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采購(gòu)工作計(jì)劃通用
時(shí)間過(guò)得可真快，從來(lái)都不等人，又將迎來(lái)新的工作，新的挑戰(zhàn)，是時(shí)候開(kāi)始制定計(jì)劃了。那么計(jì)劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編整理的采購(gòu)工作計(jì)劃通用，希望對(duì)大家有所幫助。
采購(gòu)工作計(jì)劃通用1
20xx年已經(jīng)到來(lái)了，臨近年初，我感覺(jué)有必要對(duì)自己的工作做一下工作計(jì)劃。目的在于吸取教訓(xùn)，提高自己，以至于把工作做的更好，自己有信心也有決心把明年的工作做的更好。下面是我個(gè)人的工作計(jì)劃：
一、通過(guò)日常工作積累加強(qiáng)對(duì)工作崗位的認(rèn)識(shí)
一直以來(lái)采購(gòu)員的工作是服務(wù)于生產(chǎn)，它的任務(wù)就是以最低的采購(gòu)成本提供滿足質(zhì)量、數(shù)量、交貨期三大條件。換句話說(shuō)，生產(chǎn)就是采購(gòu)員的客戶，質(zhì)量、數(shù)量、交貨期就是生產(chǎn)的要求。生產(chǎn)的三點(diǎn)要求對(duì)采購(gòu)員來(lái)說(shuō)是三點(diǎn)責(zé)任：向誰(shuí)買，買多少，何時(shí)買。
我作為一個(gè)采購(gòu)員最終的價(jià)值是采購(gòu)成本的控制，采購(gòu)成本直接影響公司收益。所以我始終堅(jiān)持以滿足生產(chǎn)為目的、以貨比三家為前提、以質(zhì)量把控為原則，做好每一筆采購(gòu)，做到物有所值，物有所用。嚴(yán)格按采購(gòu)計(jì)劃采購(gòu)，做到及時(shí)、適用，合理降低物資積壓和采購(gòu)成本。對(duì)購(gòu)進(jìn)物品做到票證齊全、票物相符，報(bào)賬及時(shí)。
二、明確崗位職能，認(rèn)真做好采購(gòu)工作
在“明確目標(biāo)，勇于負(fù)責(zé)，主動(dòng)配合，公司滿意”的觀念下，積極的落實(shí)采購(gòu)工作要點(diǎn)和月度采購(gòu)計(jì)劃制定工作。
三、根據(jù)公司需求，挑選優(yōu)秀供應(yīng)商
選擇供應(yīng)商是采購(gòu)工作中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到所采購(gòu)產(chǎn)品的質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)等方面，所以選擇一個(gè)優(yōu)秀的供應(yīng)商對(duì)于我的`工作來(lái)說(shuō)非常重要。我將通過(guò)以下途徑來(lái)選擇：
1、公開(kāi)征求的方式
以公開(kāi)招標(biāo)的方式來(lái)尋找供應(yīng)商，使符合資格的供應(yīng)商有參與投標(biāo)的機(jī)會(huì)。不過(guò)通常比較少用此種方式，因?yàn)檫@是被動(dòng)地尋找供應(yīng)商，換言之，若最適合的供應(yīng)商不主動(dòng)來(lái)投標(biāo)，恐怕就會(huì)失去公開(kāi)征求的意義。
2、通過(guò)同行業(yè)介紹
所謂“同行是冤家”是指業(yè)務(wù)人員之間，因?yàn)楸舜碎g爭(zhēng)奪客戶，爾虞我詐；反之，同行的采購(gòu)人員倒是“親家”，因?yàn)楸舜丝梢月?lián)合采購(gòu)或互通有無(wú)。
3、市場(chǎng)尋找
經(jīng)過(guò)挑選，建立長(zhǎng)期合作單位供應(yīng)商。
四、積極適應(yīng)和遵守公司制度，進(jìn)一步加強(qiáng)工作責(zé)任感
今年以來(lái)，公司的各項(xiàng)規(guī)章制度將得到進(jìn)一步完善，本人要積極適應(yīng)這種情況，以公司各項(xiàng)先行的規(guī)章制度和崗位職能為準(zhǔn)則加強(qiáng)工作責(zé)任感，及時(shí)做好本人的各項(xiàng)工作，為公司做好本人力所能及的工作。
采購(gòu)工作計(jì)劃通用2
首先非常感謝奔田為我提供了一次發(fā)展的機(jī)會(huì)。步入奔田已半年多，接手采購(gòu)部主任也已經(jīng)3個(gè)多月，在各位領(lǐng)導(dǎo)及同事的關(guān)心與互助下，逐步對(duì)公司有了新的認(rèn)識(shí)，xx年公司總的方向調(diào)整，開(kāi)發(fā)的方向是特技遙控車、圣誕禮品、萬(wàn)圣節(jié)產(chǎn)品及對(duì)講機(jī)，平時(shí)收集資料時(shí)，多注意收集此四類項(xiàng)目的資料。讓我在新的環(huán)境中開(kāi)始了新的起點(diǎn)。
這幾個(gè)月以來(lái)，漸漸了解公司一些作業(yè)流程、規(guī)章制度，慢慢融入了奔田這個(gè)大家庭。一直喜歡用家來(lái)形容公司，或許有家的感覺(jué)是比較溫暖，而個(gè)人又容易對(duì)家產(chǎn)生依戀和賦于責(zé)任感。突然想引用一句話“奔田是我家，成功靠大家”。公司是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，只有依靠大家的力量，公司的各項(xiàng)制度才能得以實(shí)施，從而走向更高的境界。現(xiàn)將主要工作計(jì)劃如下：
一、組織實(shí)施“將被動(dòng)采購(gòu)改成主動(dòng)采購(gòu)”。
公開(kāi)透明的按采購(gòu)制度程序辦事，在采購(gòu)前、采購(gòu)中、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受財(cái)務(wù)及其他部門監(jiān)督。xx年我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)采購(gòu)工作透明，在采購(gòu)工作中做到公開(kāi)、公平、公正。不論是大宗材料、設(shè)備還是零星采購(gòu)，都盡量貨比三家。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅(jiān)持這個(gè)原則，采購(gòu)部相關(guān)人員一起詢比議價(jià)，采購(gòu)前、采購(gòu)中、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受財(cái)務(wù)監(jiān)督。即確保工作的透明，同時(shí)保證了工作進(jìn)度。
1、完善制度，職責(zé)明確，按章辦事：xx年重新制定《采購(gòu)管理程序書》和通過(guò)組織學(xué)習(xí)公司iso9000質(zhì)量管理體系文件，通過(guò)換版之機(jī)完善了更具操作性的《采購(gòu)控制流程》、《供應(yīng)商管理程序書》等采購(gòu)管理制度。制度清楚，操作有據(jù)可查，為日后的`采購(gòu)工作奠定了理論基礎(chǔ)。
2、公開(kāi)公正透明，實(shí)現(xiàn)公開(kāi)尋價(jià)：采購(gòu)部按生產(chǎn)計(jì)劃部下單，詢比議價(jià)都在三家以上，真正做到降低成本、保護(hù)公司利益。
3、采購(gòu)效益：實(shí)施公開(kāi)透明的采購(gòu)策略后，xx年現(xiàn)有紙張?jiān)牧弦恢痹谏蠞q，我部門提議將現(xiàn)有常規(guī)產(chǎn)品紙箱不再用d555d，每平方價(jià)格為3、45元，只要能達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)即可，現(xiàn)提議使用d=h材質(zhì)，每平方價(jià)格為3、15元，公司可節(jié)約9%的成本;為了節(jié)約成本，彩盒也在材質(zhì)方面做一點(diǎn)變動(dòng)，將克數(shù)減少，現(xiàn)正在打樣確認(rèn)，于3/1前完成。
4、評(píng)估價(jià)格及品質(zhì)要求：
做好價(jià)格和品質(zhì)和職能定位工作，價(jià)格必須經(jīng)總經(jīng)理以上審批，品質(zhì)必須經(jīng)工程部和工藝部確認(rèn)。建立材料價(jià)格信息庫(kù)和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制，提高采購(gòu)人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購(gòu)買材料，減少工程成本，提高采購(gòu)效率，提高企業(yè)利潤(rùn)。
二、圍繞控制成本、采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開(kāi)展工作。
20xx年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本、采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo)，要求采購(gòu)人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢比價(jià)，注重溝通技巧和談判策略。要求各長(zhǎng)期合作供應(yīng)商在鴻宇電器、廣泰電機(jī)、超力微等的原價(jià)位的基礎(chǔ)上下浮3-5個(gè)百分點(diǎn)(當(dāng)然針對(duì)部分價(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了局部調(diào)整，尋找新的供應(yīng)商)。同時(shí)調(diào)整了部份工作程序，增加了采購(gòu)復(fù)核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經(jīng)理在采購(gòu)人員對(duì)材料、設(shè)備詢比價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行復(fù)核，再由總經(jīng)理以上進(jìn)一步復(fù)核，實(shí)行了“采購(gòu)部的兩級(jí)價(jià)格復(fù)核機(jī)制”，然后再傳送財(cái)務(wù)部。力求最大限度的控制成本，為公司節(jié)約每一分錢。采購(gòu)人員也在每一項(xiàng)具體工作和每一個(gè)工作細(xì)節(jié)中得到煅練。
三、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)。
20xx年采購(gòu)部進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)供應(yīng)商管理，本著對(duì)每一位來(lái)訪的供應(yīng)商負(fù)責(zé)的態(tài)度，制定了《供應(yīng)商管理體制程序書》，對(duì)每一位來(lái)訪的供應(yīng)商進(jìn)行分類登記，確保了每一個(gè)供應(yīng)商資料不會(huì)流失。同時(shí)也利于采購(gòu)對(duì)供應(yīng)商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)信息空間。建立了合格供方名錄，在進(jìn)行報(bào)價(jià)之前，對(duì)商家進(jìn)行評(píng)估、評(píng)價(jià)和分析(注：對(duì)于廈門市內(nèi)的需進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估)，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報(bào)價(jià)資格。
采購(gòu)工作計(jì)劃通用3
一、概述
隨著冬天的到來(lái)，冬季保暖設(shè)備、食材等東西逐漸在各大商場(chǎng)上架。由于地理差異，南北在文化、民俗、習(xí)慣上存在差異。由于發(fā)展水平的加快，很多南方人北上發(fā)展自己在北方的生意，大量南方人要求南方的食品。
二、市場(chǎng)調(diào)研
(1)市場(chǎng)分析：由于南北地理位置的不同，兩地人民文化、民俗習(xí)慣的差異導(dǎo)致生活方式的不同，對(duì)日用品等商品的需求也不同。但以北京一線城市為例，外國(guó)人多，其中南方人居多，北方南方商品空缺較大，缺乏正規(guī)專業(yè)的購(gòu)買平臺(tái)。
(2)供應(yīng)商分析：擁有優(yōu)質(zhì)商品和品牌，能夠根據(jù)自身銷售情況快速響應(yīng)。同時(shí)在南方市場(chǎng)占據(jù)主導(dǎo)地位。
(3)需求商品分析：需求商品是南方商品，可以有自己的品牌和良好的口碑。其他大部分商品都是用新產(chǎn)品進(jìn)口，以滿足南方人對(duì)北方南方商品的需求。
(4)商品需求分析：本店面積11000平方米�？梢愿采w大興區(qū)57、6萬(wàn)人的購(gòu)買需求。但是南方人的數(shù)量不到十分之一，所以對(duì)南方商品的需求只能占商品購(gòu)買的20%。
(5)商品需求日期：冬季。
三、SWOT分析：
優(yōu)點(diǎn)：全國(guó)連鎖超市各地都有自己的忠實(shí)客戶，可以直接接觸消費(fèi)者，及時(shí)反饋消費(fèi)需求的變化。
缺點(diǎn)：由于南北文化、民俗習(xí)慣的差異，很難確立消費(fèi)者的需求。同時(shí)擁有一些強(qiáng)大的本土競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手京客隆，以及全球連鎖巨頭沃爾瑪?shù)纫幌盗袊?guó)外連鎖超市。他們擁有先進(jìn)的管理技術(shù)、成熟的管理經(jīng)驗(yàn)、龐大的分銷體系和先進(jìn)的信息系統(tǒng)。優(yōu)點(diǎn)：有自己的供應(yīng)商和生產(chǎn)基地，國(guó)家采購(gòu)可以降低采購(gòu)成本。有國(guó)家平臺(tái)，可以和很多優(yōu)秀企業(yè)合作。有自己的配送體系，成熟的經(jīng)營(yíng)管理體系。
缺點(diǎn)：本地競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更熟悉本地消費(fèi)者。同時(shí)，強(qiáng)大的國(guó)外競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有這個(gè)強(qiáng)大的信息系統(tǒng)。能夠及時(shí)做出消費(fèi)方式，有先進(jìn)的物流系統(tǒng)。
四、制定采購(gòu)計(jì)劃：
(1)需求商品結(jié)構(gòu)：目前永輝超市生鮮和加工商品占比達(dá)到51%，比同行高出20%-30%，有效吸引旅客。新鮮食物是居民的日常必需品。永輝超市打造了以生鮮食品為主的商業(yè)模式，吸引了大眾的眼球，增強(qiáng)了競(jìng)爭(zhēng)力。所以要采購(gòu)一些南方常見(jiàn)的生鮮加工品。同時(shí)，因?yàn)槎煲獊?lái)了，我們應(yīng)該買一些被子和其他暖和的東西。
(2)商品采購(gòu)
超市購(gòu)買部分商品：每天購(gòu)買蔬菜水果。
(3)供應(yīng)商分析：
1、生鮮供應(yīng)商質(zhì)量強(qiáng)、品種全、價(jià)格低、供應(yīng)商集中、運(yùn)輸方便。
2、電器供應(yīng)商信譽(yù)很高。大多是有實(shí)力、品牌形象好的知名企業(yè)，有自己的配送和物流中心。
3、食品供應(yīng)商太多，管理不便，但商品價(jià)格低，運(yùn)輸方便。
(4)需求商品需求日期：12月、3月
(5)采購(gòu)方式：按環(huán)節(jié)：直接采購(gòu)除以時(shí)間：非固體采購(gòu)(按需采購(gòu))，固定采購(gòu)，
緊急采購(gòu)(庫(kù)存不足時(shí)直接采購(gòu))
(6)進(jìn)度計(jì)劃：首先選擇合適的供應(yīng)商，然后通過(guò)多種渠道進(jìn)行詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià)。然后選貨協(xié)商合同。最終交貨結(jié)算。
(7)運(yùn)輸方式的選擇：永輝超市配送中心擁有先進(jìn)的物流配送模式，將零散、重復(fù)的交易集中在一個(gè)部門，使得各分店眾多供應(yīng)商的復(fù)雜關(guān)系成為配送中心供應(yīng)商的關(guān)系；分公司之間的外部關(guān)系也變成了連鎖企業(yè)之間的業(yè)務(wù)關(guān)系。這樣，永輝超市大大提高了每次交易的效率，降低了治理結(jié)構(gòu)成本和市場(chǎng)易成本；并通過(guò)縱向整合將交易活動(dòng)內(nèi)部化，從而降低超市的交易成本，增強(qiáng)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。永輝的超市每天都向配送中心收集商品計(jì)劃，配送中心向供應(yīng)商采購(gòu)商品，將傳統(tǒng)的制造商、經(jīng)銷商和零售商的長(zhǎng)渠道改變?yōu)橹圃焐毯陀垒x消費(fèi)者的短渠道，擠出了傳統(tǒng)批發(fā)商或經(jīng)銷商的水分，降低了流通成本。
(8)交割結(jié)算：
康貨時(shí)間：
生鮮商品必須每天18：00-21：00到達(dá)；食品必須在每次購(gòu)買的第二天到達(dá)；其他種類的貨物必須在購(gòu)買后三天內(nèi)到達(dá)。結(jié)算方式：
1、貨到付款：每次采購(gòu)一批貨物時(shí)與供應(yīng)商結(jié)算。
2、每月結(jié)算：固定供應(yīng)商每月月底結(jié)算。
3、零采購(gòu)結(jié)算：對(duì)小供應(yīng)商的付款達(dá)到一定金額進(jìn)行結(jié)算。
五、供應(yīng)商選擇
(1)供應(yīng)商調(diào)查
1、初步調(diào)查：主要調(diào)查供應(yīng)商的名稱、地址、產(chǎn)品、產(chǎn)能、產(chǎn)品價(jià)格、產(chǎn)品質(zhì)量、市場(chǎng)份額、交貨情況等。對(duì)供應(yīng)商的能力進(jìn)行預(yù)測(cè)，為理解和掌握整個(gè)資源市場(chǎng)奠定一定的基礎(chǔ)�？梢圆捎脝�(wèn)卷調(diào)查、訪談、實(shí)地考察等方式對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考察。
2、深入調(diào)查：深入供應(yīng)商企業(yè)的生產(chǎn)線、各種生產(chǎn)工藝、質(zhì)檢環(huán)節(jié)乃至管理部門，對(duì)現(xiàn)有的設(shè)備工藝、生產(chǎn)技術(shù)和管理技術(shù)進(jìn)行檢查，看采購(gòu)的產(chǎn)品是否能滿足企業(yè)應(yīng)有的生產(chǎn)工藝條件、質(zhì)量保證體系和管理規(guī)模的`要求。
(2)供應(yīng)商發(fā)展評(píng)價(jià)內(nèi)容
產(chǎn)品評(píng)估、供應(yīng)商資質(zhì)準(zhǔn)備、供應(yīng)商質(zhì)量管理狀況評(píng)估、供應(yīng)商資質(zhì)評(píng)估、樣品認(rèn)證評(píng)估、供應(yīng)商信用政策評(píng)估、供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、供應(yīng)商財(cái)務(wù)狀況分析。
(3)供應(yīng)商評(píng)估
1、供應(yīng)商是否遵守連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)制定的供應(yīng)商行為準(zhǔn)則。
2、供應(yīng)商是否運(yùn)營(yíng)良好。越來(lái)越多的連鎖企業(yè)已經(jīng)意識(shí)到與供應(yīng)商發(fā)展長(zhǎng)期穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作有利于自身的發(fā)展。
3、供應(yīng)商是否有發(fā)展?jié)摿�。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和商品創(chuàng)新層出不窮，產(chǎn)品更新?lián)Q代的速度也在加快。連鎖企業(yè)要想在競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)，就必須不斷發(fā)展和創(chuàng)新，企業(yè)的創(chuàng)新離不開(kāi)供應(yīng)商的支持。
4、供應(yīng)商評(píng)價(jià)體系：價(jià)格、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品交付、付款結(jié)算、合作程度。
(4)供應(yīng)商的選擇
1、證章齊全：所有與我合作的廠家，都要持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、相關(guān)證照等各種有效證章，并具有合法的經(jīng)營(yíng)資格。
2、守法經(jīng)營(yíng)：與我合作的廠家要有良好的自律意識(shí)，能在國(guó)家法律允許的范圍內(nèi)自覺(jué)守法，沒(méi)有違規(guī)經(jīng)營(yíng)的不良記錄。
3、良好的信譽(yù)：所有合作者(工廠)都應(yīng)該有良好的企業(yè)形象，能夠信守承諾，講求信譽(yù)，愿意與我建立互信、互讓、互相尊重、互相理解的合作基礎(chǔ)。
4、產(chǎn)品的適銷性：各廠家提供的產(chǎn)品要適銷對(duì)路，有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，既符合國(guó)家質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)，又能增加效率，為雙方創(chuàng)造利潤(rùn)。
5、前景好：無(wú)論是廠商還是商家，有意合作的人都要有強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感和使命感，強(qiáng)烈的創(chuàng)新意識(shí)，巨大的發(fā)展?jié)摿土己玫暮献鞴糙A前景。
6、合理的產(chǎn)品價(jià)格：大規(guī)模采購(gòu)時(shí)，一般供應(yīng)商都會(huì)提供一定的數(shù)量折扣，不同的支付方式下可能會(huì)出現(xiàn)不同的折扣。
7、準(zhǔn)確的交貨期：超市缺貨會(huì)導(dǎo)致客戶流失。超市要合理計(jì)算交貨期，更重要的是督促供應(yīng)商在規(guī)定的交貨期內(nèi)交貨。
8、穩(wěn)定的供貨能力：選擇綜合素質(zhì)較好的供應(yīng)商作為合作伙伴，不斷加強(qiáng)雙方關(guān)系，進(jìn)行長(zhǎng)期合作。
采購(gòu)工作計(jì)劃通用4
一、根據(jù)20xx年酒店年度總計(jì)劃，酒店將在淡季對(duì)酒店內(nèi)部進(jìn)行裝修，為此我們采購(gòu)部針對(duì)裝修前的各項(xiàng)善后工作做出以下計(jì)劃：
1、根據(jù)倉(cāng)庫(kù)所出具的庫(kù)存單，要求各部門及西湖春天、盛世開(kāi)元兩店據(jù)此進(jìn)行物品、食品及調(diào)料的申購(gòu)，處理庫(kù)存積壓，力爭(zhēng)裝修前做到零庫(kù)存。
2、裝修期間合理進(jìn)行工作安排，確保即使性物品的及時(shí)采購(gòu)，裝修期間配合各部門車輛使用。
二、貨品采購(gòu)渠道問(wèn)題
1、定點(diǎn)供貨商
加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。
2、零售店采購(gòu)
所有零點(diǎn)采購(gòu)食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購(gòu)物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳、保證隨時(shí)能通過(guò)工商防疫、動(dòng)檢等部門的檢查。
3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購(gòu)
做好每年一次去內(nèi)蒙采購(gòu)羔羊肉工作，跟蹤庫(kù)存情況。及時(shí)反饋給總經(jīng)辦，制定周密、詳細(xì)的采購(gòu)計(jì)劃，及時(shí)與內(nèi)蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。掌握全國(guó)羔羊肉價(jià)格情況。保證采購(gòu)的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽(yáng)餐飲行業(yè)的龍頭地位。
三、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購(gòu)計(jì)劃
主要是通過(guò)每日一次的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過(guò)詢價(jià)后少量采購(gòu)，通知一、二樓廚師長(zhǎng)進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師長(zhǎng)到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，通過(guò)調(diào)查，對(duì)采購(gòu)工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見(jiàn)。
四、對(duì)采購(gòu)員的管理制度
1、對(duì)駐鄭采購(gòu)員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理;對(duì)駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對(duì)鄭州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無(wú)變質(zhì)、無(wú)過(guò)期現(xiàn)象并提高駐鄭采購(gòu)員的工作效率。
2、對(duì)店內(nèi)所需要物品的采購(gòu)、合理安排采購(gòu)時(shí)間段，確否工作有條不紊，對(duì)需要及時(shí)采購(gòu)的物品要在第一時(shí)間購(gòu)回。
3、配合財(cái)務(wù)、倉(cāng)庫(kù)掌握庫(kù)存貨品數(shù)量，對(duì)不必要物品不予采購(gòu)，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。
五、采購(gòu)車輛的管理
1、不斷強(qiáng)調(diào)采購(gòu)員行車安全意識(shí)，寧停三分，不搶一秒，嚴(yán)格遵守交通規(guī)章制度。要求采購(gòu)員外出執(zhí)行任務(wù)時(shí)著裝干凈、整潔，言談舉止文明大方，注重禮節(jié)禮貌，使用禮貌用語(yǔ)，樹(shù)立良好的企業(yè)形象。
2、對(duì)采購(gòu)員行車專業(yè)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)和督導(dǎo)，規(guī)范駕車操作程序，避免因操作不當(dāng)造成的車輛損壞。要求采購(gòu)員熟練掌握路貌路況，少行彎路，節(jié)約采購(gòu)成本。
3、在本職工作完成的基礎(chǔ)上，密切配合其他部門的工作，隨叫隨到，不扯皮、找理由，提高整體工作效率。堅(jiān)決杜絕公車私用現(xiàn)象，常督導(dǎo)、常檢查，抓典型、重處理!
六、物價(jià)控制和節(jié)約
1、所有采購(gòu)物品均詳細(xì)掌握其市場(chǎng)行情，耐心討價(jià)還價(jià)，堅(jiān)決買到最低價(jià)，從一點(diǎn)一滴進(jìn)行節(jié)約。
2、所有供應(yīng)商送貨價(jià)和每日零星采購(gòu)價(jià)每日填入“采購(gòu)部每日價(jià)格對(duì)比表”，每日對(duì)照，探尋規(guī)律，要求供應(yīng)商及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情調(diào)整供貨價(jià)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)調(diào)價(jià)不及時(shí)，則按最底供貨價(jià)倒推一個(gè)月進(jìn)行貨款清算。
3、每日準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)帶領(lǐng)采購(gòu)員到市場(chǎng)采購(gòu)，對(duì)當(dāng)天所有貨品價(jià)位認(rèn)真咨詢、掌握，以便對(duì)供應(yīng)商供貨價(jià)進(jìn)行核對(duì)并采購(gòu)質(zhì)最優(yōu)、價(jià)最低的貨品。及時(shí)將新品購(gòu)回交于廚房進(jìn)行新品研發(fā)。對(duì)當(dāng)日沽清的`貨品盡最大努力組織貨源，力爭(zhēng)不影響當(dāng)日銷售，確實(shí)斷貨的商品及時(shí)通知廚房。
4、接受廚師長(zhǎng)每周一時(shí)常調(diào)查監(jiān)督，不定期對(duì)駐鄭采購(gòu)的工作情況進(jìn)行抽查，確保各項(xiàng)采購(gòu)工作順利開(kāi)展!
5、對(duì)采購(gòu)部外線電話的使用進(jìn)行嚴(yán)格管理，建立供應(yīng)商及酒店內(nèi)部人員通訊錄，除通訊錄上的電話外，其他電話一律禁打，特殊情況需將電話號(hào)碼及聯(lián)系人進(jìn)行存檔，以便月底調(diào)出話費(fèi)清單進(jìn)行核準(zhǔn)，以次達(dá)到話費(fèi)節(jié)約的目的!
最后，祝大家鼠年工作順利，心想事成!讓我們攜起手來(lái)，為我們美好、燦爛的明天努力奮斗吧!