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國際商務(wù)禮儀餐桌禮儀
人們在社會交往活動中，為了相互尊重，在儀容、儀表、儀態(tài)、儀式、言談舉止等方面約定俗成的，共同認(rèn)可的行為規(guī)范。禮儀是對禮節(jié)、禮貌、儀態(tài)和儀式的統(tǒng)稱。下面是小編為大家整理的國際商務(wù)禮儀餐桌禮儀，僅供參考，歡迎大家閱讀。
國際商務(wù)禮儀餐桌禮儀一
國際商務(wù)禮儀國際商務(wù)禮儀--餐桌禮儀餐桌禮儀中華民族素以“禮儀之邦”著稱于世，管子則曰：“倉廩實則知禮節(jié)，衣食足則知榮辱。
在當(dāng)今市場經(jīng)濟的條件下，經(jīng)濟飛速發(fā)展，商務(wù)往來變得越來越頻繁，商務(wù)禮儀在企業(yè)的商務(wù)活動和對外交流中顯得尤為重要，也越來越受到人們的重視。
在商務(wù)場合當(dāng)中，禮節(jié)、禮貌都是人際關(guān)系的“潤滑劑”，能夠非常有效地減少人與人之間的摩擦，最大限度的避免人際沖突，使商務(wù)場合的人際交往成為一件非常愉快的事情。
國際商務(wù)禮儀是人際交往的藝術(shù)，教養(yǎng)體現(xiàn)細節(jié)，細節(jié)展現(xiàn)素質(zhì)
1、應(yīng)等長者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。
如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。
3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺入座。
6、離席時，應(yīng)幫助隔座長者或女士拖拉座椅。
7、必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入7、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。
8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，必恐慌賠罪，反使對方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳不可伸手橫越，長驅(qū)取物。
18、如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務(wù)必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。
21、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
22、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。
23、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。
國際商務(wù)禮儀餐桌禮儀二
禮儀不僅僅是一種形式，而且是一個人、一個集體乃至一個國家精神文明的象征。
而自覺做到講禮儀，不僅關(guān)系到我們自身的形象，而且直接關(guān)系到周圍的人，關(guān)系到我們的集體，甚至關(guān)系到我們民族和國家的形象。
作為當(dāng)代的大學(xué)生禮儀對于我們更是至關(guān)重要。
因此這學(xué)期我選了國際商務(wù)禮儀這門選修課，通過這一學(xué)期的學(xué)習(xí)，我從小白老師那里學(xué)到了許多有關(guān)商務(wù)禮儀和社交禮儀方面的知識，不僅拓寬了知識面，而且許多東西在我的日常生活和以后的學(xué)習(xí)中都有很大用處。
如今隨著世界經(jīng)濟的發(fā)展，特別是全球經(jīng)經(jīng)濟一體化的不斷形成，各國間聯(lián)系加強，商務(wù)往來增多，如何才能在眾多企業(yè)中脫穎而出除了需要卓越的能力外，還要掌握有效個溝通及妥善人際關(guān)系，建立良好的優(yōu)雅的企業(yè)形象，此時，商務(wù)禮儀便起到了一個十分重要的作用。
禮儀代表一個人的形象，它涵蓋你的文化素養(yǎng)，彰顯你的氣質(zhì)，所以說學(xué)習(xí)并正確的運用商務(wù)禮儀既是一個人內(nèi)在修養(yǎng)和素質(zhì)的外在表現(xiàn)，又是人際交往中適用的一種藝術(shù)，一種交際方式或交往方法，是人際交往中約定俗成的示人以尊重、友好的習(xí)慣做法。
在人際交往中進行相互溝通就一定要掌握商務(wù)禮儀的技巧。
而禮儀最基本的就是個人形象問題：禮儀是規(guī)范自已、尊重他人的一種行為規(guī)范，是表現(xiàn)對他人尊重和理解的過程和手段。
禮儀中的“禮”字指的是尊重，尊重自已，尊重他人，而“禮儀”中的“儀”就是儀式，是一種尊重自已，尊重他人的表現(xiàn)形式。
它是人際交往中必不可少的一種過程，是塑造形象的手段，是人們生活和社會交往中逐漸形成的行為規(guī)范和禮儀規(guī)范。
禮儀也分好多種，像見面時的握手禮儀，還有餐桌禮儀，明信片禮儀，電話禮儀，服裝禮儀等等。
就拿握手禮儀來講，平時看似一個非常簡單動作，其里面包含著非常多的道理和規(guī)則，如果自已不知道，那么別人和自已握手時就會弄出笑話。
握手是一種人際關(guān)系里最常見的一種禮節(jié)性的習(xí)慣，尤其是我們國家，在握手上有很多的講究。
在沒上禮儀課之前我其實也有很多不明白，但現(xiàn)在我懂得了一些，不過我還在慢慢積累而已。
那我學(xué)到的握手禮儀需要注意以下幾點：
1、在這里首先說明大家和領(lǐng)導(dǎo)握手的禮儀，領(lǐng)導(dǎo)是大家的上司，一般來說年紀(jì)比我們大，即使和大家一樣大或者比大家年紀(jì)小的，只要是領(lǐng)導(dǎo)大家都要先伸出手，這表示大家對領(lǐng)導(dǎo)的尊重，也表示大家對領(lǐng)導(dǎo)的起碼禮儀，這點大家要注意。
2、大家握手時要注意距離，一般來說握手的時候要保持一米的距離，離得太近是很不禮貌的，同時互相靠那么近也不自然，尤其是和女同志握手距離更是需要大家謹(jǐn)記的一點，這也是握手禮節(jié)里的一個重要的習(xí)慣。
3、在握手的時候要注意自已手部的清潔，千萬不要手臟就和別人握手，這顯得十分不禮貌。另外有些朋友的手容易出汗，大家可以在握手之前清理一下我們的手部，保持一個干凈的手，是對于別人的禮貌。
4、握手還有一個很重要的地方需要大家注意的就是，一般和女士握手的時候，大家千萬不要唐突的自已伸手過去，這樣對女士來說很不禮貌的，大家要等女士伸手的時候，大家在趕緊握手，同時時間不要太長，保持幾秒鐘即可。
5、握手的時候大家如果是領(lǐng)導(dǎo)或者是年紀(jì)大的長輩，那么可以在握手結(jié)束的時候，適當(dāng)拍拍別人的肩膀，表示我們對于他人的喜歡和尊重，
這樣可以拉近下屬和領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系，也可以調(diào)節(jié)場面的氣氛。
同樣重要的還有餐桌禮儀，現(xiàn)在的人們大多喜歡聚餐，大家在一起坐坐，聯(lián)系聯(lián)系感情。
可是這餐桌上也是有禮儀和規(guī)則的，自已不學(xué)不知道，聽老師一講才知道這里面有這大學(xué)問。
這餐桌禮儀包括中餐，西餐，自助餐，還有家宴，慶功宴等方面。
就拿咱中國人比較熟悉的中餐來說吧，它也包含許多的知識在里面。
6、就座和離席，如果餐桌上有長者，應(yīng)等長者坐定后，方可入坐。
那如果有女士的話，也應(yīng)該等女士入座后，我們才方可入座。
用餐完畢后，需等男、女主人離席后，其他賓客方可離開。
7、餐桌上的一般禮儀，入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>
另一方面，用餐時不能只顧自已，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。
當(dāng)自已口中有食物時，應(yīng)避免說話。
最重要的就是當(dāng)自已的牙上有東西的時候，不能用手指掏牙，應(yīng)用牙簽并以手或手帕遮蔽或者是去衛(wèi)生間悄悄解決。
在最后用餐結(jié)束時自已應(yīng)該將自已的餐具擺放整齊，不可凌亂放置。
8、餐具的正確使用方法。
筷子是中餐中最主要的進餐用具，握筷姿勢應(yīng)規(guī)范，食餐需要使用其他餐具時，應(yīng)先將筷子放下。
在席間說話的時候，不要把筷子當(dāng)?shù)谰�，隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點他人。
每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發(fā)出響聲。
使用筷子還有一個忌諱就是不要插筷子，在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，千萬不能插在碗里。
9、用餐時要得體表現(xiàn)，當(dāng)自已用餐時，不要搖頭擺腦，寬衣解帶響聲大作，因為這樣做會影響別人的食欲，會讓人勉為其難。
還有取菜時，不要左顧右盼，翻來覆去，在盤子里挑挑揀揀的。
要是夾起來又放下去，就顯得缺乏教養(yǎng)了。
中華民族是一個非常重視禮儀的民族，“禮”伴隨著人類文明的進步不斷發(fā)展變化，與時俱進。
隨著社會的發(fā)展，禮儀在我們生活中扮演著越來越重要的角色，對我們的生活的影響越來越深刻。
而商務(wù)禮儀不僅要從個人的角度出發(fā)，也要從企業(yè)的角度出發(fā)，因此在商務(wù)場合規(guī)范自己的行為，注重自己的禮儀很是重要。
(一)當(dāng)前，隨社會的發(fā)展，人與人之間的交流越來越頻繁，各種商業(yè)活動不勝枚舉。
此時，人與人交流不再是單純的本能需要，同時，也是適應(yīng)社會發(fā)展、加強自我修養(yǎng)的一種有效途徑，隨著交流范圍的不斷擴大，就需要一種有效的行為約束準(zhǔn)則即商務(wù)禮儀來對活動進行規(guī)范，以得到別人的肯定。
(二)禮儀是一種非常重要的交往方式，重視禮儀，能夠提高個人修養(yǎng)，促進商務(wù)活動的成功舉行。
同時，良好的禮儀品質(zhì)不僅在人與人、企業(yè)與企業(yè)之間的交往中起重要的作用，在國家與國家交往的同時，更是體現(xiàn)了一個民族的優(yōu)良傳統(tǒng)的優(yōu)秀的品質(zhì)。
(三)禮儀在我們的生活當(dāng)中也發(fā)揮著巨大的作用。
最基本的就是規(guī)范行為，它可以使人明白應(yīng)該怎樣做，不應(yīng)該怎樣做，哪些可以做，哪些不可以做，有利于確定自我形象，尊重他人，贏得友誼。
它還可以傳遞信息，增進感情。
恰當(dāng)?shù)亩Y儀可以獲得對方的好感、信任，容易產(chǎn)生感情的共鳴。
(四)它可以幫助我們樹立形象。
一個人講究禮儀，就會在眾人面前樹立良好的個人形象;一個組織的成員講究禮儀，就會為自已的組織樹立良好的形象，贏得公眾的贊譽。
所以，我們應(yīng)該時刻注重禮儀，既是個人和組織良好素質(zhì)的體現(xiàn)，也是樹立和鞏固良好形象的需要。尊重長輩，關(guān)心他人，這不但不是自我卑下的行為，反而是一種禮儀，這說明一個人具有良好的個人內(nèi)在素質(zhì)。
“敬人者恒敬之，愛人者恒愛之”，“人敬我一尺，我敬人一丈”。
“禮”的良性循環(huán)就是借助這樣的機制而得以生生不已。
當(dāng)然，禮貌待人也是也是一種自重，不應(yīng)以偽善取悅于人，更不可以富貴驕人。
尊敬隨著中國綜合國力的提高和經(jīng)濟的迅速發(fā)展，中國的各個方面都在與國際接軌。
尤其在越來越多的國際社會交往時，正視各國之間在社會交往禮儀的差異也愈加的重要。
對個人來說，禮儀是其思想道德水平、文化修養(yǎng)、交際能力的外在表現(xiàn)，對一個社會來說，禮儀則是一個國家社會文明程序、道德風(fēng)尚和生活習(xí)慣的反映。
古人云“禮者敬人也”。
禮儀，是一種待人接物的行為規(guī)范，也是交往的藝術(shù)。
它是人們在社會交往中由于受歷史傳統(tǒng)、風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰、時代潮流等因素而形成，既為人們所認(rèn)同，又為人們所遵守，是以建立和諧關(guān)系為目的的各種符合交往要求的行為準(zhǔn)則和規(guī)范的總和。
禮儀是塑造形象的重要手段。
它在人們生活和社會交往中約定俗成，人們可以根據(jù)各式各樣的禮儀規(guī)范，正確把握與外界的人際交往尺度，合理的處理好人與人的關(guān)系。
如果沒有這些禮儀規(guī)范，往往會使人們在交往中感到手足無措，乃至失禮于人，所以我們要熟悉和掌握禮儀，做到待人接物恰到好處。
在社會活動中，交談中講究禮儀，可以使我們變得更文明;舉止中講究禮儀，可以使我們變得更高雅;穿著中講究禮儀，可以使我們變得大方……總之講究禮儀，可以變使人充滿魅力。
1、衣著方面的差異。
在中國，人們在餐館用餐的穿著可以隨便一些，即使是T恤、牛仔褲都可以，只有在重要的宴會上方穿得隆重一些。
但在西方去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。
如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。
不可穿休閑服到餐館里用餐。
2、入坐的位置的差異。
中國一般是客齊后在入席，而且座位是按長幼順序來坐。
座次“尚東為尊”、“面朝大門為尊”。
西方一般說來，面對門的離門最遠的那個座位是女主人的，與之相對的是男主人的座位。
女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席，一般是主賓的夫人。
西方國家以女士優(yōu)先為主，講究紳士風(fēng)度。
3、上菜的順序及食物在桌上的擺放的差異。
在中國第一道菜是湯，緊接著是主食如干飯，再則是餐酒最后一道菜是水果用來促進消化;在西方國家里上菜順序一般是先上菜和湯(講究開胃)、水果、餐酒、主食最后是甜點和咖啡。
而講到食物在桌上的擺放時，中餐是一次性的上完每道菜，大家共享所有的食物。
而在西方用餐中，所有人各自有自己的一套餐具，菜品是吃完一道后再上另外一道菜。
在對食物的要求方面，中國不需要客人把所有的菜吃完，而西方，將自己所盛食物吃完是一種禮貌，對主人的尊重。
4、餐具的不同：在中國餐具較簡單一般只有杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種，而西方分有刀叉匙杯盤等，刀叉又會細分成很多種。
茶杯，咖啡杯為瓷器并配有小碟，水杯、酒杯多為玻璃制品。
5、表示停餐方法的不同。
筵席中暫時停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調(diào)羹上。
如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示不再進膳了。
在西方有事休息時，刀叉的擺法不同意思不同，刀叉以八字形狀擺在盤子中央意味著要略作休息;若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看，邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。
用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。
10、除了以上幾點中西餐桌禮儀的基本差別外當(dāng)然也存在著許多細微的差別。
現(xiàn)代商務(wù)禮儀之餐桌禮儀
01座次
圓桌是目前酒店普遍使用的餐桌式樣，其座次一般依據(jù)餐廳的方向或者設(shè)計風(fēng)格來定，或取向門、朝陽，或依據(jù)廳室設(shè)計風(fēng)格體現(xiàn)的重心與突出位置設(shè)首位。
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。按普通的宴席來講，一般主陪在面對房門的上方中間位置，副主陪在主陪的對面，1號客人在主陪的右手，2號客人在主陪的左手，3號客人在副主陪的右手，4號客人在副主陪的左手，其他可以隨意。
長條桌型座次安排
長條桌型一般人數(shù)較少的話，主人和女主人可以坐在桌子的中間，如果人數(shù)較多，要坐在桌子的兩頭。
如果你是主人，你應(yīng)該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應(yīng)聽從東道主安排入座。
02點菜
點菜三原則：
看人員組成：人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會可適當(dāng)加量
看菜肴組合：有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。
看宴請的重要程度：如果宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是，點菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格，或是討價還價。
中餐點菜的三優(yōu)四忌
三優(yōu)先：
1、有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候，這一條更要重視。
2、有本地特色的菜肴。
3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。
四禁忌：
1、宗教的飲食禁忌
2、出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。
3、不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。對于這一點，在安排菜單時要兼顧。
4、有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。
03吃菜
用餐時要注意文明禮貌，對外賓不要反復(fù)勸菜。
客人入席后，不要立即動手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。
夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。
用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。
04喝酒
八大細節(jié)
細節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
細節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
細節(jié)三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
細節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細節(jié)五：記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。
細節(jié)六：端起酒杯，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，不要放太低。
細節(jié)七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
細節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說詞。
記�。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。
一般敬酒規(guī)則：主人敬主賓--陪客敬主賓--主賓回敬--陪客互敬。
05倒茶
茶具要清潔，使用一次性杯子前，要注意給套上杯托，以免水熱燙手。
茶水要適量，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，茶葉不宜過多，也不宜太少。
端茶要得法，雙手給客人端茶。對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。
添茶，如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。也可以示意服務(wù)生來添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，自己親自來添更好。
06離席
當(dāng)你要中途離開時，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。
商務(wù)禮儀西餐桌餐巾禮儀
簡單的一張餐巾紙，其實也有不少講究。
一般在入座后，要把餐巾放在大腿上，而不是塞在衣領(lǐng)處，否則會讓人懷疑，您進餐有困難。
就餐結(jié)束后，餐巾紙不應(yīng)該揉成一團放在盤子里，而是要重新疊起來，把干凈的一面朝上，放在盤子左邊。但也不需要刻意折疊整齊，弄得干干凈凈，否則會讓人誤以為是沒用過的餐巾，收回重復(fù)使用。
要記住，餐巾僅是用于擦嘴，不是用來擦手機，擦眼鏡，或者擦其他什么東西。簡單來講，餐巾一般是用于喝東西之前擦嘴，以免在杯壁上留下油漬或者其他飯菜余渣。
商務(wù)禮儀西餐桌紅酒禮儀
這一點，估計很多人都已經(jīng)不陌生了。
喝葡萄酒時，手要握著杯頸，目的在于避免用手溫加熱杯中的酒。還有一個原因是，這樣拿杯子的話，在干杯的時候聲音會更好聽一些。
現(xiàn)今，很多情況下碰杯和祝酒的習(xí)俗已經(jīng)很少見了。人人可以自由選擇自己喜歡的飲料，用不著為了陪喝，一定要點帶酒精的飲料。不過要記得，最好等大家都有了各自的飲料之后才開始喝，免得人家剛要給您敬酒，您這邊都已經(jīng)喝完了。
要注意，喝飲料時，嘴里不要吃著東西。
“如何選擇合適的葡萄酒”
基本來說，白肉(或者魚)配白酒，紅肉配紅酒。但您也用不著一定這樣搭配，選一杯您喜歡和的葡萄酒才是最重要的。
但要在正式場合，若有很多道餐，而且前后還有不同種的肉類，那您最好也搭配相應(yīng)的葡萄酒喝，盡量不要白配紅、紅配白。
商務(wù)禮儀西餐桌就餐禮儀
當(dāng)然，在西方也是，只有等所有人的飯菜都齊了，才可以開始就餐。一般情況下，當(dāng)女主人也就坐、開始就餐，即表示可以開始進餐了。因此，作為主人，若客人比較多的話，就需要特別注意飯菜的預(yù)熱了，免得還沒開始吃，飯菜就都已經(jīng)涼了。
在德國，除了一些非常正規(guī)的場合以外，通常很多不同的飯菜都會一起上，如魚，土豆，蔬菜，以及醬汁等。但這決不意味著，讓您把各種飯菜盛過去在您的盤子里拌著吃。您可以把不同的飯菜盛到您的盤里，但先用刀叉把一口的肉和菜切出來，再適當(dāng)?shù)慕M合，并搭配醬汁食用，不要事先就拌好。
在英國或其他英語國家，人們經(jīng)常會在吃肉之前，把整塊肉排全部切成一小塊一小塊的，而在德國卻不同。在德國，人們通常會吃一塊切一塊，以免整塊肉都會涼掉。記住，吃肉時，叉背一般會朝上。
吃沙拉時，一般是不會用刀切的，而只是用叉子。當(dāng)然，用困難的時候，還可以借助一小塊面包。
到了吃甜點的時候，服務(wù)員或者女主人一般會把桌子清理干凈，面包還有其他剩菜，及不使用的刀叉這時候會撤走。目的在于，在干凈、整潔的飯桌前吃完最后的甜點以結(jié)束用餐。
當(dāng)女主人把自己的餐巾放在餐桌上并起身時，說明用餐就此結(jié)束了。其他客人這時候也應(yīng)該停止進餐。男士們這時應(yīng)該先起身，幫助身邊的女士把座椅拉開，方便她起身離座。若您還在與身邊的人交談之中，這時也應(yīng)該先打住，并與進餐時座得較遠的客人進行交談，同時也讓身邊的人用這個機會與他人進行交談。
商務(wù)禮儀西餐桌禮儀禁忌
在西方文化圈，就餐時吧嗒嘴或者打嗝，以及喝東西時發(fā)出聲音都算是餐桌禁忌(在中國則不同)。另外一個眾所周知的就是，嘴里嚼著東西時不應(yīng)該與人交談。為了就餐時隨時可以順暢地與人交談，最簡單的辦法，就是不要一口吃太多。其次，還需要注意的就是，盡量保持好坐姿端正，用餐具把飯菜送到嘴邊，而不要屈身、低頭覓食。
在英國以及北歐國家，就餐時左手會放在膝蓋上，而在德國，一般是雙手都放在餐桌上，但只是雙手及手腕部分。即使在休息期間，肘關(guān)節(jié)也不應(yīng)該架到餐桌上。
此外，不管是在中國還是在西方，飯前都應(yīng)該注意洗手。起碼要梳洗干凈、并穿戴整齊再開始進餐。
“十里不同風(fēng)，百里不同俗”
在西方，人們使用的餐具可謂是千奇百狀，如何正確使用，真有不少講究。
基本而言，雙手要握刀叉柄的末端，而不是像對待沉重的工具一樣緊握餐具。就餐時應(yīng)盡量避免刀叉打架、與餐盤摩擦發(fā)出怪聲。暫且不用餐時，可以把刀叉相對，“八”字形搭在盤上。結(jié)束就餐時，則可把刀叉并行放在盤子中，刀刃朝內(nèi)、不要對著別人。
餐具一旦使用過，不應(yīng)再放回餐桌上，免得弄張桌布。
要記住，餐具僅是用于就餐，不應(yīng)挪作他用。例如，交談時揮舞刀叉是萬萬不可的。
商務(wù)禮儀中餐桌座次禮儀
中餐首先講究座。座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。餐桌比一樣，說法則不同。
圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。
八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。
大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
如何就座：
如果你是主人，你應(yīng)該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應(yīng)聽從東道主安排入座。一般來說，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別非常高。
商務(wù)禮儀中餐桌點菜禮儀
組織者：
你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請，你會擔(dān)心預(yù)算的問題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預(yù)算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求，否則，他會覺得不夠體面。
赴宴者：
你應(yīng)該知道，不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什么？”讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什么”等等。
點菜三規(guī)則
先看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會可適當(dāng)加量。
再看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
后看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。
特別提示：
中餐點菜的三優(yōu)四忌
一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。
三優(yōu)
�。�1）有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
�。�2）有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
�。�3）本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。
四忌
（1）宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。
�。�2）出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
（3）不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。對于這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內(nèi)臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。
（4）有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時不準(zhǔn)吃請，在公務(wù)宴請時不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。
商務(wù)禮儀中餐桌離席禮儀
一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈，認(rèn)得一些人后，你很快就想離開了。這時候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。
常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。
中途離開酒會現(xiàn)場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。
和主人打過招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。因為當(dāng)天對方要做的事很多，現(xiàn)場也還有許多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多時間，會造成他（她）在其他客人面前失禮。
有些人參加酒會、茶會，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時，會一一問她所認(rèn)識的每一個人要不要一塊走。結(jié)果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這么一鼓動，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解，一個有風(fēng)度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤。
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