家庭宴會(huì)餐桌上的禮儀

　　要成為一個(gè)氣質(zhì)優(yōu)雅的現(xiàn)代人，除了優(yōu)美的儀容、合宜的著裝以外，得體的舉止同樣是必備條件之一，如何在就餐時(shí)也能展現(xiàn)新婚不久的你們的優(yōu)雅氣質(zhì)與風(fēng)范，下面的一些用餐禮儀一定有益。

　　入席禮儀

　　如果你們以主人的身份舉辦宴會(huì)，男女主人應(yīng)該分別坐在餐桌的中間、面對(duì)面就坐。女主人要逐一邀請(qǐng)所有賓客入坐，邀請(qǐng)入坐的順序?yàn)椋旱谝晃话才湃胱�的�?yīng)是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。如果沒(méi)有特別的主客之分，除非有長(zhǎng)輩在場(chǎng)，必須禮讓他們，否則女士可以大方地先行入坐，一個(gè)有禮貌的紳士也應(yīng)該等女士坐定之后，再行入坐。

　　女士在就餐時(shí)應(yīng)該將隨身攜帶的包放在背部與椅背之間，而不是隨便放在餐桌、窗臺(tái)或地上。做東之后要維持端正的坐姿，但也不必過(guò)于僵硬刻板，而且注意座位與餐桌保持適當(dāng)?shù)木嚯x。

　　當(dāng)遇到隔座的長(zhǎng)輩或女士需要中途離席時(shí)，男士應(yīng)該起身幫忙拖拉座位。

　　用餐完畢后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開(kāi)始離座。

　　餐具使用禮儀

　　有關(guān)餐巾的使用，必須等大家都坐定后，才可開(kāi)始使用。餐巾打開(kāi)后，應(yīng)該展開(kāi)平鋪在自己的膝蓋上。不要用餐巾擦臉，它僅僅是用來(lái)擦嘴和手的。非常值得一提的是，除非你起身離開(kāi)餐桌，你的餐巾始終是在腿上的。而不應(yīng)該放在桌上盤碟的下面，如果需要離開(kāi)餐桌，把餐巾折起一點(diǎn)，放在你的座位上，或盤子的旁邊。有些人或許會(huì)擔(dān)心餐具的衛(wèi)生問(wèn)題，因而用餐巾來(lái)擦拭餐具，其實(shí)這是很不禮貌的舉動(dòng)，會(huì)造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢后，應(yīng)該將餐巾折好，放在餐桌上再離開(kāi)。

　　在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內(nèi)。要先使用擺在餐盤最外側(cè)的餐具，每吃一道，就用一副刀叉；使用完畢之后，刀叉并排在盤子中央，餐具除了用來(lái)切割食物之外，也被用來(lái)移動(dòng)食物，因?yàn)樵谡�式�?chǎng)合下轉(zhuǎn)動(dòng)盤子是非常不禮貌的行為。

　　用餐禮儀

　　我們?cè)诓妥郎媳仨氁�注意下面幾點(diǎn)：不要吃得太快，要慢慢咀嚼，嘴里塞滿使用時(shí)不要說(shuō)話。如果你急于要談話，也得先把嘴里的使用咽下去。嚼食物的時(shí)候，為避免發(fā)出聲音，你的雙唇應(yīng)該是閉住的；經(jīng)常用餐巾擦拭手指和嘴，油膩的手指，嘴邊的食物碎屑都會(huì)損害你的形象；在進(jìn)餐過(guò)程中，盡量避免隨意脫下外衣、摘下領(lǐng)帶、松開(kāi)領(lǐng)口、挽起袖子、解開(kāi)衣扣等動(dòng)作。作為一個(gè)客人，當(dāng)食物傳給你或在你取菜時(shí)，不應(yīng)該取大量食物而吃不完。

　　西式餐桌禮儀之——席前準(zhǔn)備

　　西方人就餐確實(shí)非常講究禮儀，首先我們講一下西式餐桌禮儀中關(guān)于的餐具擺放的知識(shí)。西方的餐具以刀叉為主，實(shí)行分餐制。

　　1、刀、叉、湯匙等擺放在盤子旁邊，餐桌的中央一般會(huì)擺放一些小盤，稱為擺飾盤，用來(lái)裝一般料理。

　　2、左手邊是面包盤和奶油刀，裝飾盤對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。

　　3、餐巾一般置于裝飾盤的上面或左邊。

　　4、玻璃杯類的餐具擺放在右上角，便于拿取。一般情況下，不同形狀大小的杯子，其用處也各不相同。最大的高腳杯是用來(lái)裝水的，次大的玻璃杯用來(lái)喝紅葡萄酒，略顯瘦長(zhǎng)的玻璃杯用來(lái)喝白葡萄酒，喝香檳或雪利酒所用的杯子又有所不同。

　　西式餐桌禮儀之——入席禮儀

　　1、西餐入席禮儀十分講究，宴席的位置一般都早已安排好了。一般情況下，和你同去的先生或女士不會(huì)被安排坐在你身邊，因?yàn)樵跉W美人看來(lái)宴會(huì)是結(jié)交朋友的最佳時(shí)機(jī)，而熟人聊天的機(jī)會(huì)很多。

　　2、長(zhǎng)方形餐桌的上、下方分別為男女主人的座次，男主賓一般安排在女主人的右邊，女主賓的座位則在男主人的右邊。其它客人的坐法是男女相間。

　　3、男士在入座時(shí)要發(fā)揚(yáng)其紳士風(fēng)度，幫右手邊的女士拉開(kāi)椅子，待女士坐穩(wěn)后自己再入座。

　　4、待大家都落座后，不管遇到什么情況，都要等主人拿餐巾之后方可跟著拿餐巾。擦拭嘴巴時(shí)，應(yīng)該用餐巾的末端順著嘴唇輕輕壓一下，弄臟的部分往內(nèi)側(cè)卷起。用餐巾紙擦汗或擦鼻涕，以及將口紅印在餐巾上是違反餐桌禮儀的。

　　西式餐桌禮儀之——用餐禮儀

　　1、歐美人的用餐習(xí)慣是用餐盤就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上第二道，但餐具根據(jù)本次用餐情況全部擺放到就餐人餐盤兩側(cè)，從外到里使用。

　　2、歐美人一般的菜譜是三至五道菜，上菜的順序一般是第一道菜是開(kāi)胃濃湯，然后是冷盤，接著才是主菜 ，最后是甜點(diǎn)。吃飯的時(shí)候不能只顧著吃，要多和左右的人交談。

　　3、用完甜點(diǎn)后，看到女主人把餐巾放在桌子上站起來(lái)，你就可以放下餐巾離開(kāi)座位了。離開(kāi)座位時(shí)，男士同樣要幫身旁的女士拉開(kāi)椅子。

　　詳細(xì)的西式婚宴餐桌禮儀：

　　1、就座時(shí)的西餐禮儀

　　身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與西餐餐桌的距離以便于使用西餐餐具為佳。西餐餐臺(tái)上已擺好的西餐餐具不要隨意擺弄。將西餐餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。

　　2、西餐餐具擺法

　　家庭或餐廳西餐宴會(huì)時(shí)，西餐餐具的種類和數(shù)量，因西餐餐會(huì)的正式程度而定。越正式的餐會(huì)，刀叉盤碟擺得越多。而美國(guó)的西餐，和歐洲許多國(guó)家的西餐也頗有不同。本文所舉的例子，適用于不十分正式的宴會(huì)(多數(shù)家庭式宴會(huì)屬于此類)。叉子放在主菜盤左側(cè)，刀子、湯匙擺在右側(cè)。 刀叉和湯匙依使用的先后順序排列。最先用的放在離主菜盤最遠(yuǎn)的外側(cè)，后用的放在離主菜盤近內(nèi)側(cè)。假如主人決定先上主菜再上沙拉，就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外側(cè)。 沙拉盤放在靠主菜盤的左邊。美國(guó)人通常把主菜和沙拉一起送上桌來(lái)，而不像法國(guó)人一樣，主菜吃完以后才上沙拉。

　　3、西餐進(jìn)餐的禮儀

　　西餐中使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。

　　千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。吃完主菜，把刀和叉平行地斜放在主菜盤上，是向主人或侍者表示可以把主菜餐盤拿走了。

　　4、西餐中喝湯的禮儀

　　喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。(注意，吃日本菜時(shí)，喝湯聲音卻是越大越好)

　　如湯菜過(guò)熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。

　　5、西餐處理食物的禮儀

　　吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。

　　6、西餐主食的禮儀

　　吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

　　面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。吃面包可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩，是對(duì)廚師的禮貌。

　　注意不要把面包盤子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點(diǎn)調(diào)味汁來(lái)吃，是雅觀的作法。

　　吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時(shí)不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過(guò)大，或一次將肉都切成塊。

　　用刀叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的肉時(shí)，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插人，把肉切開(kāi)。最好是邊切邊吃。席間，有用手取用的食品上桌時(shí)，例如帶骨頭的肉，會(huì)送上一只洗指碗，意味著“請(qǐng)用手吃”。玻璃或水晶做的碗里盛著水，水上漂著檸檬片或玫瑰花瓣(不要誤認(rèn)為飲料)。可以拿起洗指碗，放在左側(cè)，將手指浸入水中，然后用鋪在腿上的餐巾拭干。 用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時(shí)，如果把手指弄臟，也可請(qǐng)侍者端洗手水來(lái)，注意洗手時(shí)要輕輕地洗。

　　7、西餐食用咖啡和水果的禮儀

　　喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時(shí)，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

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