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餐飲整治工作匯報
在學(xué)習和工作的日常里，越來越多的人或聽或?qū)憛R報，匯報可以是書面的，也可以是口頭的陳述，如果有PPT的話則更加正式，寫匯報都需要注意哪些格式呢？下面是小編幫大家整理的餐飲整治工作匯報，歡迎閱讀與收藏。
餐飲整治工作匯報1
本人趙xx，20xx年xx月xx日受莊總委派兼負第六俱樂部CBD萬豪公館店工作，由于開業(yè)以來，受諸方面因素影響，經(jīng)營情況不容樂觀，20xx年俱樂部以中餐、客房二大營業(yè)點為重點，輔以會所、游泳健身等配套設(shè)施，加強營銷、細化服務(wù)、提高出品，從而提高俱樂部整體盈利能力為基本方針�，F(xiàn)就20xx年度的工作匯報如下：
一、制定經(jīng)營管理目標，并指揮實施，力求按預(yù)算完成任務(wù)。
20xx年1-12月俱樂部營業(yè)總收入為xx萬元，同期預(yù)算為xx萬元，實際營業(yè)收入占同期預(yù)算的xx%。（參見后附1-12月營業(yè)收入報表）
20xx年1-12月主要經(jīng)營板塊經(jīng)營收入?yún)R總?cè)缦拢?/p>
由此表可以看出：
1、客房收入相對較好。憑借網(wǎng)絡(luò)營銷、推出特價房等經(jīng)營手段客房營業(yè)收入上升，即提升人氣、帶動餐飲消費，又降低總體成本、提高效益。
2、二層積極推廣婚宴，提高宴會廳利用率，與婚宴網(wǎng)站合作，提升了婚宴場次，即拉動了消費同時起到了宣傳作用，增加了散客數(shù)量。
3、三層包房區(qū)營業(yè)額未發(fā)生明顯變化
二、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度，建立建全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運行機制。
為使俱樂部的日常運營有計劃、有指導(dǎo)，建立明確的工作目標，要求各部門建立計劃性的工作制度，按計劃步驟予以實施，依據(jù)工作的完成情況對各部門負責人予以考評。在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核，另一方面，按時召開工作會，針對制定的工作計劃總結(jié)實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部門考核的依據(jù)。
三、不斷改善員工工作、生活待遇，調(diào)動員工積極性，激發(fā)員工工作熱情。 首先，結(jié)合市場及本店特點調(diào)整了人員崗位結(jié)構(gòu)及工資標準，極大的提高了員工的滿意度。其次，改善了員工就餐情況。把員工餐廳設(shè)于會所，即提高了員工就餐環(huán)境同時提高了員工餐質(zhì)量，得到了員工的一致好評。再次，針對北京市對勞動法的執(zhí)法力度的加強，俱樂部加強了員工用工手續(xù)和勞動合同的管理，并按照相關(guān)法規(guī)給員工繳納社會保險，這樣雖造成人事成本的小額提高，但對于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風險也起到了不可估量的作用。
四、一年來，通過大家的共同努力，各部門的工作也都有了很大起色。
1．我們的財務(wù)部在趙總的帶領(lǐng)下，對俱樂部財務(wù)日清、月結(jié)，項項明了、筆筆清楚，同時加強費用控制等，節(jié)省了不菲的'稅費等支出：盤點整理的俱樂部龐大的固定資產(chǎn)：在百忙之中趕做完了20xx年預(yù)算。
2.采購部在資金匱缺的情況下，完成了全年的采購任務(wù)，很不簡單。
3.工程部員工們始終做好自己的本職工作，默默在后臺支持各部門的工作，確保了俱樂部各項設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。
4.安全管理是酒店經(jīng)營發(fā)展中的重要工作。加強保安隊伍建設(shè)是確保俱
樂部安全的重要保證。為了提高保安隊伍的整體素質(zhì)，切實發(fā)揮保安員的作用，保安部大力開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)和檢查工作，確保了俱樂部經(jīng)營全年無事故。
回顧一年的工作，我們深切感到，俱樂部的一切工作離不開全體員工的辛苦努力，艱苦蹣跚的一年，遇到的困難和問題要比想象的大的多，我們也清醒的看到，當前俱樂部的發(fā)展存在不少的矛盾和困難。主要是與先進酒店相比，我們俱樂部硬件結(jié)構(gòu)不合理、軟件層次偏低、經(jīng)營收入總量不夠，管理和服務(wù)質(zhì)量還需要上一個層次，收支矛盾仍較突出，俱樂部職能較為復(fù)雜，收入不多、虧損嚴重成為一種習慣，管理意識有待進一步加強。
我們的俱樂部一直處于困難境地，加之現(xiàn)今經(jīng)濟大環(huán)境的影響，我們更是雪上加霜。在這新的年度開始之際，我們的經(jīng)營務(wù)必要立足于開拓創(chuàng)新、勇于進取，向著創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、滿足客戶需求的方向去努力。我們要切實做到以下幾點
1、確立餐廳廚房的核心產(chǎn)品，明確其產(chǎn)品特點；
2、建立廳面服務(wù)獨特的服務(wù)體系;
3、依照時令季節(jié)和節(jié)假日開展營銷活動；
4、定期走訪客戶，以良好的服務(wù)形象取悅客戶；
5、改變香柏閣經(jīng)營策略，分開檔次以適合不同人群的消費需求，增加收入；
6、更改乾頤宮，增加客房數(shù)量，順應(yīng)北京酒店客房發(fā)展趨勢，增加客房收入。
總之，在新的一年里，我們面臨的形式嚴峻、任務(wù)繁重，同時也是大有希望的。困難與機遇同在、挑戰(zhàn)與機遇并存。讓我們振奮起來、頑強拼搏、埋頭苦干，為俱樂部的發(fā)展努力奮斗。
餐飲整治工作匯報2
創(chuàng)建省級文明城小餐飲整治匯報全縣創(chuàng)建全省文明縣城動員大會以來，我局高度重視，精心部署，以“突出重點、整體推進、全面規(guī)范、鞏固提高”為原則，嚴格按照文明城創(chuàng)建工作要求，扎實開展我縣小餐飲的整治行動。現(xiàn)將整治情況匯報如下：
一、抓組織建設(shè)，完善創(chuàng)建運行機制一是加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責任。為切實加強創(chuàng)省級文明縣城小餐飲的.整治，我局成立了以局長為組長，分管副局長為副組長，相關(guān)執(zhí)法科室負責人為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，根據(jù)工作實際，實行分片包干，明確任務(wù)，落實責任，確保工作取得實效。二是制定標準，明確目標。制定了《xx南縣食品藥品監(jiān)督管理局創(chuàng)城工作方案》、《開展“五小行業(yè)”整治小餐飲整治工作方案》、《創(chuàng)建全省文明縣城小餐飲創(chuàng)建標準》，從軟件到硬件，從前廳到后廚，從制度到管理，在證照許可、環(huán)境衛(wèi)生、索證索票、墻面地面、生熟分開、餐具消毒等方面設(shè)定了標準，不斷加強規(guī)范運作，統(tǒng)籌安排指導(dǎo)。
二、抓規(guī)范管理，鞏固創(chuàng)建整治成果按照整頓與規(guī)范、打劣與扶優(yōu)相結(jié)合的原則，對縣城小餐飲進行拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查，以小餐飲達到“布局合理，設(shè)施齊全，制度完善，安全保障”為目標，健全小餐飲食品安全長效監(jiān)管機制，消除小餐飲突出食品安全隱患，保障餐飲消費安全。共出動執(zhí)法人員1620人次，檢查小餐飲560家，下達責令整改通知書82份，監(jiān)督意見書120份。一是嚴格許可，規(guī)范從業(yè)。
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