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膳食委員會(huì)工作總結(jié)（精選10篇）
總結(jié)是在某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評(píng)價(jià)，從而得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識(shí)的一種書(shū)面材料，它是增長(zhǎng)才干的一種好辦法，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)寫(xiě)總結(jié)吧。那么你真的懂得怎么寫(xiě)總結(jié)嗎？以下是小編精心整理的膳食委員會(huì)工作總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
膳食委員會(huì)工作總結(jié) 1
作為幼兒園飯?zhí)玫囊幻麊T工，我要求自已各個(gè)方面都應(yīng)比別人做得更好，因此做好服務(wù)工作，是擺在我面前的課題。雖然說(shuō)要安排好幼兒園全體師生的餐食，盡管是件“眾口難調(diào)”的事，但是我本著從衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)的配餐為出發(fā)點(diǎn)，根據(jù)季節(jié)變化，在市場(chǎng)允許的前提下，和同事們一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營(yíng)養(yǎng)餐食譜，讓幼兒吃得衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、吃出健康。做的工作主要是：
一、在工作中，始終把食品安全放在首位，保證飯?zhí)玫母蓛粜l(wèi)生，做的食物新鮮安全。一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄。工作期間我能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
二、時(shí)時(shí)處處按照幼兒園的.要求規(guī)范自己的言行，嚴(yán)格要求自己，踏踏實(shí)實(shí)、兢兢業(yè)業(yè)地做好本職工作，無(wú)論嚴(yán)寒酷暑，堅(jiān)持每天起早摸黑，盡心盡職地堅(jiān)守在自己平凡的崗位上。三、認(rèn)真學(xué)習(xí)菜譜知識(shí)，多看多學(xué)，從多方面掌握烹飪技術(shù)，提高自己的業(yè)務(wù)水平。今后我仍要一如既往，做好本職工作，食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長(zhǎng)，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。因此，我堅(jiān)持以以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步提高自我素質(zhì)，以主人翁的態(tài)度努力把食堂辦成教師滿(mǎn)足、家長(zhǎng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。
膳食委員會(huì)工作總結(jié) 2
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長(zhǎng)，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。因此，我園堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿(mǎn)意、家長(zhǎng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。
回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作
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1、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎(jiǎng)懲細(xì)則》，對(duì)廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎(jiǎng)金制，對(duì)照《細(xì)則》，由教師每月定期評(píng)價(jià)食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎(jiǎng)金，有效促進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。
2、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促、互相監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。
3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。
4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮伙委會(huì)的'作用，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
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1、加強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識(shí)，提高規(guī)范操作的能力。同時(shí)工作人員還接受了縣衛(wèi)生局的崗位培訓(xùn)，取得了上崗證。
2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。
3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對(duì)食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià)，在評(píng)價(jià)中提出的意見(jiàn)或建議，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
（三）高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認(rèn)真審核證件，明確責(zé)任，簽定協(xié)議。把好采購(gòu)、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄。
3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時(shí)刻注意用氣安全。
5、加強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)管理。每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí)，各人或各班領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn)，增強(qiáng)了大家愛(ài)護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感。
總之，我們本著思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識(shí)，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
膳食委員會(huì)工作總結(jié) 3
在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)個(gè)人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：
一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆�、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(zhǎng)的意見(jiàn)建議，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(zhǎng)公布，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回；同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。
二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。
加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過(guò)案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋。
1、要嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類(lèi)設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的.運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。
2、要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂；堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。做好購(gòu)買(mǎi)食品的索證工作。
3、要嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi)。
4、要認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、要加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作！
膳食委員會(huì)工作總結(jié) 4
為規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動(dòng)廣大教職工的民主管理意識(shí)，不停深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅(jiān)持“三公開(kāi)”（即管理辦法公開(kāi)、管理過(guò)程公開(kāi)、運(yùn)營(yíng)情況公開(kāi)）的原則，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本方案。
一、食堂運(yùn)營(yíng)模式
1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。
2、教師伙食按每天核算價(jià)格照實(shí)付款（含米飯），伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結(jié)束后對(duì)全體教職工實(shí)行一次性就餐補(bǔ)貼，補(bǔ)貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。
3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價(jià)格，必須保證每天一葷兩素一湯。
二、食堂人員管理職責(zé)
1、學(xué)校食堂設(shè)采購(gòu)人員2名（其中1人采購(gòu)，1人記帳），核算報(bào)帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設(shè)司務(wù)長(zhǎng)1名，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的.安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布。
2、采購(gòu)人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門(mén)的相關(guān)規(guī)定實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，記帳人員必須將采購(gòu)地點(diǎn)、采購(gòu)品名、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位，并要求賣(mài)主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購(gòu)人員應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日帳單交核算報(bào)帳員。
3、核算報(bào)帳員每天開(kāi)飯前及時(shí)公布今日菜價(jià)，并及時(shí)做好帳目、報(bào)表，上報(bào)學(xué)校伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)。
4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi)，積極提高服務(wù)水平。
5、學(xué)校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎(jiǎng)勵(lì)。
三、管理監(jiān)控措施
1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)伙委會(huì)）負(fù)責(zé)實(shí)施對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管。學(xué)校伙委會(huì)成員組成：校長(zhǎng)室成員1名，中層1名，工會(huì)委員1名，普通教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會(huì)議推薦后將予以公示。
2、學(xué)�；镂瘯�(huì)每學(xué)期初負(fù)責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎(jiǎng)懲辦法。
3、學(xué)�；镂瘯�(huì)必須定期或不定期的對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行抽查，并作好相關(guān)記錄，及時(shí)在教師會(huì)議上進(jìn)行公布。
4、學(xué)�；镂瘯�(huì)成員要平時(shí)注意收集學(xué)生、教師合理化的意見(jiàn)和建議，及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。
5、學(xué)�；镂瘯�(huì)每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目。
6、期末教職工伙食補(bǔ)貼和食堂人員的獎(jiǎng)懲由學(xué)校行政擴(kuò)大會(huì)議集體商定后公布，由學(xué)�；镂瘯�(huì)監(jiān)督執(zhí)行。
7、食堂凈盈余額用于獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。
8、對(duì)學(xué)校日常招待和會(huì)餐費(fèi)用，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實(shí)與學(xué)校結(jié)算。
四、執(zhí)行辦法
1、本方案經(jīng)教代會(huì)通過(guò)后本學(xué)期可試行實(shí)施。
2、本方案解釋權(quán)在校長(zhǎng)室。
膳食委員會(huì)工作總結(jié) 5
為了進(jìn)一步改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，加強(qiáng)學(xué)校食品管理，督促學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量、安全、衛(wèi)生及服務(wù)上一個(gè)臺(tái)階，使學(xué)生在學(xué)校就餐有如在家的感覺(jué)，確保營(yíng)養(yǎng)餐工作的有序開(kāi)展。
一、管理辦法
1、膳食委員會(huì)是在學(xué)區(qū)辦公室指導(dǎo)下，具有相對(duì)獨(dú)立性，以學(xué)校、營(yíng)養(yǎng)餐管理人員和學(xué)生及學(xué)生家長(zhǎng)為主要成員的管理機(jī)構(gòu)。
2、膳食委員會(huì)工作宗旨：代表師生、服務(wù)師生，做廣大師生膳食方面的代言人。
3、膳食委員會(huì)基本職能：
�。�1）參與學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理與監(jiān)督，如衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量、價(jià)格、份量、進(jìn)貨渠道及服務(wù)態(tài)度等。
�。�2）加強(qiáng)對(duì)盒裝奶、雞蛋采購(gòu)價(jià)格的監(jiān)控。
�。�3）征求師生對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的意見(jiàn)，定期發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐工作調(diào)查表，對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工作進(jìn)行綜合評(píng)分。
�。�4）整理學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的意見(jiàn)和建議，并以書(shū)面形式向?qū)W區(qū)辦公室匯報(bào)。
4、工作原則
�。�1）在學(xué)區(qū)辦公室指導(dǎo)下開(kāi)展工作。
�。�2）以廣大學(xué)生和家長(zhǎng)為動(dòng)力源泉，依靠廣大同學(xué)，發(fā)動(dòng)廣大同學(xué)參與膳食管理工作，自覺(jué)維護(hù)學(xué)生的切身利益。
（3）公正、公平地評(píng)價(jià)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作，在肯定成績(jī)的同時(shí)對(duì)存在的問(wèn)題要有理、有利、有節(jié)地交涉，與供貨企業(yè)建立良好合作關(guān)系。
5、膳食委員會(huì)成員必須具有以下條件：
�。�1）敬業(yè)精神，對(duì)工作一絲不茍，樂(lè)于為學(xué)生服務(wù)。
�。�2）積極參與學(xué)生食堂的監(jiān)督工作。
（3）勇于開(kāi)拓。
�。�4）言行一致，以身作則，公正、公平。
（5）得到廣大同學(xué)的.普遍信任，善于團(tuán)結(jié)各位委員，善于與學(xué)校交涉，溝通。
6、本委員會(huì)每學(xué)期制定學(xué)期工作計(jì)劃，定期對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生及服務(wù)態(tài)度進(jìn)行綜合測(cè)評(píng)，定期召開(kāi)委員會(huì)成員會(huì)議，進(jìn)行工作小結(jié)和反饋意見(jiàn)及建議。
7、工作宗旨
�。�1）策劃工作：全面收集、分析來(lái)自同學(xué)和學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放的信息。對(duì)于同學(xué)們對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工作的投訴，必須盡快與學(xué)校營(yíng)房餐管理者、供貨企業(yè)協(xié)調(diào)，要求對(duì)投訴盡快作出答復(fù)，并將學(xué)校的答復(fù)公之于眾。
（2）宣傳工作：代表本委員會(huì)向廣大學(xué)生學(xué)宣傳本委員會(huì)的信息，充分運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)、媒體、櫥窗等傳媒手段進(jìn)行宣傳。
膳食委員會(huì)工作總結(jié) 6
一年以來(lái)為了架起大學(xué)生和食堂管理之間的溝通橋梁，更好的發(fā)揮食堂的餐飲服務(wù)質(zhì)量、管理水平和衛(wèi)生水平等功能，維護(hù)廣大學(xué)生的權(quán)益；發(fā)揮學(xué)生自我教育、自我管理和自我服務(wù)作用。提高自律意識(shí)，倡導(dǎo)文明用餐、節(jié)約糧食、尊重勞動(dòng)良好風(fēng)尚等，一年以來(lái)，本協(xié)會(huì)積極參與社團(tuán)間的活動(dòng)，認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校的指導(dǎo)文件和精神。現(xiàn)對(duì)本學(xué)年工作總結(jié)如下：
一、工作狀況：
1、部門(mén)建設(shè)：為了更好的發(fā)揮膳委會(huì)的作用，本學(xué)年開(kāi)學(xué)初特將本協(xié)會(huì)進(jìn)行了重新規(guī)劃，設(shè)立了宣傳部，組織部，策劃部，秘書(shū)部，綜合部五個(gè)部門(mén)，并將部門(mén)規(guī)劃為5組，對(duì)食堂進(jìn)行日常檢查。
2、例會(huì)制度：自部門(mén)重新規(guī)劃之日起，制定了每一個(gè)月召開(kāi)一次例會(huì)，所有成員必須按照《膳委會(huì)部門(mén)成員管理制度》認(rèn)真執(zhí)行。并做相關(guān)會(huì)議記錄。
3、值班制度：所有部門(mén)成員必須參加每周一天的例行食堂檢查，和小賣(mài)部檢查，并做好記錄，做為后期總評(píng)參考。
4、后勤服務(wù)：后勤服務(wù)負(fù)責(zé)安排和執(zhí)行例行周抽查和月抽查的相關(guān)事項(xiàng)和處理學(xué)生意見(jiàn)來(lái)訪及服務(wù)熱線、服務(wù)郵箱、服務(wù)意見(jiàn)箱等中的意見(jiàn)，及時(shí)做出處理反饋，并定期以海報(bào)形式公開(kāi)處理意見(jiàn)結(jié)果。
二、膳委會(huì)活動(dòng)：
1、膳管會(huì)在2013.9.28召開(kāi)新會(huì)員的見(jiàn)面會(huì)。
2、膳管會(huì)在2013.12.7開(kāi)展對(duì)欽州市各大市場(chǎng)的市場(chǎng)調(diào)查。
3、參與萬(wàn)圣舞會(huì)。和圣誕舞會(huì)。
4、膳管會(huì)在2013.12.29召開(kāi)東校區(qū)民主測(cè)評(píng)。
5、膳管會(huì)在2014.4.13號(hào)和青協(xié)進(jìn)行籃球友誼賽。
三、協(xié)會(huì)發(fā)展中的困難及發(fā)展思路：
1、問(wèn)題：活動(dòng)受校區(qū)范圍及學(xué)生工作限制，不能及時(shí)得到學(xué)校的大力支持，活動(dòng)的'開(kāi)展困難效果欠佳。
2、發(fā)展思路：立足本校區(qū)實(shí)際，加大宣傳力度，縮小工作性質(zhì)和相關(guān)部門(mén)之間的間隙差距，以溝通、交流為工作手段，做到對(duì)外及時(shí)信息的交遞，多開(kāi)展相關(guān)飲食健康話(huà)題講座或活動(dòng)，呼吁師生主動(dòng)加入健康、文明的飲食環(huán)境中，最終起到互動(dòng)作用。
膳食委員會(huì)工作總結(jié) 7
每年的這個(gè)季節(jié)，是高考學(xué)生的關(guān)鍵時(shí)期。這一時(shí)期的孩子正處在學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重、用腦過(guò)度，大腦對(duì)氧的要求增加，能量和各種營(yíng)養(yǎng)素如：蛋白質(zhì)、磷脂、碳水化合物、維生素A、C、B族以及鐵的消耗都相應(yīng)增加。過(guò)重的學(xué)習(xí)壓力，常常會(huì)造成孩子睡眠減少、食欲不佳、消化能力減弱，從而使?fàn)I養(yǎng)素?cái)z入減少。
實(shí)際上，備考的最后階段，就是靠平時(shí)的文化功底和拼體力，誰(shuí)的體質(zhì)好，能堅(jiān)持到底，誰(shuí)就有希望成功。若要身體好，就要吃得科學(xué)，因此，在這一段特殊的時(shí)期，家長(zhǎng)一定要搞好孩子的.膳食營(yíng)養(yǎng)，以增加孩子的耐力和抗疲勞能力。在膳食安排過(guò)程當(dāng)中，應(yīng)做到合理營(yíng)養(yǎng)，搭配均衡，清淡，易于消化、吸收等。
合理營(yíng)養(yǎng)
保證主食的供給 米、面等主食含有非常豐富的碳水化合物，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)氧化以后可以產(chǎn)生供給大腦用的能量。因?yàn)閷W(xué)生大腦需要的能量，來(lái)源于腦血管里的血糖，而血糖就是由碳水化合物轉(zhuǎn)化而來(lái)，所以高考生每天應(yīng)該保證350克～500克的糧食。不應(yīng)只吃大米和白面，還應(yīng)該注意一些粗雜糧的攝入，因?yàn)榇蛛s糧里面含有非常豐富的B族維生素和礦物質(zhì)。
蔬菜和水果蔬菜在膳食中占有非常重要的地位，考生每天應(yīng)吃到400～500克，尤其是時(shí)鮮的綠葉蔬菜。因?yàn)槭卟水?dāng)中含有各種各樣的維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維，可以保證孩子思維更加敏銳，頭腦更加清晰，分析問(wèn)題的能力有所提高，學(xué)習(xí)效率也會(huì)比較好。
奶類(lèi)、豆類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、肉類(lèi)等它們是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白類(lèi)的食物，可以保證孩子有充沛的精力和耐力來(lái)應(yīng)付體力和腦力的巨大消耗。
搭配均衡
一是要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡，保證孩子各種營(yíng)養(yǎng)的充分?jǐn)z入；
二是飯菜要注重色、香、味，盡量刺激孩子的食欲。結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)，盡量做得清淡可口。也可讓孩子在飯前喝一小碗不太濃的鮮雞湯、鮮魚(yú)湯或去油的骨頭湯等，因湯內(nèi)含有氮的浸出物，可以刺激胃液分泌，增加食欲。
三是在保障衛(wèi)生的前提下，可以適當(dāng)?shù)爻砸恍霭璨�，調(diào)節(jié)一下口味。
四是天熱的時(shí)候，應(yīng)該注意給孩子吃一些清熱解暑的食物，如苦瓜、山藥、水芹菜、菊花菜、冬瓜湯、綠豆湯以及清淡的綠葉蔬菜湯等。
增強(qiáng)記憶
孩子學(xué)習(xí)壓力大，家長(zhǎng)可以通過(guò)飲食調(diào)節(jié)來(lái)增加孩子的記憶力，讓孩子多攝入含卵磷脂豐富的食物。雞蛋黃、鴨蛋黃和鵪鶉蛋的蛋黃，含有豐富的卵磷脂；大豆類(lèi)食品，比如豆腐、豆?jié){及其制品，也是含有豐富卵磷脂的食品。此外，含鐵豐富的食物也有助于記憶力的提高，因鐵是人體中血紅蛋白的主要成分，血紅蛋白是氧的載體，鐵充足提供的時(shí)候可以給大腦提供更多的氧，所以，在高考期間，應(yīng)適當(dāng)多選用一些魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)制品、核桃、芝麻、花生、肝、黑木耳等。
還要注意的一點(diǎn)是飲食衛(wèi)生，不要買(mǎi)馬路邊或小攤上的食物吃，這些地方的食品，衛(wèi)生條件不能保證，若是因此患上胃腸道疾病，影響了學(xué)習(xí)就得不償失了。
參考菜單
下面兩份菜單能量在2600～2700千卡之間，蛋白質(zhì)在110克左右，脂肪在70～80克之間，可算是主副搭配、動(dòng)植物搭配、葷素搭配均合理。維生素、礦物質(zhì)充足，基本符合高考學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求。
◆ 菜單一
早餐：牛奶1瓶沖核桃粉15克，白糖10克
雞蛋1只、拌黃瓜條100克
淡小饅頭70克（相當(dāng)于主食1兩）
小米粥1兩（黃玉米20克、大米30克）
中餐：米飯3兩
紅燒鯽魚(yú)150克、蒜泥生菜150克
胡蘿卜50克、冬瓜50克、排骨80克做湯
晚餐：米飯2.5兩
青椒100克、炒香干絲40克、五香牛肉150克炒成青椒牛肉絲
鮮香菇20克、青菜80克做湯
夜點(diǎn)心：黑芝麻粉15克沖豆?jié){250克，白糖10克
面包或餅干適量
◆ 菜單二
早餐：地瓜50克（可換成山藥、胡蘿卜、南瓜）、米30克做稀飯
咸蛋1只、鮮肉包2兩、蒜泥西蘭花80克
中餐：米飯3兩
蝦仁豆腐（蝦仁80克、豆腐150克）、炒綠葉蔬菜150克
菜心小肉圓湯（菜心80克、瘦豬肉50克）
晚餐：赤豆米飯2.5兩（大米100克，赤豆或綠豆30克）
鮮菌菇燉雞塊（鮮菌菇100克、雞塊150克）
炒時(shí)菜150克、黑魚(yú)湯（魚(yú)50克）
膳食委員會(huì)工作總結(jié) 8
我校1-6年級(jí)共有23個(gè)教學(xué)班，學(xué)生1162人。享受營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃的學(xué)生1162人。在校生享受率達(dá)100%，營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃的實(shí)施深得民心，得到社會(huì)認(rèn)可，家長(zhǎng)好評(píng)，使學(xué)生的健康成長(zhǎng)得到了保障，拉近了學(xué)校與家庭的距離，使黨的惠民政策落到實(shí)處，促進(jìn)了和諧社會(huì)的構(gòu)建。
學(xué)校在原有設(shè)施的基礎(chǔ)上，新添置全自動(dòng)超聲波洗碗消毒一體機(jī)1臺(tái)、雙開(kāi)門(mén)蒸箱3個(gè)、壓力鍋爐1臺(tái)、安裝大型保潔箱2個(gè)、添加大型甲醇燃?xì)庠顑膳_(tái)、改造大型爐火灶臺(tái)一個(gè)。并在營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間及營(yíng)養(yǎng)餐加工間，安裝了實(shí)時(shí)監(jiān)控設(shè)施，保障了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利進(jìn)行。
1、學(xué)校成立了以閆校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，主管后勤魚(yú)校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，總務(wù)主任高琪、政教主任馬志芳、食堂管理員王國(guó)平、各班主任以及相關(guān)責(zé)任人員為成員的“營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃”工作領(lǐng)導(dǎo)小組。各成員分工明確，責(zé)任到人。同時(shí)我校成立了由家長(zhǎng)、學(xué)生、教師代表共同的組成的營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃監(jiān)督小組，設(shè)置了監(jiān)督舉報(bào)電話(huà)，廣泛接受社會(huì)監(jiān)督。
2、學(xué)校建立健全了食品安全管理制度、“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”規(guī)章制度及制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并新裝框上墻，相關(guān)人員明確責(zé)任，深刻理解、認(rèn)真實(shí)施。
3、學(xué)校與食堂管理人員，采購(gòu)人員、加工人員、庫(kù)管人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)，落實(shí)責(zé)任，明確職責(zé)。
學(xué)校嚴(yán)格按照上級(jí)要求，認(rèn)真組織，規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)。
(1)采購(gòu)、出入庫(kù)關(guān)。安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)采購(gòu)、對(duì)于不合格的食品及三無(wú)產(chǎn)品堅(jiān)決不采購(gòu)。進(jìn)出庫(kù)原材料必須由采購(gòu)員、庫(kù)管員、食堂負(fù)責(zé)人三方簽字。
(2)留樣關(guān)、每餐由專(zhuān)人負(fù)責(zé)留樣，做好記錄，確保安全。
(3)加工關(guān)：對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，持證上崗。要求從業(yè)人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。
(4)、營(yíng)養(yǎng)關(guān)：根據(jù)學(xué)生實(shí)際，確定供餐食譜。并在每周一將本周食譜在食堂櫥窗公示。食譜要求：營(yíng)養(yǎng)均衡，葷素搭配。食堂要嚴(yán)格按照食譜采購(gòu)，加工制作，讓學(xué)生吃的放心。
(5)發(fā)放關(guān)：各班主任負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生的`實(shí)名信息登記工作。學(xué)校及時(shí)收集信息，做好營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì)。對(duì)于發(fā)放中出現(xiàn)的異常問(wèn)題及時(shí)上報(bào)學(xué)校。
(6)回收關(guān)：要求各班對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類(lèi)回收，存放于指定地點(diǎn)，并做好記錄。
1、為了提高我校師生的飲食質(zhì)量，使我校食堂飯菜多樣化、營(yíng)養(yǎng)化，我校聘請(qǐng)了南充開(kāi)源飲食服務(wù)公司對(duì)我校的食堂飯菜進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化的加工制作。根據(jù)學(xué)生的年齡和本地飲食習(xí)慣和口味，注重了營(yíng)養(yǎng)配餐和飯菜的口味質(zhì)量，規(guī)范了食堂的操作流程和管理。開(kāi)學(xué)近一月來(lái)，食堂飯菜的口味和質(zhì)量以及從業(yè)人的服務(wù)水平得到了學(xué)生家長(zhǎng)及師生的一致好評(píng)。
2、由于往年學(xué)校食堂實(shí)行承包制，從業(yè)人員相對(duì)較少，年齡偏大，廚師專(zhuān)業(yè)技術(shù)不高，學(xué)生早晚餐采用饃加單一菜品的方式，導(dǎo)致食堂飯菜質(zhì)量相對(duì)較差，營(yíng)養(yǎng)搭配不均衡，加上小學(xué)生自主打飯能力差，且存在安全隱患。本學(xué)期我校學(xué)生每日早晚餐采用“421”模式，即每桌四個(gè)學(xué)生，兩種不同菜品，每人一碗湯。午餐實(shí)行兩周不能重樣，葷素搭配合理，菜品花樣豐富，適合學(xué)生口味。
3、我校實(shí)行自主經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一管理、封閉運(yùn)營(yíng)，增加了食堂從業(yè)人員的數(shù)量、實(shí)行從業(yè)人員年輕化、規(guī)范化、高效化。加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)、操作流程規(guī)范培訓(xùn)、學(xué)生就餐流程培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)，增強(qiáng)了從業(yè)人員的法律法規(guī)意識(shí)，提高了從業(yè)人員的服務(wù)水平，確保了食品加工安全。
今后，學(xué)校定期、不定期對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的制度落實(shí)情況進(jìn)行自查，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，確保了本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。
膳食委員會(huì)工作總結(jié) 9
回顧這一學(xué)期的工作，可以說(shuō)酸甜苦辣盡含其中，最大的改變就是膳管會(huì)正式成立了，這標(biāo)志著我們的一個(gè)新起點(diǎn)，在今后的工作中，我們深知自己的責(zé)任將更加重大了。我們將以?xún)?yōu)秀學(xué)生干部的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量自己，評(píng)價(jià)自己、審視自己，盡心盡力做好了各項(xiàng)工作，認(rèn)真地履行了自己的職責(zé)。
膳管會(huì)在xx到xx年度第一學(xué)期里，取得了較大的發(fā)展，辦公室密切配合主任團(tuán)及各部門(mén)工作，緊跟步伐，立足“高效辦事，高效成事”方針，以“全心全意、真心誠(chéng)意服務(wù)于廣大師生”為宗旨，在內(nèi)部建設(shè)，制度建立，日常工作、活動(dòng)開(kāi)展等方面大膽開(kāi)展工作，為組織的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展取得了以下成績(jī)：
一、內(nèi)部建設(shè)
膳食管理委員會(huì)成立后，我們不斷完善自身組織，經(jīng)過(guò)一學(xué)期的發(fā)展，膳管會(huì)現(xiàn)實(shí)行主任責(zé)任制，領(lǐng)導(dǎo)其下五個(gè)職能部門(mén)，分別為辦公室、外聯(lián)部、宣傳部、紀(jì)檢部、人力資源部。各部門(mén)分工明確，互幫互助，為今后膳管會(huì)的工作開(kāi)展奠定了基礎(chǔ)。
二、制度建立
膳管會(huì)再成立之際，同時(shí)也推出了自己的章程，包括膳管會(huì)的職能及各部門(mén)職能，膳管會(huì)會(huì)議制度，考核制度等。健全的內(nèi)部組織和章程關(guān)系到膳管會(huì)威信的樹(shù)立，也影響到膳管會(huì)整體在各個(gè)學(xué)生組織中的形象及在廣大同學(xué)中威信的樹(shù)立。在今后的工作中，我們也必定以章程為標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格要求自己，盡快使膳管會(huì)步入軌道。
三、日常工作
在日常工作方面，我們根據(jù)情況作了三次調(diào)研，分別是菜價(jià)調(diào)研、食堂容量調(diào)研忽然食堂存在的問(wèn)題調(diào)研。在開(kāi)學(xué)初學(xué)校應(yīng)為菜價(jià)有少許變動(dòng)而引起學(xué)生的疑問(wèn)，我們針對(duì)這個(gè)問(wèn)題調(diào)查了解到，學(xué)校的.菜價(jià)一直與本部保持同步，沒(méi)有擅自變動(dòng)過(guò)，而且我們將學(xué)校菜價(jià)與其他院校菜價(jià)相比，我院的菜價(jià)也已說(shuō)是比較合理。食堂的容量報(bào)告保證了食堂的正常運(yùn)作及學(xué)生就餐的有序進(jìn)行。臨近期末，我們對(duì)這一學(xué)期食堂尚存在的問(wèn)題做了總結(jié)，并反饋給相關(guān)部門(mén)，一些問(wèn)題也得到了解決，希望在大家的共同努力下，我院的食堂能夠不斷地完善。
四、活動(dòng)開(kāi)展
膳食懇談會(huì)歷來(lái)是膳管會(huì)的一個(gè)重要活動(dòng)，它為全校師生和后勤提供了一個(gè)交流的平臺(tái)，這學(xué)期我們?nèi)缙陂_(kāi)展了膳食懇談會(huì)，同學(xué)的疑問(wèn)和問(wèn)題也在會(huì)上得到了解決，膳管會(huì)在這一年中還與后勤集團(tuán)合作，在美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展了“美食大沖關(guān)”大型舞臺(tái)游戲，豐富了同學(xué)的課余生活。
回顧一學(xué)期來(lái)的工作歷程，我們深深感受到：要把膳管會(huì)工作順利開(kāi)展下去，離不開(kāi)學(xué)工部及后勤老師的指導(dǎo)，離不開(kāi)各級(jí)組織的積極配合，更離不開(kāi)膳管會(huì)各職能部門(mén)的大力支持及全體膳管會(huì)干部兢兢業(yè)業(yè)的奉獻(xiàn)。只有大家相互協(xié)助，才能使工作順利進(jìn)行。在今后的的工作中，我們會(huì)將責(zé)任轉(zhuǎn)化為動(dòng)力，展現(xiàn)學(xué)生膳食管理委員會(huì)的風(fēng)采。
膳食委員會(huì)工作總結(jié) 10
在過(guò)去的一年中，膳食委員會(huì)在各方面取得了顯著的進(jìn)展和成果。我們致力于提供安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的飲食服務(wù)，通過(guò)制定膳食政策、監(jiān)督食品生產(chǎn)和銷(xiāo)售、推廣營(yíng)養(yǎng)教育和進(jìn)行膳食調(diào)查等方式，為公眾提供了更好的膳食服務(wù)。
一、工作成果
膳食質(zhì)量提升：我們注重膳食的營(yíng)養(yǎng)搭配和口味創(chuàng)新，推出了多種健康美味的菜品，滿(mǎn)足了不同人群的口味需求。同時(shí)，我們也加強(qiáng)了食品原材料的采購(gòu)和儲(chǔ)存管理，確保食品的新鮮和安全。
食品安全監(jiān)管：我們建立了完善的食品安全監(jiān)管體系，對(duì)食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面的監(jiān)管和檢查。通過(guò)加強(qiáng)食品檢測(cè)和抽樣檢查，我們及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理了潛在的食品安全問(wèn)題，保障了公眾的食品安全。
營(yíng)養(yǎng)教育推廣：我們積極開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳活動(dòng)，通過(guò)舉辦講座、研討會(huì)、健康體檢等活動(dòng)，向公眾傳遞了關(guān)于健康飲食的重要知識(shí)。這些活動(dòng)深受大眾歡迎，提高了公眾對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)水平。
二、工作經(jīng)驗(yàn)
加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作：膳食委員會(huì)的工作需要團(tuán)隊(duì)成員之間的密切合作和相互支持。我們注重團(tuán)隊(duì)建設(shè)，加強(qiáng)了成員之間的溝通和協(xié)作，形成了高效的工作機(jī)制。
注重細(xì)節(jié)管理：膳食委員會(huì)的工作涉及到多個(gè)環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)，需要注重細(xì)節(jié)管理。我們建立了完善的`工作流程和規(guī)范，對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了嚴(yán)格的監(jiān)督和檢查，確保工作的順利進(jìn)行。
積極創(chuàng)新和改進(jìn)：膳食委員會(huì)需要不斷創(chuàng)新和改進(jìn)，以適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)需求和公眾需求。我們注重創(chuàng)新和改進(jìn)，不斷探索新的菜品和服務(wù)方式，提高了膳食的質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)力。
三、未來(lái)工作計(jì)劃
繼續(xù)提升膳食質(zhì)量：我們將繼續(xù)注重膳食的營(yíng)養(yǎng)搭配和口味創(chuàng)新，推出更多健康美味的菜品，滿(mǎn)足不同人群的口味需求。同時(shí)，我們也將加強(qiáng)食品原材料的采購(gòu)和儲(chǔ)存管理，確保食品的新鮮和安全。
加強(qiáng)食品安全監(jiān)管：我們將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，建立更加完善的食品安全監(jiān)管體系。通過(guò)加強(qiáng)食品檢測(cè)和抽樣檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理潛在的食品安全問(wèn)題，保障公眾的食品安全。
推廣營(yíng)養(yǎng)教育和健康飲食：我們將繼續(xù)積極開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳活動(dòng)，向公眾傳遞關(guān)于健康飲食的重要知識(shí)。同時(shí)，我們也將與相關(guān)部門(mén)和機(jī)構(gòu)合作，共同推廣健康飲食和生活方式，提高公眾的健康水平。
總之，膳食委員會(huì)在過(guò)去的一年中取得了顯著的進(jìn)展和成果。我們將繼續(xù)努力，不斷提升膳食質(zhì)量和食品安全水平，推廣健康飲食和生活方式，為公眾提供更好的膳食服務(wù)。
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