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簡(jiǎn)述職業(yè)院校旅游管理專業(yè)課程體系改革的論文
隨著我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展進(jìn)入"大眾消費(fèi)"階段，旅游消費(fèi)成為大眾消費(fèi)的重要載體，我國旅游業(yè)處于高速增長(zhǎng)的新階段，充滿了蓬勃的發(fā)展活力與巨大的發(fā)展?jié)摿Γ@就有力地推動(dòng)了我國旅游職業(yè)教育的發(fā)展。但在旅游職業(yè)教育和人才培養(yǎng)蓬勃發(fā)展的同時(shí)，我們又面臨著旅游人才流失的問題，即所謂的"供需錯(cuò)位"問題。因此，解決旅游人才的"供需錯(cuò)位"問題迫在眉睫。
當(dāng)然，出現(xiàn)此類問題的原因是多方面的，其中，當(dāng)前職業(yè)院校旅游專業(yè)的課程體系不能很好地適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展無疑是重要原因之一，因而改革現(xiàn)有的專業(yè)課程體系，構(gòu)建合理的旅游人才培養(yǎng)模式是解決問題的有效途徑。本文以江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例，對(duì)職業(yè)院校旅游管理專業(yè)課程體系的改革實(shí)踐進(jìn)行研究與思考。
一、關(guān)于職業(yè)院校旅游專業(yè)課程體系改革的目標(biāo)
旅游經(jīng)濟(jì)的競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)質(zhì)上是人才的競(jìng)爭(zhēng)，旅游人才是旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本動(dòng)力。課程體系的改革目標(biāo)是既要讓學(xué)生掌握較強(qiáng)的實(shí)踐技術(shù)能力，滿足行業(yè)、企業(yè)的需要：又應(yīng)該考慮學(xué)生的職業(yè)生涯的發(fā)展、職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成、職業(yè)道德的提高，使學(xué)生有較強(qiáng)的就業(yè)彈性和廣泛的適應(yīng)性。
學(xué)校立足于國內(nèi)旅游發(fā)展?fàn)顩r，圍繞江蘇省旅游市場(chǎng)需求，依據(jù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展現(xiàn)狀以及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整需要，篩選出適合職業(yè)院校旅游專業(yè)學(xué)生的各種崗位，分析其所需的職業(yè)能力和工作過程，融合創(chuàng)新意識(shí)，以提高學(xué)生綜合素質(zhì)為抓手，培養(yǎng)從事飯店經(jīng)營與管理、酒水服務(wù)、旅行社計(jì)調(diào)、導(dǎo)游服務(wù)、旅游營銷等方向的技能型人才：加強(qiáng)學(xué)生的文化素質(zhì)培養(yǎng)和實(shí)踐操作能力的提高，培養(yǎng)學(xué)生市場(chǎng)意識(shí)和創(chuàng)業(yè)思想，以"三結(jié)合〃為基本途徑，為本區(qū)域旅的游景區(qū)、旅游飯店和旅行社培養(yǎng)大量高素質(zhì)技能型人才。
二、職業(yè)院校旅游專業(yè)課程體系改革內(nèi)容
1.以工作過程為導(dǎo)向，按照模塊化、綜合化的結(jié)構(gòu)建構(gòu)課程體系。職業(yè)教育的課程體系建設(shè)要從工作任務(wù)出發(fā)。關(guān)注工作過程系統(tǒng)。課程體系應(yīng)以能力培養(yǎng)為主線，兼顧人文綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，整合課程內(nèi)容。職業(yè)教育課程開發(fā)除了選擇教學(xué)的內(nèi)容，還有一個(gè)是教學(xué)內(nèi)容如何序化、結(jié)構(gòu)化的問題。模塊化教學(xué)能夠有效地避免課程內(nèi)容之間的交叉重疊，教學(xué)的目的性強(qiáng)，使教育教學(xué)更加合理化和科學(xué)化。建立模塊課程體系，依據(jù)真實(shí)工作任務(wù)及其工作過程整合序化教學(xué)內(nèi)容。采用職業(yè)能力模塊結(jié)構(gòu)，有利于建立動(dòng)態(tài)的、開放的課程體系。把理論和實(shí)踐統(tǒng)一在工作任務(wù)中，實(shí)行理論實(shí)踐一體化的教學(xué)。
2."工學(xué)結(jié)合、雙證融通〃將專業(yè)課程體系改革與職業(yè)資格證制度銜接。堅(jiān)持"以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向"的職業(yè)理念，深入企業(yè)調(diào)研，依據(jù)旅游企業(yè)工作崗位需要，優(yōu)化專業(yè)課程體系，將專業(yè)課程教學(xué)與企業(yè)崗位實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，探索產(chǎn)教結(jié)合的新路子，實(shí)現(xiàn)工學(xué)交替。將餐廳服務(wù)、客房服務(wù)等級(jí)技能證書、導(dǎo)游證等和專業(yè)核心課程有機(jī)融合，實(shí)現(xiàn)實(shí)踐項(xiàng)目企業(yè)化，實(shí)訓(xùn)內(nèi)容任務(wù)化，技能培養(yǎng)工作過程化，進(jìn)一步完善"工學(xué)結(jié)合、雙證融通〃。專業(yè)人才培養(yǎng)必須滿足職業(yè)崗位(群)的人才規(guī)格要求，明確職業(yè)崗位(群)的職業(yè)技能種類和等級(jí)，將課程考核與學(xué)生職業(yè)技能鑒定相結(jié)合。
3.積極推廣主題實(shí)踐教學(xué)模式，將專業(yè)課程體系改革與教學(xué)方法改革有機(jī)結(jié)合起來。強(qiáng)調(diào)學(xué)生在教學(xué)活動(dòng)中的中心地位，建立以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為中心的課堂教學(xué)模式，讓學(xué)生有機(jī)會(huì)在一定程度下根據(jù)需要選定具體學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)資源與學(xué)習(xí)方法。真正轉(zhuǎn)變以課堂、教材為中心的傳統(tǒng)模式，解決理論與實(shí)踐相脫節(jié)的問題，構(gòu)建理論與實(shí)踐一體化的教學(xué)模式。相比任務(wù)驅(qū)動(dòng)，主題教學(xué)模式更顯生動(dòng)、活潑，也更能體現(xiàn)出教師對(duì)課程認(rèn)識(shí)的深度、知識(shí)的廣度。同時(shí)突出實(shí)踐教學(xué)體系的建設(shè)，學(xué)校要為學(xué)生提供在真實(shí)和模擬的環(huán)境中參與生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)，強(qiáng)化學(xué)生專業(yè)技能訓(xùn)練，以確保實(shí)習(xí)的成效。
4.提供多元化評(píng)價(jià)路徑，改革考核評(píng)價(jià)辦法。職業(yè)院校旅游專業(yè)非常強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性與應(yīng)用性，要求學(xué)生具有較高的服務(wù)意識(shí)、較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力和創(chuàng)新精神，具有解決實(shí)際問題的能力。建設(shè)多元化的評(píng)價(jià)體系能提高評(píng)價(jià)的有效性，探索出更完善的專業(yè)課程體系。一是學(xué)校自我評(píng)價(jià)體系改革，這種評(píng)價(jià)應(yīng)將原有的以結(jié)果考核為主轉(zhuǎn)變?yōu)檫^程考核與結(jié)果考核相結(jié)合，從態(tài)度、知識(shí)、能力等方面綜合考核學(xué)生，將學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、責(zé)任意識(shí)、安全意識(shí)等內(nèi)容納入過程考核范圍；二是社會(huì)評(píng)價(jià)體系改革，這種評(píng)價(jià)是來自第三方、行業(yè)、企業(yè)等對(duì)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)與職業(yè)能力的評(píng)價(jià)，主要看實(shí)習(xí)生和畢業(yè)生能否適應(yīng)用人單位的需要，能否滿足當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，能否“出得去、用得上、留得住”。
三、職業(yè)院校旅游專業(yè)課程體系改革應(yīng)注意的問題
1.重視校企合作的作用。校企合作、工學(xué)結(jié)合是職業(yè)教育的重要模式。學(xué)校旅游管理專業(yè)以江蘇地區(qū)旅行社及酒店業(yè)為依托，推行"課堂進(jìn)企業(yè)〃式實(shí)訓(xùn)見習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)人才培養(yǎng)模式，分三個(gè)階段逐步深化校企之間的合作。第一階段以滿足學(xué)生實(shí)訓(xùn)見習(xí)為主，通過在酒店、旅行社分別實(shí)訓(xùn)見習(xí)三個(gè)月，實(shí)現(xiàn)教學(xué)設(shè)計(jì)與生產(chǎn)崗位工作內(nèi)容一體化；第二階段校企雙方開展互惠合作，學(xué)校為企業(yè)培訓(xùn)員工，企業(yè)為學(xué)校提供實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地并對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)，專業(yè)教師參與企業(yè)的經(jīng)營策劃管理，雙方合作開展相關(guān)課題研究，共同開發(fā)工學(xué)結(jié)合的課程和教材；第三個(gè)階段學(xué)生進(jìn)入旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)一年。新的辦學(xué)模式拓展了校企合作的深度和廣度，充分發(fā)揮校企合作的社會(huì)影響力。我們要把工學(xué)結(jié)合、校企合作作為重要切入點(diǎn)，帶動(dòng)專業(yè)課程體系的改革。
2.加強(qiáng)師資隊(duì)伍的建設(shè)。職業(yè)教育的發(fā)展需要一支教學(xué)業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的師資隊(duì)伍，同時(shí)職業(yè)教育的知識(shí)和技能更新快，及時(shí)對(duì)教師進(jìn)行繼續(xù)教育是職業(yè)院校發(fā)展的重要問題。目前學(xué)校一方面加強(qiáng)院內(nèi)專任教師培訓(xùn)，在實(shí)際工作中開展了聘請(qǐng)職教專家到校內(nèi)講座、外派參加培訓(xùn)、安排教師到企業(yè)掛職、繼續(xù)學(xué)習(xí)、深造等多種形式加強(qiáng)教師專業(yè)知識(shí)與技能的培養(yǎng)。同時(shí)科學(xué)制定教師工作量，避免由于教師在完成繁重教學(xué)任務(wù)的同時(shí)又忙于教改工作而造成改革工作流于形式。另一方面學(xué)院加強(qiáng)"雙師素質(zhì)"結(jié)構(gòu)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，逐年加大從行業(yè)、企業(yè)聘請(qǐng)具有高技能專家的力度。
3.加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)道德的培養(yǎng)。職業(yè)院校課程體系以職業(yè)技能為教學(xué)核心，往往容易忽視對(duì)學(xué)生基本素養(yǎng)的培養(yǎng)。企業(yè)普遍認(rèn)為從業(yè)人員的專業(yè)知識(shí)和技能可以在進(jìn)入企業(yè)后通過培訓(xùn)和積累而獲取，而行業(yè)所必需的職業(yè)道德、敬業(yè)精神、職業(yè)禮儀和溝通協(xié)調(diào)能力等，才是學(xué)校應(yīng)該在學(xué)習(xí)中不斷傳授給學(xué)生的。所以在課程體系改革全面提高學(xué)生專業(yè)技能的同時(shí)，更要注重培養(yǎng)學(xué)生的人文素養(yǎng)、職業(yè)素養(yǎng)及創(chuàng)業(yè)意識(shí)與能力。
總之，學(xué)校院校課程體系改革是一個(gè)系統(tǒng)工程，牽涉到教學(xué)工作的各方面，只有樹立正確的課程觀，理解和把握職業(yè)教育課程改革的新理念，掌握其內(nèi)涵，社會(huì)、院校為教育教學(xué)提供良好的師資條件及校企合作的機(jī)制及平臺(tái)，才能將職業(yè)教育的課程體系改革工作落到實(shí)處，促進(jìn)職業(yè)教育的科學(xué)發(fā)展和現(xiàn)代職教體系的建設(shè)。
作者簡(jiǎn)介：曾文詩（1983—）女，江蘇泰興人，碩士，講師， 學(xué)術(shù)研究方向：旅游管理；高等教育學(xué)；言偉斐（1982—）男，江 蘇無錫人，學(xué)士，講師，學(xué)術(shù)研究方向：旅游管理。
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