文明餐桌行動(dòng)的實(shí)施方案
為進(jìn)一步深化“講文明樹(shù)新風(fēng)”活動(dòng)，倡導(dǎo)綠色環(huán)保、節(jié)儉用餐、文明用餐，不斷提升市民文明意識(shí)。市文明委根據(jù)中、省文明委的安排，決定在全市開(kāi)展“文明餐桌行動(dòng)”�，F(xiàn)制定方案如下：
一、指導(dǎo)思想
以提高市民文明素質(zhì)和社會(huì)文明程度為目標(biāo)，以酒店、餐館等餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)食堂為重
點(diǎn)，以餐飲企業(yè)和群眾為主要參與者，廣泛宣傳“文明餐桌行動(dòng)”，大力開(kāi)展“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”創(chuàng)建活動(dòng)，在全社會(huì)倡導(dǎo)節(jié)儉用餐，反對(duì)鋪張浪費(fèi)；提倡文明用餐，反對(duì)陋習(xí)消費(fèi)；提倡健康用餐，反對(duì)暴飲暴食的消費(fèi)理念，形成文明用餐、節(jié)儉惜福的良好社會(huì)風(fēng)氣。
二、活動(dòng)主題
文明禮儀進(jìn)餐桌，節(jié)約風(fēng)氣遍XX。
三、活動(dòng)重點(diǎn)
以提升城市文明程度指數(shù)為目標(biāo)，以飯店、城市餐館等餐飲單位為重點(diǎn)，積極宣傳餐桌文明知識(shí)，倡導(dǎo)餐桌文明行為，大力倡導(dǎo)“合理點(diǎn)餐，文明就餐，不剩飯不剩菜”的良好風(fēng)氣，培育健康文明的餐桌文化，凈化社會(huì)文化文明環(huán)境。
四、活動(dòng)內(nèi)容
�。ㄒ唬┕_(kāi)承諾，展示形象。在餐飲門(mén)店、學(xué)校（機(jī)關(guān)）食堂入口擺設(shè)”文明餐桌行動(dòng)”告示牌，在餐廳內(nèi)懸掛或在餐桌上擺放體現(xiàn)“文明禮儀進(jìn)餐桌，節(jié)約風(fēng)氣遍XX”主題的宣傳標(biāo)識(shí)（附后）。公示四項(xiàng)承諾：不誤導(dǎo)顧客超量點(diǎn)餐，主動(dòng)提醒顧客吃多少點(diǎn)多少，主動(dòng)提供免費(fèi)打包餐盒，主動(dòng)提醒顧客不要酒后駕車(chē)。
�。ǘ┖侠睃c(diǎn)餐，文明用餐。點(diǎn)餐時(shí)服務(wù)員應(yīng)向顧客明示菜品分量，建議顧客合理搭配菜品，引導(dǎo)消費(fèi)者“合理飲食，文明用餐，剩余打包，避免浪費(fèi)”，做到“不剩菜，不剩飯”。餐飲企業(yè)在提供文明就餐環(huán)境的同時(shí)，普及餐桌禮儀，如倡導(dǎo)用餐時(shí)不抽煙，用餐時(shí)不大聲喧嘩等，提倡“民以食為天，用餐禮為先”的文明餐桌禮儀，營(yíng)造“微笑服務(wù)、尊重有禮”的文明禮儀氛圍。
�。ㄈ┏珜�(dǎo)節(jié)約，綠色消費(fèi)。顧客用完餐后，服務(wù)員應(yīng)向顧客建議將未用完的餐點(diǎn)打包，并免費(fèi)提供環(huán)保打包餐盒。同時(shí)，參與的餐飲企業(yè)還可舉行“打包有禮”活動(dòng)，對(duì)顧客餐飲打包的行為進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，具體獎(jiǎng)勵(lì)金額、形式由參與企業(yè)結(jié)合實(shí)際確定。堅(jiān)持采購(gòu)、使用合格的餐具、食用油和其它原輔材料，不用一次性餐具，提高原材料使用率，減少餐余垃圾的產(chǎn)生。餐廚垃圾與其它生活垃圾進(jìn)行分類收集，并統(tǒng)一由環(huán)境衛(wèi)生主管部門(mén)確定的單位收運(yùn)、處置，避免二次污染，自覺(jué)抵制將餐廚垃圾私自出售或交給沒(méi)有資質(zhì)的單位和個(gè)人回收。
�。ㄋ模┦痉稁�(dòng)，提升品位。通過(guò)開(kāi)展“文明餐桌行動(dòng)”，確定一批活動(dòng)開(kāi)展良好，活動(dòng)效應(yīng)顯著的餐飲企業(yè)（食堂）作為文明餐桌示范店（食堂），通過(guò)典型示范，推動(dòng)全市“文明餐桌行動(dòng)”的開(kāi)展進(jìn)一步提升餐飲業(yè)服務(wù)水平、經(jīng)營(yíng)特色和文化品位。
五、實(shí)施步驟
（一）宣傳動(dòng)員。2019年7月20日前，由市文明辦、市藥監(jiān)局、市工商局、市衛(wèi)生局、市旅游局、市教育局六部門(mén)聯(lián)合召開(kāi)動(dòng)員會(huì)議，召集市區(qū)大中型餐飲企業(yè)及學(xué)校（單位）食堂負(fù)責(zé)人參會(huì)，對(duì)“文明餐桌行動(dòng)”發(fā)出倡議，明確具體工作要求，部署文明餐桌行動(dòng)工作。
（二）營(yíng)造氛圍。2019年7月下旬至12月，利用報(bào)紙、電視、互聯(lián)網(wǎng)、街頭燈箱等對(duì)文明餐桌行動(dòng)進(jìn)行宣傳，各級(jí)各類機(jī)關(guān)企事業(yè)單位通過(guò)職工會(huì)議等形式對(duì)文明餐桌行動(dòng)進(jìn)行宣傳發(fā)動(dòng)，在餐飲門(mén)店、學(xué)校（機(jī)關(guān)）食堂落實(shí)懸掛或擺放文明餐桌行動(dòng)告示牌或宣傳標(biāo)語(yǔ)，在全市形成文明就餐的良好氛圍。餐飲企業(yè)和學(xué)校（機(jī)關(guān)）食堂對(duì)員工進(jìn)行文明餐桌理念宣傳和禮儀培訓(xùn)，要求員工樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，做好顧客文明消費(fèi)的引導(dǎo)和服務(wù)工作。
�。ㄈ┑湫褪痉�。以城區(qū)10家大中型餐飲企業(yè)、5家學(xué)校食堂、5家單位食堂為首批試點(diǎn)單位，以凌云路、金源三街為試點(diǎn)示范街，開(kāi)展“文明餐桌示范街”、“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”創(chuàng)建活動(dòng)，提升餐飲企業(yè)服務(wù)水平、經(jīng)營(yíng)特色和文化品位。通過(guò)總結(jié)試點(diǎn)餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)食堂的經(jīng)驗(yàn)，文明餐桌行動(dòng)在全市賓館酒店、餐飲企業(yè)和機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂普遍推廣，并在街道、社區(qū)開(kāi)展“家庭綠色餐飲行動(dòng)”，使餐桌文明在全市全面普及推廣。
（四）評(píng)比表彰。根據(jù)文明城市創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)現(xiàn)有的法律法規(guī)，積極探索、不斷完善創(chuàng)建“文明餐桌”的辦法，并從2019年起，每年底由市文明辦、市藥監(jiān)局、市工商局、市衛(wèi)生局、市旅游局、市教育局六部門(mén)對(duì)全市開(kāi)展文明餐桌行動(dòng)的餐飲企業(yè)、學(xué)校（單位）食堂進(jìn)行實(shí)地檢查，評(píng)比表彰10個(gè)“文明餐桌示范店（食堂）”和20名“文明餐桌服務(wù)之星”。
六、責(zé)任分工和要求
�。ㄒ唬┦形拿鬓k 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各區(qū)市縣文明委組織文明餐桌行動(dòng)，組織宣傳引導(dǎo)開(kāi)展群眾性活動(dòng)；協(xié)調(diào)市級(jí)新聞媒體大力開(kāi)展文明餐桌行動(dòng)宣傳，引導(dǎo)XX干部群眾和餐飲企業(yè)積極參與到行動(dòng)中來(lái)。參與組織“文明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服務(wù)之星”評(píng)比表彰。
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