中國(guó)餐桌禮儀知多少

　　我們國(guó)家是一個(gè)傳統(tǒng)的禮儀之邦，吃飯用餐都很有講究，飲食禮儀也是飲食文化的重要組成部分,吃飯的時(shí)候座次該怎么安排?該如何點(diǎn)菜?要如何吃菜才算有禮貌?如何敬酒、離席?

　　篇一：中國(guó)餐桌禮儀

　　禮儀是給人提供愉快的體驗(yàn)、替別人著想的一種習(xí)慣，而餐桌上的禮儀，可以適用于各種禮儀。

　　具備基本的禮儀，就可以堂堂正正地出現(xiàn)在任何場(chǎng)合任何地點(diǎn)，周?chē)�的人�?huì)覺(jué)得你是個(gè)很有品位、替別人著想的人，禮儀是被眾人所愛(ài)戴的重要條件之一。

　　那么我們?nèi)绾蝸?lái)培養(yǎng)孩子好的餐桌禮儀和規(guī)矩呢?下面跟小編一起來(lái)拿看看吧!

　　禮儀絕對(duì)不是到了一定時(shí)候，自然而然地就會(huì)長(zhǎng)在身上的東西。

　　只能通過(guò)別人的傳授，而滿(mǎn)懷愛(ài)心來(lái)教給孩子的，只能是父母。

　　教孩子禮儀的時(shí)候，很重要的一點(diǎn)就是要懷著一顆愛(ài)心，溫柔地去教。

　　最好不要在剛吃飯還餓的時(shí)候去提醒他這樣那樣，吃完飯后父母和孩子都比較放松的時(shí)候再去說(shuō)比較好。

　　孩子應(yīng)掌握的最基本的12個(gè)餐桌禮儀

　　1懷著一顆感恩的心來(lái)享受我們的每一頓飯

　　這種感恩包括對(duì)大自然各個(gè)季節(jié)給我們帶來(lái)各種當(dāng)季的美味，包括對(duì)培育這些食品的人，也包括給我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能量的這些食物。

　　這種感恩的心情，比起拿筷子的方式，比起吃飯的坐姿，更應(yīng)該作為一種家庭的文化，不斷傳承下去。

　　2請(qǐng)長(zhǎng)輩先入座，并先給長(zhǎng)輩盛飯

　　敬老是中華民族的傳統(tǒng)美德，在孩子小的時(shí)候，家長(zhǎng)就要做好示范，吃飯時(shí)先請(qǐng)家中長(zhǎng)輩入座，并先給長(zhǎng)輩盛飯。

　　在長(zhǎng)輩還未動(dòng)筷之前，晚輩不應(yīng)自顧自地先吃起來(lái)。

　　在家長(zhǎng)把碗遞給孩子時(shí)，孩子應(yīng)雙手把碗接過(guò)來(lái)，表示對(duì)長(zhǎng)輩的尊敬。

　　3吃完飯之前不要離開(kāi)座位

　　除了飯前洗手外，最好讓孩子養(yǎng)成吃飯前處理完上廁所的問(wèn)題，這樣可以更安心、放松地享受美食。

　　4坐正坐直，保持挺拔的姿勢(shì)

　　這樣不但好看，而且還有利于消化。

　　5 正確的拿筷子

　　其實(shí)只要1個(gè)小時(shí)媽媽就可以教會(huì)孩子用筷子，單單是一個(gè)用筷子，就可以讓一個(gè)人顯得很有教養(yǎng)，我們老祖宗發(fā)明了筷子，一種道具可以用于各種食物，蘊(yùn)含著深厚的以不變應(yīng)萬(wàn)變、以簡(jiǎn)單應(yīng)對(duì)復(fù)雜的傳統(tǒng)文化精髓，這也是我們必須要傳承的。

　　6吃飯時(shí)不要敲打碗筷或大聲喧嘩

　　7避免在盤(pán)中翻來(lái)翻去

　　不要為了挑自己喜歡吃的菜而用勺子或筷子在盤(pán)中翻來(lái)翻去，有的人甚至將自己喜歡的菜從盤(pán)中全部調(diào)走，而把不好吃的留給別人，這是一種很失禮的行為，并且顯得比較自私中國(guó)最基本餐桌禮儀中國(guó)最基本餐桌禮儀。

　　8吃飯的時(shí)候盡可能不要發(fā)出聲音

　　教育孩子嚼飯的時(shí)候盡量閉著嘴，喝湯的時(shí)候也慢慢等湯涼了再喝，不要上來(lái)就西里呼嚕地喝。

　　9不要一邊吃飯一邊干別的事情

　　吃飯的時(shí)間是一家人聚在一起的時(shí)間，也是加強(qiáng)親子溝通的最佳時(shí)間，孩子也會(huì)有很多事情想與爸爸媽媽分享，請(qǐng)珍惜這段時(shí)間。

　　提醒孩子，吃飯時(shí)不可以玩玩具。

　　吃飯時(shí)也盡量營(yíng)造一個(gè)安靜的環(huán)境，不要讓孩子邊吃飯邊看電視。

　　同時(shí)也要提醒爸爸媽媽?zhuān)�再忙也不要在吃飯時(shí)長(zhǎng)時(shí)間接手機(jī)了，畢竟在這么繁忙的現(xiàn)代社會(huì)，一家人和和美美地、不受任何打擾地在一起吃一頓飯，其實(shí)是多么幸福的一件事。

　　10飯后對(duì)準(zhǔn)備食物的人表示感謝

　　11吃完飯后若要先離席，要跟長(zhǎng)輩打招呼：我吃好了。

　　12飯后幫助清理餐桌，收拾碗筷或者幫助洗碗。

　　餐桌禮儀要從平時(shí)開(kāi)始訓(xùn)練

　　對(duì)大部分家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，春節(jié)期間，跟家人、客人一起進(jìn)餐的機(jī)會(huì)比平時(shí)多很多， 而這也是對(duì)孩子進(jìn)行餐桌禮儀教育的極好機(jī)會(huì)。

　　每個(gè)家長(zhǎng)都希望帶孩子出去時(shí)獲得朋友的贊賞，不過(guò)，家長(zhǎng)的功課要做在前面，要從平時(shí)就開(kāi)始關(guān)注孩子的餐桌禮儀，這樣到了一定的場(chǎng)合，才不會(huì)出現(xiàn)一些本不應(yīng)有的尷尬中國(guó)最基本餐桌禮儀文章中國(guó)最基本餐桌禮儀出自http://www.gkstk.com/article/wk-78500000742956.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留此鏈接!。

　　培養(yǎng)餐桌禮儀的方法

　　1、一起用餐。

　　孩子與父母一道用餐的機(jī)會(huì)越多，越會(huì)學(xué)到應(yīng)有的禮儀。

　　2、不要求快。

　　在同一時(shí)期內(nèi)有計(jì)劃的教會(huì)一個(gè)或兩個(gè)禮儀。

　　3、目標(biāo)合理。

　　每個(gè)孩子都是獨(dú)立的個(gè)體，父母要盡量了解孩子的能力，對(duì)某個(gè)孩子有效的方法在其他孩子身上可能完全不管用，要注意年齡的差別。

　　4、要有彈性。

　　如果你的孩子哪天很不對(duì)勁，就放松一下，延到第二天。

　　5、生動(dòng)有趣。

　　孩子想象豐富，都喜歡扮演生活中的人物，有時(shí)不妨擺設(shè)精美的餐點(diǎn)，邀請(qǐng)他們盛裝赴宴，教會(huì)他們舉止要與扮演的人物身份相稱(chēng)。

　　6、經(jīng)常操練。

　　父母帶孩子到餐館用餐，在公眾場(chǎng)合讓孩子熟悉平時(shí)所學(xué)的禮儀。

　　7、正面教導(dǎo)。

　　孩子對(duì)禁止他們做的事易生反感。

　　與其在他們做錯(cuò)事之后批評(píng)他們，不如事先告訴他們應(yīng)該怎么做中國(guó)最基本餐桌禮儀禮儀培訓(xùn)。

　　8、善用機(jī)會(huì)。

　　在節(jié)假日或節(jié)慶場(chǎng)合，抓住時(shí)機(jī)教導(dǎo)孩子穿著、餐飲及應(yīng)對(duì)的原則

　　匯合營(yíng)銷(xiāo)

　　9、解釋原因。

　　在任何時(shí)侯都盡量向孩子解釋要遵守禮儀的原因，這樣做有助于培養(yǎng)他們的自覺(jué)性。

　　10、樹(shù)立榜樣。

　　教孩子向做得好的小朋友學(xué)習(xí)，也可借助錄像帶、書(shū)籍、圖片等進(jìn)行教育。

　　作為父母，我們不可能永遠(yuǎn)跟著孩子，也不可能守著他們一輩子，但我相信，象餐桌禮儀這些細(xì)節(jié)幸福的積累，一定可以不斷提高他們的幸福指數(shù)，也一定可以成就他們更加美好的人生。

　　篇二：中國(guó)餐桌禮儀

　　入座 舊時(shí)禮制習(xí)俗觀念。

　　古代等級(jí)制度嚴(yán)格，左右為區(qū)別尊卑高下的標(biāo)志之一，普遍實(shí)行于各種禮儀之中。

　　在餐桌禮儀中，入座可謂是餐桌禮儀的第一件重要的事情。

　　漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀, 一般的程序是主人折柬相邀, 到期迎客于外賓至, 互致問(wèn)候, 延入客廳小坐,敬以茶點(diǎn)導(dǎo)客入席, 以左為上, 是為首席。

　　席中座次, 以左為首座,“以左為尊”，(《史記-魏公子列傳》：“公子從車(chē)騎,虛左,自迎夷門(mén)侯生”。

　　)相對(duì)者為二座, 首座之下為三座，二座之下為四座。

　　現(xiàn)代中餐宴會(huì), 為斟酒布菜便利, 借西方宴會(huì)以右為上的法則, 第一主賓就坐于主人右側(cè), 第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè), 變通處理。

　　客人坐定, 由主人敬酒讓菜, 客人以禮相謝。

　　宴畢, 導(dǎo)客入客廳小坐, 上茶, 直至辭別。

　　席間斟酒上菜, 也有一定的規(guī)程。

　　現(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程是斟酒由賓客右側(cè)進(jìn)行, 先主賓、后主人先女賓, 后男賓。

　　酒斟八分, 不得過(guò)滿(mǎn)。

　　上菜先冷后熱, 熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主􀈊全雞、全鴨、全魚(yú)等整形菜,

　　不能把頭尾朝向正主位。

　　“面朝大門(mén)為尊 ”，若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。

　　若為八仙桌，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客。

　　如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。

　　如果帶孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。

　　入座時(shí)，要從椅子左邊進(jìn)入，坐下以后要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體的距離保持在10～20公分。

　　入座后，腳應(yīng)放在自己座位附近，不可隨意伸出，以免影響他人。

　　坐姿要端正，勿以手托腮或?qū)㈦p肘放于桌上。

　　三、進(jìn)餐 1、上菜 中餐上菜的順序?yàn)椋洪_(kāi)胃菜→熱菜→炒菜→大菜→湯菜→炒飯→面點(diǎn)→水果。

　　開(kāi)胃菜通常是四種冷菜，有時(shí)種類(lèi)可多達(dá)十種，上菜時(shí)，可將其先行上桌。

　　有時(shí)冷菜之后，可接著上四種熱菜，但熱菜多數(shù)被省略。

　　當(dāng)客人落坐開(kāi)始就餐后，餐廳員工即可通知廚房作好出菜準(zhǔn)備，待到冷菜剩下1/3左右時(shí)，餐廳員工即可送上第一道熱菜。

　　當(dāng)前一道菜快吃完時(shí)，餐廳員工就要將下一道菜送上，不能一次送得過(guò)多，使宴席上放不下，更不能使桌上出現(xiàn)菜肴空缺的情況，讓客人在桌旁干坐，這既容易使客人感到尷尬，也容易使客人在飲過(guò)酒后，沒(méi)有菜可供及時(shí)下酒，導(dǎo)致易醉。

　　2、用餐 對(duì)于用餐的規(guī)矩，《周禮》、《儀禮》和《禮記》中已有明細(xì)的條文。

　　下面列舉幾條。

　　宴飲開(kāi)始, 飯菜端來(lái)時(shí), 客人要起立有貴客到來(lái)時(shí), 其他客人都要起立以示恭敬。

　　主人讓食, 要熱情取用, 不可置之不理。

　　如果來(lái)賓地位低于主人, 必須雙手端起食物面向主人道謝, 等主人寒喧完畢后, 客人方可入席落座。

　　飯菜擺放好以后, 主人要先從盤(pán)碗中撥出少許撰品, 放在桌上, 將少許酒灑在地上, 以祭祀發(fā)明飲食的先人, 表示不忘本。

　　如果吃剩飯或吃晚輩準(zhǔn)備的飲食, 則不必行祭。

　　同別人一起進(jìn)食, 要注意謙讓, 不可吃得過(guò)飽。

　　吃飯時(shí)不可讓舌頭在口中發(fā)出響聲, 主人會(huì)覺(jué)得你是對(duì)他的飯食不滿(mǎn)意。

　　而在現(xiàn)代禮儀中，大部分依舊延續(xù)著中國(guó)古禮。

　　主人必須作陪伴、主客必須共餐。

　　如果老幼尊卑共席, 講究就更多了。

　　比如同席的尊長(zhǎng)未動(dòng)筷子, 你可一定別搶先看到尊長(zhǎng)將要吃飽, 你不論吃飽與否, 都不能再大嚼下去, 等尊長(zhǎng)一放下碗筷, 你也要停上進(jìn)食, 注意也不能先放下筷子。

　　出席正規(guī)的中餐宴時(shí)，在開(kāi)席前餐廳會(huì)為每一位顧客送上一條濕巾，這是用來(lái)擦手的。

　　而后 送上的第二條濕巾，可用來(lái)擦手或嘴，但不能用于擦汗或擦拭其它部位。

　　用餐時(shí)須溫文而雅，從 容安靜，不能急躁。

　　就餐時(shí)，按照傳統(tǒng)應(yīng)先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子，夾菜是須少量，距離自己遠(yuǎn)的 菜就少吃一些。

　　夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣 例，客人出席正式或傳統(tǒng)的晚餐時(shí)，是不會(huì)吃光桌上的菜肴的，以免令主人家誤以為菜肴預(yù)備不 足，因而感到尷尬。

　　要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)，是以談生意為主，或者以聯(lián)絡(luò)感情為主，還是單純的吃飯。

　　如果是為了談生意,那么在安排座位時(shí)就要注意，把主要任務(wù)的座位相互靠近便于交談或疏通情感;如果是聯(lián)絡(luò)感情，那就要注意氣氛的調(diào)節(jié)，活躍氣氛;如果是純吃飯，就只需要注意一下常識(shí)性

　　篇三：中國(guó)餐桌禮儀

　　一、座次

　　中國(guó)的餐桌禮儀中最講究的就是座次問(wèn)題，總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。

　　若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。

　　若為八仙桌，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客。

　　如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。

　　二、點(diǎn)菜

　　當(dāng)大家做穩(wěn)了，第二個(gè)要考慮的問(wèn)題就是如何點(diǎn)菜，如果時(shí)間允許，應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。

　　當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題，因此，要控制預(yù)算，最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)的預(yù)算。

　　況且一般來(lái)說(shuō)，如果是來(lái)買(mǎi)單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓來(lái)作主。

　　點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數(shù)。

　　點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則

　　一看人員組成。

　　一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規(guī)則。

　　如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。

　　二看菜肴組合。

　　一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。

　　如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。

　　三看宴請(qǐng)的重要程度。

　　若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。

　　如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。

　　還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓公司在客戶(hù)面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶(hù)也會(huì)覺(jué)得不自在。

　　一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤(pán)。

　　在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式，總之點(diǎn)菜是門(mén)學(xué)問(wèn)，我們要多學(xué)、多想、多練餐桌禮儀中點(diǎn)菜的小技巧。

　　在安排菜單時(shí)，必須考慮來(lái)賓的飲食禁忌，特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視。

　　1、有中餐特色的菜肴。

　　宴請(qǐng)外賓的時(shí)候，這一條更要重視。

　　像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國(guó)特色，所以受到很多外國(guó)人的推崇。

　　2、有本地特色的菜肴。

　　比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。

　　3、本餐館的特色菜。

　　很多餐館都有自己的特色菜。

　　上一份本餐館的特色菜，能說(shuō)明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重。

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