐幾個月的學生無論從理論還是實踐上能夠說都會超過他們的，他們的威信和潛力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作，不僅僅僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。所以有時我們會經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經(jīng)濟效益，但我們是學生主要追求學習，所以對他們的壓力很難理解，我們以前和領導理論過，和同事爭論過，對酒店還罷工過，這些也只能說明我們大學生還沒有認識到社會的真實面目，還沒有真正了解社會的一些所謂的潛規(guī)則。但作為一個群眾，我們還是相對自由的。難道酒店的一切為了贏利，不顧員工就合理嗎？難道酒店的人員鄙視我們大學生就是正確的嗎？難道整天把社會實踐生當作替罪羊我們就會甘愿嗎？但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作，也給了我們學生應得的部分利益。
大學生服務員社會實踐總結(jié)4
大學的第一個暑假我開始了人生的第一次打工歷程，其中的辛酸與快樂都是一份寶貴的經(jīng)驗。xx年1月7號我來到了xx市xxxx學校對面的味魂口水菜館開始了第一天地打工生活，口水菜館是一個以社會基層人士為主的餐館，而我的工作就是服務，對于服務員來說客人就是上帝，我們的宗旨就是讓客人滿意。剛開始的幾天我的任務就是看菜譜、熟悉菜名、了解這道菜是怎么做的和記住大堂里面餐桌的分布，老板給了我一星期的時間去學習這些。剛開始我以為不就是菜譜嘛，我根本沒把這看在眼里，別以為這很簡單，第一次我們老板提問我的時候回答得不是很好，餐桌的分布倒是簡單，菜譜就難了，老板很不滿意。兩天后老板又問，這次回答還是可以的。慢慢地老板就讓我嘗試著去幫客人點菜。第一次點菜的時候我站在那里都是發(fā)抖的，由于緊張給客人上菜的時候都把菜湯灑在了客人的衣服上，好在客人是老板的朋友，沒有多說什么。然后一些老員工總會教我一些，比如上菜的時候一定不要緊張，要等客人讓出一定空間的時候再把菜端到轉(zhuǎn)盤上，如果客人沒有注意到你的時候，就一直說：“你好，打擾一下。”直到他們給你讓出來一定的空間。若碰到愛找事的客人，就一直保持微笑，給他們解釋，讓他們無事可找。
在學校中的我們總是兩耳不聞窗外事，無憂無慮的，總把世界想得很美好。到社會上了才發(fā)現(xiàn)一直都是自己太天真了。感覺自己太傻了，什么都不了解，有時候別人說的話根本就聽不懂。我決定出去打工的時候父母都不是很愿意，總覺得我們還小，天又太冷�？晌覀兛偛荒芑钤诟改傅谋佑酉�。就像小鷹如果不離開老鷹的懷抱就永遠享受不到飛翔在遼闊的天空時帶給他們的成就感。我剛開始打工的時候也是感覺很新鮮，新鮮感過去的時候也想過放棄。因為每天去上班時寒冽的風吹得我是瑟瑟發(fā)抖，幾天下來我的腳趾頭都凍了，看著腫脹起來的小腳趾，說實話我真的想放棄�？上胂雱傞_始的熱情，自己還是挺過來了，從前有點小毛病就會向爸爸媽媽抱怨，如今自己卻沒有勇氣向他們抱怨，因為這是自己的選擇。
在剛開始的時候我也曾在三天中摔倒過四次，沒有哭泣、埋怨、訴說、放棄只會讓別人更瞧不起你。我做的只能是讓自己站起來對旁邊的人笑著說：“我沒事�！崩^續(xù)干自己該干的活。也曾經(jīng)差點讓客人跑單，我不能抱怨客人記性不好，只能怨自己太不認真，如果不是老板和客人是老熟人，那么我不是要看著自己辛苦一個月的成果就因為自己的粗心而為別人吃的飯買單嗎？這個教訓也讓我明白無論做什么都不能粗心，萬事細心一點總是好的。在打工的最后一個晚上面對客人們一開始的無理取鬧和喝醉酒后的找事，我也只能當他們是在自己的領導面前受氣了，找個地方撒撒氣而已。畢竟當我不開心的時候還會給別人臉色看呢。面對各種各樣的'壓力人們總會有不開心的時候。
在不同的崗位上的人們無論他們的職位高低如何都不為人知的辛苦，就像我們的老板，她雖然不用費那么大的力去干活，也許我們看著她每天往吧臺里面一坐，一副很清閑的樣子。其實她比我們操的心要多，當我們的服務不能讓客人滿意了是老板陪著笑臉去向客人說好話，當我們出了什么差錯的時候，是她跑前忙后地去給我們處理。大多時候窮人總會羨慕富人能過上豐衣足食的生活，而自己整天為這些拼命地苦干，其實想想做個窮人有什么不好，不用擔心別人惦記你的財產(chǎn)，不用擔心別人和你成為朋友是為了你的錢，不用整天有很多的應酬，不用白天是白天，夜晚還是白天的過。簡簡單單有什么不好，無憂無慮也是一種境界。
經(jīng)過這次打工的社會實踐讓我學到了很多寶貴的經(jīng)驗，也讓我不再像以前那樣不敢在很多人面前說話。我認為吧，我們每個大學生都應該有自己的主見有自己的社會經(jīng)歷，總有一天我們要像雛鷹那樣離開父母的懷抱去打拼自己的世界，為自己的世界去奮斗，就像蒲公英的種子一樣不離開父母永遠不會有開花結(jié)果的那一天。
這次打工讓我明白成功都不是從天上掉下來的，不經(jīng)過努力、不經(jīng)過打拼只能是默默無聞，無所事事。學歷固然重要，經(jīng)驗更難能可貴。我們沒有理由去瞧不起任何職業(yè)，從事任何職業(yè)的人都是這個社會必不可少的，就像環(huán)衛(wèi)工人，雖然他們看起來微不足道，但如果沒有他們，那么我們的城市會是什么樣的呢？會像現(xiàn)在這樣整潔嗎？不論將來我們從事什么職業(yè)都要懷著一顆認真的心去對待，干一行愛一行，行行出狀元嘛。而且我們還要尊重別人的勞動成果，因為那都是別人用自己的汗水換來的，你尊重別人了，別人也就會尊重你。不論是在社會上還是在學校，我們都要用心去對待任何人，學會忍耐，學會做一個聰明的人，即使自己受氣了，也要站在別人的角度去想想，那樣也許自己就會開明了，學會做一個樂觀的人。我們在實踐中獲得經(jīng)驗，在經(jīng)驗中不斷成長，讓我們用心去體會種種實踐吧。
大學生服務員社會實踐總結(jié)5
半個學年的大學生活轉(zhuǎn)眼間在歡聲笑語中結(jié)束，大學的生活是很愜意的，當跨進大學的第一步，心里幻想著自己心目中的大學。但半個學年的大學生活又沒有想象中那么舒適，反而讓自己有了緊張感，為畢業(yè)后干什么而緊張，我意識到不能享受那種無憂無慮的生活。暑假即將而至。經(jīng)過幾天的修正，當剛回到家的興奮與愜意漸漸淡去，我回想了一下自己半年的學習生活，雖然在學校里的生活平靜而快樂，可我卻看到了“危機”——就業(yè)危機，因此而為將來而感到緊張。大學只是溝通校園與社會的橋梁，是我們進入社會前繼續(xù)充實自己知識的“深加工廠”。最終我們要面臨社會和市場無情的競爭與淘汰，僅僅依靠校園里的知識是不夠的。于是，我開始思考怎樣才能讓自己的暑假這個短暫的時間里面學到學校學不到的東西。同學們都在努力的通過各種機會來磨礪和充實自己，而我也不能落后。
因為還沒有大學畢業(yè)，我拿了高中畢業(yè)證去市場找份臨時工打工。當我來到人才市場時，人已經(jīng)擠的滿滿的了，我由于在排隊不時會聽聽前面的人是怎么面試的，當我聽到一個本科學生會無情的被拒絕時，我感到了從未有過的自卑，我悄悄的離開了，我心里明白，我已經(jīng)輸在起跑線上了。我心里打退堂鼓，我回到家，失落的躺在沙發(fā)上，從未有感覺內(nèi)心是多么疲憊。心想：”難道就這樣算了？”和我出發(fā)前的自信大打折扣。爸看到我這樣，問我原因，我把事情告訴他，他表現(xiàn)很自然，并沒有我想象的同情我一番，爸告訴我說：“要有一顆不服輸?shù)男��！边@句話使我充滿了動力，再次去市場找工作，帶著不服輸?shù)淖孕�。終于經(jīng)過屢次失敗后，在一家飯店當服務員，工作期間，我接觸到各種各樣的人，有的人真的很耐煩，抵觸心理底線，但忍了下去。在餐廳里，別人一眼就能認出我是一名正在讀書的學生，我問他們?yōu)槭裁矗麄兛傉f從我的臉上就能看出來，呵呵，也許沒有經(jīng)歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧！我并沒有因為我在他們面前沒有經(jīng)驗而退后，我相信我也能做的像他們一樣好。我的工作是在那做傳菜生，每天9點鐘—下午2點再從下午的4點—晚上8：30分上班，雖然時間長了點，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會，了解了未來。在餐廳里雖然我是以傳菜為主，但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的.評價。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力！記得老師曾經(jīng)說過大學是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學高校，學生還終歸保持著學生的身份。
然而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。在這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢？這是社會與學校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然大學生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。我們也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充，才能比一部人具有更高的起點，才有更多的知識層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟，3年之后，我已經(jīng)不再是一名大學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才，很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書；而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務。就這樣，我學會了處事人際關(guān)系，這比我在學校的受益頗多，同時我也看清社會的殘酷與現(xiàn)實，要想在社會立足，不僅是一張文憑，更需要能力和自信。
領到第一份工資，我并沒有欣喜，而是沉默
我在想，社會是殘酷是現(xiàn)實的，競爭是不能回避地，怎樣在社會中學會生存，不是在大學過著“最好的職業(yè)”而是通過自身地不斷努力來自創(chuàng)業(yè)機會。生活由時間來爭取，以勤奮而充實。
暑假生活給我了一個教訓，不能懶！更多的是經(jīng)驗，為人處世，人際關(guān)系，是我為面對社會積累了經(jīng)驗，為今后的學習做出了鋪墊。
大學生服務員社會實踐總結(jié)6
對我來說是一個難忘的寒假，因為我真的步入社會，經(jīng)歷了，因為我真的得到了很多勞動收入，也因為我成熟了很多。
Xx酒店是四星級酒店，我在這樣的星級酒店實習了一個月。這個月，每一天都是挑戰(zhàn)，每一天都是全新的，每一天都在教我一些實用的東西。我的實際職位是服務員，顧名思義，我在客人吃飯的時候為他們服務。說起來很簡單，就是讓客戶滿意，滿意就走。說困難其實很難，因為人是多種多樣的，你永遠無法完全理解他是什么樣的人，他想要什么樣的服務，他是否難以服務。對于我這個只擅長和陌生人交流的人來說，并不難。我會用我的微笑和熱情去服務每一位客人。
1、禮儀。這個月，我對禮儀最有感觸。眾所周知，禮儀是星級酒店的重要環(huán)節(jié)。為了給來吃飯的客人提供最好的服務，我們領班給我們培訓了很多禮儀知識。比如30度歡迎儀式，45度陸羽儀式，60度送別儀式。一遍又一遍地重復，直到我們做到標準、健全、熱情。說實話，剛開始我對這種雞毛蒜皮的事很抵觸。然而，當我站在海斯大廳門口鞠躬迎接每一位前來用餐的客人時，我心里感到一種難以形容的自豪，因為我的舉止非常體貼，因為我有機會向越來越多的陌生人問好，因為我可以為我內(nèi)心的尷尬做一些有意義的事情。站姿也要很標準，不卑不亢，不昏昏沉沉�？氨溶娪�，現(xiàn)在想想，這么嚴格的要求我都慶幸。
2、服務流程服務是用餐過程中最關(guān)鍵的，因為服務員代表了酒店的整體形象。
�。�1）從客人到酒店，到他們的座位，到他們的飯菜，到他們的離開，每一個環(huán)節(jié)都不要錯，都要專心為大家服務。在每張餐桌上，都要分清哪位是主賓，從主賓順時針倒茶倒酒；要區(qū)分哪個是主伴，主伴當然是在客人旁邊的位置；要分清哪個是副服務員，從副服務員左右位置上服務，千萬不要犯錯誤挨著客人服務。
�。�2）在值勤過程中，一定要集中精力，注意何時更換接骨板，注意不要讓客人的杯子空了，注意煙灰缸里有三個以上煙頭時要及時更換，注意及時取出空盤子，注意清理桌面垃圾。
�。�3）服務也是一門藝術(shù)，同樣需要“智慧”。首先要遵循“十服法”，顧名思義。
�。�4）高腳杯。給客人倒酒的時候，一定不能讓手碰到杯壁，但是抓住高腳杯的杯柱是非常必要的。啤酒要加滿，高檔紅酒只需要倒到三分之一杯，白酒的量需要客人咨詢，茶絕對不能加滿。
3、和客人一起。客人需要服務，必須盡快辦理。這個月我已經(jīng)形成了慣性，只要有人叫“服務員”，我就先回應“你好”，然后去給客人解決問題�！罢�、謝謝、打擾、稍等、再見”，這些禮貌用語每天都要說無數(shù)遍。我發(fā)現(xiàn)我的修養(yǎng)提高了很多。我微笑著向大家問好。無論是被迫還是自愿，和遇到的每個人打招呼都是一種內(nèi)心的升華，尤其是有人會對你報以微笑的時候。
4、婚宴。事實上，在過去的'一個月里，我參加了近10場婚宴，目睹了這么多新婚夫婦的婚禮，這是相當有意義的。婚宴的服務流程一般沒有那么正規(guī)和嚴格，因為整個大堂都坐滿了很多人，通常一個服務員負責上兩桌的茶或者客人的需求。菜品一定要及時上菜，否則餐具室沒有太多的空間放洗碗工遞過來的菜。剛開始的一兩次，讓我擔心的是盤子那么重，菜那么多種，轉(zhuǎn)盤又那么小，菜根本上不去。后來漸漸的我明白了，菜一定要及時拿掉，為了給后面的菜騰出空間，要學會把同風格的菜倒在一個盤子上。以前每道菜上桌的時候，都要配有相應的餐具，比如spork，供客人食用。要及時給客人倒茶，清理骨盤和桌面上的垃圾。
5、火鍋區(qū)服務。我被分配到一樓的海斯廳，也就是火鍋區(qū)。我從來沒有被火鍋打動過。這一次，我對火鍋有了徹底的了解。從那些菜，海鮮，菌類，葷菜，素菜，面食，鍋底，這些菜都需要搭配。比如上菜需要先用海鮮調(diào)味，其次是菌類，再是葷菜、素菜、面食。當然要注意十服法，葷素搭配，避免把類似的菜放在一起。當然，為客人點菜，一定要了解每一道菜的特點、來歷、功效，以及調(diào)料，姜汁海鮮，黑胡椒肉醬，茄子醬蔬菜、、、而且我發(fā)現(xiàn)幾乎所有的客人都遵循一個原則，那就是你給他推薦一樣東西，他肯定會點一樣東西，絕對準確。這讓我覺得很有成就感。還有一些紅酒白酒的推薦，真的很考驗一個人的表達能力。一瓶酒一般要幾十萬。如果能賣出去，雖然沒有提成，但內(nèi)心成就感還是挺高的。
6、外賓接待。在過去的一個月里，我接待了韓國客人、日本客人和一些說英語的客人。我發(fā)現(xiàn)了一個奇妙的現(xiàn)象。一般來說，來吃飯的外國朋友都是有禮貌的。上菜后，他們總是隨口說“謝謝”或“謝謝”，這讓我很開心。特別是那個延堂是一家日本公司的會議，里面全是日本人。給他們倒茶后，他們幾乎都點頭表示感謝或者說“謝謝”，不是很清楚。
7、飯后打掃衛(wèi)生。晚飯后，整理和清潔幾乎占去了三分之二的時間，因為桌面和電磁爐要擦亮擦亮，餐具要擦得沒有一絲水分，地上一定不能有垃圾。擦拭桌子、杯子、餐具、鍋底和灰塵，都用不同顏色的亞麻布。洗完飯，多倒或少倒消毒劑。然而，即便如此，xx的衛(wèi)生還是讓我毛骨悚然。破布不是吹到人間的。餐具用那塊布擦得到處都是。杯子，接骨板，湯碗都一樣。有些盤子沒有洗干凈。一些菜葉和肉還浮在上面。都是用抹布擦掉的。它們很臟。你永遠不能喝著名的檸檬水。我不知道有多少人把手放在那個桶里。果汁杯在使用前應該刷一下。廚房聞起來像下水道。每次倒臟水或者拎餐具的時候都屏住呼吸�？傊瑇x的衛(wèi)生真的不合格，嚴重不合格。尤其是大酒席上的餐具，那些員工都比較懶，基本上只用清水洗，然后用臟布擦干。
做了之后，我再也不相信什么星級酒店了。奢華體面的背后是那么不堪入目。
反正一個月的練習結(jié)束了。每一天都在倒數(shù)，每一天都感覺很漫長。但是，當這一天真正到來的時候，會覺得時間其實挺快的。我收獲了那么多實踐知識，那么多親密伙伴，那么多社會經(jīng)驗。我想說，我的功德已經(jīng)實現(xiàn)了。
大學生服務員社會實踐總結(jié)7
一月十二號晚上到家的，十三號在家休息了一天，十四號就直奔上班去了。這工作是小劉（她不讓我叫她小黑了，唉！）介紹過去的，沒放假之前我們就相約好了，說寒假要出去找事做。地方就是她上個暑假打暑假工的地方，浠水商場七樓的星語廣場，在那兒當服務員！
星語廣場是12年開的一家經(jīng)營餐飲與娛樂的小型公司，里面可以飲茶，吃飯，ktv，還可以打麻將。其中包括中餐，簡式西餐，現(xiàn)磨咖啡，花式咖啡，還有各種小吃�？偟膩碚f，和我所學的專業(yè)也是很接近的，所以，我也就安心的在那兒做下了。
公司是兩班倒，白班和晚班，從早上九點開始營業(yè)，一直到晚上十二點打烊。白班從早上九點到下午五點，晚班就從下午五點到晚上打烊。我們?nèi)サ哪翘�，是星期五，被分配著先上白班。小劉算是老員工，她可以輕車熟路的上崗，我就不一樣，新來的，領班讓老員工李銳姐帶著我，教我一些事。李銳姐是公司名副其實的一把手，在公司呆了一年多了（公司12年才開的），并且，她是一個做事特別認真的人。她從最簡單的開始教我，給客人倒水，收拾桌子，去廚房給客人加飯等。接著，開始教我點單，退單，送單，并且，她慢慢的把公司內(nèi)部結(jié)構(gòu)和經(jīng)營模式都講給我聽。還好，我上個暑假也是做過類似的工作，所以學起來是小菜一碟。于是，不到三天，我基本上都學會了。后來，隨著假期找兼職的同學很多，來了不少，人手很夠，領班就讓我專門負責出品，就是把客人在吧臺所點的一些飲料和小吃都送過去。這一做，我就負責這件事半個月！后來，因為生意特別好，每天客人都爆滿，老板把公司內(nèi)部的辦公室都重新裝修，做成了吃中餐的房間，一共五間被叫做e區(qū)。領班又把它讓我和張銳負責。張銳也是新來打假期工的大學生，我和他就一起合作了接近半個月。
這一個月，短暫而又漫長，同樣也是痛并快樂著。記得第一天上班，一站八個小時，腿疼的厲害，一下班，馬上給老爸打個電話，說自己站不住了，讓他來接我。回到家，老媽第一句話說的是：“怎么樣，明天還不去吧？”我一口否決，說：“去，當然去了！”上白班的時候，我每天早上7:20起床，梳洗完畢正好8：00左右，就從家里出發(fā)，走接近45分鐘，到公司！寒冬臘月的早上，是很冷的，7:20起床，對于我這個喜歡賴床的人來說，這絕對是一個考驗，連老媽都不相信我可以堅持的下去。每天早上，戴上圍巾手套，迎著朝陽，快步走到公司，其實，很多時候，這是一種享受。下午下班，由于忙碌了一天，我不想走路了，老爸沒事時就去接我，忙的時候，我就自己坐公交回家。如果上晚班，我就下午從家里出發(fā)，晚上在公司的宿舍睡。這一個月，除了大年三十的放了一天假，就一直沒休息。大年初一的去上班，我是一百個不愿意，我對老媽說：“算了，我去辭了算了，不想干了，別人都在家過年，我做的心里不平衡�！崩蠇屨f隨我，可是，我還是堅持著去了！
這一個月，是公司一年里最忙的也是生意最好的一個月，每天來這里喝茶吃飯唱歌的人流量非常的大，盡管員工還比較多，但是很多時候，忙的連喘口氣的功夫都沒有。我最開始是出品，就要一直不停的跑腿，一天下來，感覺腿要斷了�？墒�，我的工作狀態(tài)一直都很好，吧臺的調(diào)酒師也是個學徒的'大學生，他說，怎么每次看你你都笑嘻嘻的？你不累��？我回答他說，郁悶著也是累，高興還可以緩解勞累！ 有時候忙起來，怠慢了一些客人，那些客人就開口罵人，對于這些人的責罵，我現(xiàn)在居然可以做到不予理會，一如平常笑著對他們進行解釋。作為以后從事服務業(yè)的我們，是必須要學會的。朋友開玩笑說，不會是你的臉皮越來越厚了吧？！我也不予理會了。后來，和張銳一起負責看e區(qū)的時候，每天要打掃很大一塊地方的衛(wèi)生，由于它離吧臺和廚房遠，每天不停的來回跑，實在是累的很！好在公司員工團結(jié)合作，忙不過的時候，他們都幫了我不少忙！
一個月做下來，我一共拿了915塊錢（底薪其實只有700塊，另外的是加班費）朋友不解的問：“工資那么低，你還工作的那么有勁？”其實，我又不是沖著錢去的，下學期說不定就要出去實習了，沒有一點工作經(jīng)驗，沒有一點接人待物的經(jīng)驗，我如何熬得下去？記憶猶新的是一天晚上上夜班，舞廳打掃干凈了以后，主管讓我們把打散了得沙發(fā)拼湊起來，結(jié)果，十多個假期工，全是大學生，我們在那兒拼湊了一個多小時，還是沒能成功！這就是中國教育的弊端，動手能力太差，這實在是讓我震撼，我們確實需要多多實踐。況且在家也很無聊，有點事做，那是再好不過了的！并且，我最大的收獲，是認識了一群朋友，有迪子，洛洛，露露，棟弟，張銳，夏港，陳東林等等，當然還有我最親愛的小劉同志，如果不是他們的幫助，他們的鼓勵，我想我很難支撐下去！
另外，我還要感謝老爸老媽，寒假在家，由于打工，在家沒有幫他們分擔一丁點家務，甚至，我自己的事情都要麻煩他們，沒有他們的包容，我也很難堅持下去的！
通過這次的社會實踐，讓我學會了很多東西，我深深地感受到一個人在工作崗位上的那份熱情。正因為如此，我才漸漸地懂得了一個道理：要創(chuàng)造自己的事業(yè)，就必須付出加倍的努力，憑著一個人對工作的執(zhí)，堅定的信念會指引著他走向完美的事業(yè)之路。
在實踐的這段時間里，我通過自己的努力奮斗，體會到了工作中的酸甜苦辣，這時才發(fā)現(xiàn)自己是最幸福的。因為我還在學習的階段，還沒能真正地接觸事業(yè)，沒能真正地了解到工作的難處和辛苦。想起來，還是覺得自己現(xiàn)在還是不錯的了，能在這么好的環(huán)境下讀書，為以后的工作打下基礎，只是，我覺得個別慚愧，都怪自己不夠爭氣，不珍惜這好的時間和機會去好好讀書，整天都無所事事，在家里一點事也不會做。是這一次社會實踐給了我學習的機會，同時也給了我一次記憶深刻的經(jīng)歷。
大學生服務員社會實踐總結(jié)8
為了更好的了解社會，鍛煉自己，感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀，體驗一下工作的樂趣，這學期的假期我根據(jù)時間及自己的實際情況在假期期間找了一份飯店服務生的工作，雖然僅有一個月的時間，但我覺得受益匪淺，短短的工作經(jīng)歷讓我體會到了就業(yè)的壓力、自己能力的欠缺及社會的艱辛，同時讓我感到工作的無比快樂，一種在學校自由天地里無法體會到的“愉悅”。
當我穿上那件鮮紅的工作服時，就表明著我的工作會給我?guī)砜鞓�。我們都明白萬事開頭難的道理，所以我對剛開始的'工作格外小心，在這個“人生地不熟”的火鍋城里，我顯得是那么的“孤單”。在我的印象中，服務生的工作無外乎把菜傳到服務員的手中，僅此而已。但實際上我想錯了。每天早上九點上班，九點半準時點名，然后我們服務生的工作就是打掃衛(wèi)生，包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間，每次都會有人喝醉，衛(wèi)生間吐的哪里都是，由于是剛開張，并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活，就開始打退堂鼓。做完這些之后，就要開始站位，等著客人的到來，然后我們的正式工作就開始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點半下班就可以休息了，下午四點半開始點名，再重復上午的工作，直到十點回家。工作很簡單，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過有一個好處就是易于睡眠。
經(jīng)過幾天的重復性工作，雖然很累，但是為了給他們留下一個好印象，我努力的做好我的本職工作，還時不時幫服務員和后廚的一些忙。我已經(jīng)對飯店的其他員工有了一些了解，就以為和他們“混”的很熟，心中的束縛好像就沒有了，我開始有點飄了，開始學會了偷懶，開始學會了……這些不該學習的不良習慣讓我受到了批評，得到了教訓。菜都上齊的時候，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會，沒有想到恰好被經(jīng)理看到，他吧我叫到一旁，語重心長的說“你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的，應該多利用時間不斷地學習，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年輕的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？我知道你是大學生有大志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的，你現(xiàn)在就是一個服務生，你就必須把服務生的工作做好。”從那天起，我明白做人做事要認真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己。確實，聽了經(jīng)理對我的金玉良言讓我的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了一個很好的努力方向。
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