咖啡策劃書

　　時光在流逝，從不來停歇，一段時間的工作已經(jīng)告一段落，我們又將開啟新一輪的工作，又有新的工作目標，這時候，最關鍵的策劃書怎么能落下！策劃書怎么寫才更有新意呢？下面是小編為大家整理的咖啡策劃書，歡迎大家分享。

咖啡策劃書1

　　一、活動名稱

　　圣誕節(jié)狂歡party

　　二、活動目的

　　1、利用圣誕節(jié)活動的機會，與顧客建立好的關系。

　　2、通過活動小禮品發(fā)放或抽獎的.方式以達到廣告宣傳營銷的作用。

　　3、加大活動套餐的推銷，提升營業(yè)額。

　　4、讓各部門全體員工參與活動的策劃與執(zhí)行，提高各部門協(xié)作能力，提升員工工作積極性，改善工作氛圍。

　　三、活動日期

　　20xx年12月24日-20xx年12月25日晚8點。

　　四、活動地點

　　愛琴海咖啡廳重慶兩路口店。

　　五、活動內(nèi)容

　　1、當晚主廚傾力打造豪華圣誕套餐。(詳細內(nèi)容見附一)

　　2、當晚到店嘉賓可免費體驗著名咖啡師、調(diào)酒師現(xiàn)場制作餐前開胃酒。

　　3、當晚凡到店客人即可獲得由愛琴�？Х韧瞥龅某楠劵顒拥某楠勝Y格。獎品分為特等獎一名(Teclast P89s mini 7.9英寸平板電腦一臺)、一等獎兩名(紅酒一瓶398)、二等獎三名(主廚精選澳洲雪花果木牛扒一份168)、三等獎五名(30元代金卷)和感恩獎N名(精美小禮品1個)。

　　六、活動布置

　　1、采購圣誕裝飾物品對咖啡廳門口、吧臺、卡座、包房及大廳進行裝飾。

　　七、活動宣傳

　　1、對前期到店客人的單頁發(fā)放和通知，

　　2、到咖啡廳附近進行單頁發(fā)放和宣傳。

　　3、通過微信、微博和論壇進行宣傳。

　　八、前期準備

　　1、在12月10號以前制作好單頁進行發(fā)放，對微信、微博和論壇開始宣傳。

　　2、在12月12號以前完成對咖啡廳的裝飾，

　　3、在12月20號以前完成圣誕節(jié)所需物品及材料的備貨和半成品的制作。

　　4、在12月24號上午完成自助餐臺的搭建及自助餐的準備工作。

　　5、咖啡廳全體員工做好工作準備。

咖啡策劃書2

　　中國的咖啡市場，到20xx年總消費額將達到500億美金，而整個產(chǎn)業(yè)鏈所衍生的市場空間，將有數(shù)千億美金，咖啡行業(yè)將是一個朝陽的產(chǎn)業(yè)，而且現(xiàn)在每年以迅猛速度遞增，可以想象在不久的將來，咖啡將像茶一樣，成為我們生活的主要組成部分，而從事咖啡行業(yè)的經(jīng)營者，也將因為這個極具潛力的行業(yè)而功成名就。

　　一、前言

　　在這個“人才至上”的年代，為了迎接未來的挑戰(zhàn)，我們作為當代社會的大學生為了能夠在未來的生活中有碗飯吃，必須提前做好準備，給自己充電。

　　當然，鍛煉自我的方法有很多，我們可以出去實習，也可以在上課之余做些兼職以填補自己的開銷費用，但是在這個要求嚴格的時代我們必須力主創(chuàng)新，獨樹一幟，不說是做第一個吃螃蟹的人，也要有自己的一套風格，踩出自己的一條可行之路。只有這樣才能順應社會的發(fā)展，才能更好的為國家作貢獻和為建設和諧社會奉獻出自己的一份力量。

　　當今社會，在校大學生自主創(chuàng)業(yè)也成為大學生發(fā)展自我，增加經(jīng)驗的一種趨勢，這種行為不但可以鍛煉自我，磨練意志，積累經(jīng)驗，同時還可以通過自己的努力，為父母減輕一些負擔。所以，我們應順著這種趨勢不斷摸索，探求，在堅持原則的基礎上以更好更多的實戰(zhàn)經(jīng)驗去迎接未來的挑戰(zhàn)！

　　為此，我們想開拓“三元現(xiàn)煮現(xiàn)賣咖啡”咖啡市場，既可以方便他人，也滿足了自己，從更大的方面跟上時代的步伐，促進社會的發(fā)展！

　　這是個知識的時代，但是這個時代更加需要人才，只要你愿意，沒有什么不可以，相信自己————路是自己走出來的！

　　二、 創(chuàng)業(yè)項目：現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡

　　三、項目創(chuàng)意背景：

　　A、有關資料統(tǒng)計，中國的咖啡市場，到20xx年總消費額將達到500億美金，而整個產(chǎn)業(yè)鏈所衍生的市場空間，將有數(shù)千億美金，咖啡行業(yè)將是一個朝陽的產(chǎn)業(yè)，而且現(xiàn)在每年以迅猛速度遞增，可以想象在不久的將來，咖啡將像茶一樣，成為我們生活的主要組成部分，而從事咖啡行業(yè)的經(jīng)營者，也將因為這個極具潛力的行業(yè)而功成名就。

　　B、“現(xiàn)磨現(xiàn)煮”點咖啡的濃香美味人人都想品嘗，但絕大部分咖啡店里的咖啡每杯都要幾十元。其實這些錢都是花在享受店里的裝修及咖啡店、咖啡豆供應商的暴利上，一杯咖啡真正的成本只需幾毛錢而已（一點都不奇怪：您在肯得基、麥當勞吃10元一個的漢堡其實成本只要1元）。

　　C、很多人知道開咖啡店暴利，想開咖啡店，但苦于動不動就投資幾萬甚至幾十萬元的加盟費、裝修費而無法如愿

　　D、著名的成功學推廣家陳安之先生說：“如果自己無法獨立創(chuàng)業(yè)成功（投資幾十萬獨立開店），那么可以考慮采用馬上（到）成功的方法，即：騎在馬的背上（利用別人花巨資建設好的店），當馬到了（別人成功了）您也就同時與他一起到了（成功了）。”

　　四、項目優(yōu)勢：

　　A、據(jù)專家統(tǒng)計，咖啡已成為世界第三大飲料。但太多人想品嘗現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡的美味，苦于咖啡廳一杯幾十元的價格不能如愿，而中國的平價咖啡市場還是空白。中國有13億人口，平價咖啡市場這塊巨大的蛋糕，相當誘人。根據(jù)這一狀況，我們決定制作和咖啡廳廳味道一樣的“3元一杯現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡”，立志讓所有喜愛咖啡的人，品嘗到優(yōu)質(zhì)、美味的咖啡。此外，目前南京一所大學的'大二女生利用課外時間在街頭用自動售貨機賣平價咖啡（也要10元一杯），她只是投資兩個售貨機他每個月的收入都在3000元以上。喝咖啡和喝茶一樣都是一年四季不限的，因為“現(xiàn)磨現(xiàn)煮”的咖啡不僅濃香味美而且還可提神醒腦、消困解乏。夏天還可以增加供應冰咖啡、語茶等。因此我們完全有信心把平價咖啡大規(guī)模推廣，市場前景將會很好的。

　　B、飲食業(yè)在中國的發(fā)展?jié)摿�遠遠沒有被發(fā)掘，而日常食飲產(chǎn)品又有很大的發(fā)展?jié)摿Α��?jù)報道，20xx年長沙市有人只是賣豆?jié){一年收益是700多萬，而咖啡在中國也風靡強勁，我們有信心把平價咖啡向社會全面推廣，市場潛力也必將無限。

　　五、項目推廣方式與策略：

　　三元一杯現(xiàn)磨現(xiàn)煮濃香咖啡”非常適合大眾消費及缺少資金者創(chuàng)業(yè)。本項目創(chuàng)意、理念的精髓在于：

　　A、將“現(xiàn)磨現(xiàn)煮”咖啡從高檔、專業(yè)的場所引入到普通消費市場，使只有極少數(shù)人才能享用的“現(xiàn)磨現(xiàn)煮”咖啡變?yōu)槿巳司�可消費。

　　B、項目采用合作經(jīng)營（借雞下蛋）的方式，投資者無需自己開店、辦證。只要與網(wǎng)吧、商場、超市、桑拿、足�。ㄏ茨_）城、棋牌室、麻將館、推拿中心、學校服務中心、飯店、夜總會、卡拉ok廳等合作，利用他們投資幾十萬元裝修好的現(xiàn)成場所，僅需占用他們一個平方米的場地，擺上我們提供的“統(tǒng)一形象可移動式操作臺”，雇一個服務員（或自己或網(wǎng)吧的營業(yè)員）在那里進行“現(xiàn)磨現(xiàn)煮”銷售，您每賣出一杯咖啡，合作方抽取20%的銷售額提成（若直接利用合作方的營業(yè)員服務則可考慮抽成30%）。

　　C、快速推廣方法：開業(yè)的前三天每天限量免費供應200杯（才100元的成本而已），第四、五天每杯賣一元，第六、七天每杯賣二元，第八天開始按正常價。提醒：咖啡有著極強的成癮性，連續(xù)喝一個星期后很多人都會上癮……

　　六、經(jīng)濟效益估算：

　　A、制作成本：

　　用5—10克咖啡粉就可以制作一杯，而A級咖啡豆（粉）的價格為：25元/500克，因此，制作每杯成品咖啡的純咖啡原料的成本為：2角5分—5角，加上伴侶、糖和杯子共計約在4角5分—7角，其他的就是除去原料以外的利潤了（含人工工資，給對方的提成），每杯的純利潤應該在1元5角以上。咖啡豆的品種有（進口生豆國內(nèi)烘焙）：藍山口味，巴西，摩卡，意大利，曼特寧，哥倫比亞六種，均為25元/斤，伴侶是28元/公斤，此價均為內(nèi)部，市場價一般是46元和36元，目前已開發(fā)、整理、匯總出二百多個品種（都是傳統(tǒng)咖啡）的熱咖啡，冰咖啡。

　　B、由于該項目的賣價很低（3—5元/杯），而普通咖啡的配料簡單，備料少，易制作，成本低，純原料成本不超過5角/杯，所以只有做普通咖啡和部分簡單的花式咖啡，才能達到薄利多銷，本小利大的目的），由于該項目的賣價很低（3—5元/杯），而普通咖啡的配料簡單，備料少，易制作，成本低，純原料成本不超過5角/杯，所以只有做普通咖啡和部分簡單的花式咖啡，才能達到薄利多銷，本小利大的目的；而花式咖啡配料復雜，制作難度大，工藝要求高，難掌握，耗時長，備料品種多且難保存，成本高，花式咖啡成本約在2元/杯左右，所以花式咖啡再賣3——5元/杯，那幾乎就無利可圖，甚至虧本了

　　C、一個合作點每天只要賣出100到300杯，除去上繳合作方銷售額的20%和每杯5角錢的成本，純利潤就是每杯將近2元錢，每天的純利潤約有200—600元（如果投資十個點、一百個點，那利潤就有……）。要知道，這么可觀的收入，投入的僅僅是1980元！同樣的投資金額拿來干別的，能干什么呢？只夠一個人在街上擺個攤吧。開一家最簡單的小賣部、食雜店、服裝店、飲食店，包括裝修、進貨至少都要投資幾萬元，而且經(jīng)營過程有本項目這么省事、這么簡單嗎？效益有這么高嗎？風險有這么低嗎？有像本項目這樣沒人和你競爭嗎？如果與多家場所合作或者每杯賣5元；或者再增加外賣、給機關企事業(yè)單位直銷、露天咖啡角（屋）、便利車（與臺灣珍珠奶茶的銷售方法一樣）；增加目前茶藝館最流行的語茶（免費贈送配方、工藝）及其他小吃等品種；給咖啡屋、酒吧、西餐廳、快餐店及娛樂場所供應咖啡豆及器具，這樣利潤就可能幾倍增長了。

　　不用懷疑：同樣是賣豆腐，有人就是換了一種“現(xiàn)磨現(xiàn)做”的賣法，就比傳統(tǒng)方法賣豆腐多了不知多少倍的銷售量。這種例子比比皆是。

　　正所謂：一招鮮，吃遍天！

　　七、項目資金投入：

　　首期投入1980元。含經(jīng)營設備2套、可出700杯咖啡的咖啡豆等費，交錢后就將獲得全套的設備、器具、廣告宣傳、咖啡豆、咖啡伴侶、現(xiàn)場操作VCD光盤及函授技術(shù)等。

　　注：設備器件有微電腦數(shù)碼顯示自動恒溫咖啡機1臺（2）電動磨機1臺（3）電動攪拌機1臺（4）工藝磨1臺（5）電煮爐2臺（6）摩卡壺2個（不銹鋼、鋁制各一個）（7）虹吸器1臺（8）美式咖啡壺2個（9）奶油擠花器1個（10）電動混合器1個（11）真空儲存罐1個（12）量勺1套（13）圣典點咖啡專用瓷杯15套（杯、盤、湯匙）（14）勝典品牌一次性紙杯300個（15）統(tǒng)一形象可移動式操作臺1個（16）統(tǒng)一形象服務員制服、帽子4套（冬季、夏季各兩套）（17）服務員廣告圍裙2條（18）授權(quán)牌匾1塊（19）3米長室外燈箱布橫幅1塊（20）室內(nèi)寫真1幅（21）招貼大海報1張（22）門窗即時貼3對（23）廣告煙灰缸20個（24）廣告氣球50個（25）可煮700杯的共6個風味品種的咖啡豆、咖啡粉（每杯賣三元，用完這些豆就可能收回全部投資）（26）濃香伴侶、巧克力伴侶各1公斤（27）與合作方談判資料1套。

　　八、我們的創(chuàng)業(yè)團隊：

　　A、團隊成員簡介：徐向飛、王瑞、溫亞光。三人都為電氣信息工程系09通信2班。都對創(chuàng)業(yè)充滿激情和想法，有著對成功強烈的渴望。上大學以來，我們都對社會經(jīng)濟和創(chuàng)業(yè)交流過許多，并提出了自己的見解和想法。

　　B、創(chuàng)業(yè)發(fā)起人：徐向飛。本人從從高中時就對各種社會經(jīng)濟信息特別關注，平時看的最多的課外書也是經(jīng)濟類的書籍（其實本人最想學的專業(yè)就是經(jīng)濟學或市場營銷）。對我國和國際著名的企業(yè)和經(jīng)濟人物了解的也比較多，平時也記錄了很多經(jīng)濟信息，尤其是企業(yè)管理和市場營銷的信息。，因為自己也一直想創(chuàng)立自己的事業(yè)，這些知識對以后自己創(chuàng)業(yè)都很有幫助的。如果建立了自己的事業(yè)，我得有持久的創(chuàng)業(yè)激情，絕對團結(jié)的創(chuàng)業(yè)團隊，積極創(chuàng)新、掌控成本的經(jīng)營意識，誠實守信的經(jīng)營原則，與伙伴互利共贏、與社會利國利民的經(jīng)營理念。

　　九、資金運作與財務預測：

　　A、項目資金來源與運營計劃：由于此項目投入成本較低（首期投入只需1980元），這1980元就可以買到兩套設備，這樣就可以發(fā)展兩個合作點。我們?nèi)�人首先每人�?000塊錢試運營，1980塊設備和咖啡，考察費300元左右，設備和原料運費200元左右，剩余的錢將做后備資金。

　　B、風險預計和規(guī)避風險：任何項目的投入都會有風險的，對我們這些沒有什么社會經(jīng)驗和收入來源的在校大學生來說風險會更大，但是我們始終堅信沒有風險就沒有發(fā)展，年輕人需要的就是敢闖敢拼的精神。況且我們做的項目比較新穎，目前國內(nèi)很少有人做的，我們定位為廣大普通消費者，價格適中市場潛力很大，風險將不會很大的。再者我們的投入也比較少，每人首期投入只需要1000。真正創(chuàng)業(yè)的時候我們會對市場做一次深入的調(diào)查，同時努力控制成本，制定合作章程。同時擴大原料來源，提高經(jīng)濟效益。如果試運營成功我們將立刻擴大合作規(guī)模，如果失敗了，我們的損失也只是1000元。但是最重要的是我們對市場有了進一步的了解，對自己的鍛煉提高了了很多，對以后更好的發(fā)展也將起著重要的作用。

咖啡策劃書3

　　一、活動主題

　　浪漫圣誕，驚喜回饋！

　　二、活動時間

　　x月x日——x月x日。

　　三、活動目的

　　1、提高消費金額，增加會所營銷業(yè)績。

　　2、加強與顧客之間的聯(lián)系，鞏固客戶的忠誠度。

　　3、打響品牌知名度，宣傳企業(yè)文化。

　　四、活動內(nèi)容

　　促銷活動一：

　　完美圣誕節(jié)，大餐吃到飽！

　　圣誕節(jié)將至，最令人期待的不僅僅可以好好享受一下，同時還可以讓你吃上一頓美味可口的圣誕大餐，法式、中式、日式任你挑選，那如何可以獲得吃大餐的特權(quán)呢？

　　請記住在會所圣誕節(jié)活動期間，凡是當天消費滿8000元以上的顧客均可獲得吃三人大餐的特權(quán)，名額有限，僅進店消費前十名的。

　　促銷活動二：

　　圣誕雙人游，浪漫不斷！

　　每年的圣誕節(jié)，不論是商場還是旅行社都會推出情侶優(yōu)惠活動，一些旅行社還專門為情侶們制定圣誕節(jié)旅游路線，不僅拉動顧客消費，還能帶動圣誕節(jié)的氣氛。所以會所想要在20X圣誕節(jié)策劃不一樣的促銷活動，不妨考慮和一些旅行社聯(lián)合促銷。

　　在活動期間，新顧客憑未消費完畢的其它美容院護理卡在本會所開卡，并且消費達到1000金額的.話，就可以和另一半享享受美容院推出的圣誕節(jié)雙人游活動。而已經(jīng)是會所的老顧客，只要您在圣誕節(jié)當天消費滿800元也可獲得雙人游機會。

　　注：消費金額來決定去哪兒游！

　　促銷活動三：幸運大轉(zhuǎn)盤，圣誕賺不停！

　　圣誕節(jié)活動期間，凡在會所消費金額滿388元的顧客均可獲得“幸運大轉(zhuǎn)盤”的一次機會，該轉(zhuǎn)盤里成本劃分不同區(qū)域：500元、600元、700元、800元、900元、10000元代金券或者是產(chǎn)品。由顧客轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤，指針指向哪個區(qū)域，當場兌獎，永不落空，讓你圣誕夜賺不停！

　　五、活動注意事項

　　1、在活動前期，會所店長需分配好每位員工的工作任務，為她們打氣加油，提高她們的奮斗志氣。

　　2、在活動期間，美容師必須認真對待進店的每位顧客，不要給顧客留下一個不好的印象。

　　3、在活動結(jié)束后，記得整理一份這次促銷活動的總結(jié)，方便認清還有哪些不足的地方。

咖啡策劃書4

　　一、小院基本情況：

　　漢城湖原名團結(jié)水庫，全長6.27公里，是集防洪保安、園林景觀、水域生態(tài)、文物保護和都市農(nóng)業(yè)灌溉為一體的特色生態(tài)公園。

　　木心小院咖啡廳位于漢城湖湖畔，遺址公園內(nèi)大風閣景點往西300米處，處于角樓疊翠片區(qū)。最近的景點是距離小院200米的天漢雄風浮雕，全長200米、高5米，是世界最長的漢文化主題浮雕。

　　小院建筑為獨棟仿古庭院式建筑，室內(nèi)面積約85㎡，院子占地面積約160㎡。室內(nèi)裝修溫馨舒適，有特色風格。小院周圍環(huán)境優(yōu)美，交通便利。往西200米的游樂場，往東200米的浮雕廣場都是人流聚集的主要地方；前方30米處的湖畔，春季桃花盛開湖畔，夏季荷花飄香，周邊綠樹成蔭，鮮花常開；旅游觀光車來來往往，隨到隨走。

　　小院從2015年9月開始進入運營�，F(xiàn)主營咖啡、果汁、啤酒、雞尾酒、茶水、花果茶等各類冷熱飲品，小院特制甜品、蛋糕、小吃，院內(nèi)還有有桌游，書籍，電視等。并定期組織周末主題活動，如"旅行主題分享會","醉美下午茶&插花主題活動","‘殺人游戲’&‘誰是臥底’周末歡聚趴"……

　　二、小院發(fā)展前景：

　　小院所在的漢城湖風景區(qū)正處于快速發(fā)展中，小院東300米大風閣景區(qū)入口處的五星級酒店，小院西200米處的的小吃城，西1.5公里處的開元商城都已落成，據(jù)悉2016年都可進入運營。景區(qū)對面大興新區(qū)住宅區(qū)大半已落成，等待入住，入住人口預計達30萬人。據(jù)2015年夏的考察，漢城湖畔是周圍居民散步游玩和游人觀光旅行的好地方。

　　三、小院發(fā)展計劃：

　　木心小院咖啡廳2015年9月已進入運營，現(xiàn)因小院發(fā)展需要對外擴股，用于2016年小院運行投入和項目增加！

　　2016年，根據(jù)發(fā)展情況小院準備添加簡餐，和晚間室外特色燒烤吧項目。邀請駐唱歌手，將小院打造成白天音樂咖啡廳；晚間室外院子音樂燒烤吧，室內(nèi)音樂靜吧的模式！

　　小院室內(nèi)將以鮮花為主題進行布置，給人"麗江。大理"式的自由安逸感覺。室外長24米寬7米的院子周圍的圍欄將種滿格�；�，院內(nèi)按布局種植鮮花綠植，打造成花園式音樂燒烤酒吧。籌資改造完畢后，小院將以全新的面貌出現(xiàn)在大家面前。屆時將主要經(jīng)營咖啡，飲品，甜品，小吃，簡餐，酒水，燒烤！可對外場地出租，承接各種個人、團體、商業(yè)活動。

　　四、入股詳情：

　　根據(jù)小院發(fā)展需要，現(xiàn)拿出百分之三十股份，吸納股東入股，每股5000元（占總股份的1%）。

　　1）入股要求：

　　入股人需為西安本地年滿18歲以上的成年人。有強烈意向者可以放寬西安本地要求。

　　2）如何入股？

　　有意向者可以按股購買，每人最低須入1股，最多可入股3股。

　　3）需不需要參與管理？

　　入股者不需要參與管理，購買股份后小院會給予入股者一定免費消費額度，并在年底按股份對盈利進行分紅。

　　4）入股小院將獲得什么？

　　a. 合伙人專屬卡一張（終身卡，進店購買正價商品，可享受7折優(yōu)惠）；

　　b.入股后首年將獲得每月店內(nèi)正價消費100元/股的免費消費額度（當月有效），額度用完后享股東專屬7折優(yōu)惠！

　　c.可擁有木心小院咖啡廳靜吧1%-3%（具體占比由購買股份額度決定）的股份，并參與年底盈利分紅（首年前半年（即2016年6月30日以前）不參與分紅，后半年（即2016年7月1日以后）開始分紅）。

　　以上所有意味著只需投入5000-15000元，你可以擁有一家屬于自己的咖啡廳！無需自己花時間管理，首年你將獲得1200-3600元合伙人免費消費金額，和以后每年1%-3%的年底盈利分紅。

　　入股后你可以隨時來這個屬于你的店里玩耍，在合伙人消費額度內(nèi)你不需要花一分錢。周末閑來無事，傍晚下班以后，或者是吃過晚飯后百無聊賴，你都可以來小院坐坐。

　　簡單磚砌木臺面的吧臺前，你坐在高腳可旋轉(zhuǎn)吧臺椅上，喝幾杯掌柜親自調(diào)制的雞尾酒，和掌柜有一句沒一句的聊天；隨手從大書架抽一本書，窩在窗下的老式皮制沙發(fā)里，喝一杯焦糖瑪奇朵，陽光躍過肩頭正好灑在書上，時光安靜流淌；進門對面的吊椅和小方桌是帶小孩的'家人最喜歡的位置，桌上足球常常伴著他們的歡笑砰砰作響；來店里和新認識的朋友一起盤腿坐在書架下的榻榻米上，喝茶、打牌、聊天，一下午沒有碰手機的時光變得尤其美好……室外秋千和吊椅常常吸引來愛拍照的女孩子們；夏天的晚上約幾個朋友，點上小桌燈，要一打啤酒幾份小吃坐在院子里，院外荷花盛開，湖邊行人往來……

　　世上的咖啡廳很多，可屬于你的并沒有！你可以去星巴克等任何一家點一杯咖啡拍個照發(fā)個朋友圈，可站起身來，那個位置立馬就坐下另一個你。

　　而加入小院，投入不多的錢，你就可以有一個屬于你的咖啡空間，在這里你有歸屬感，有免費消費額度，有獨一無二的優(yōu)惠，還有年底分紅！

　　五、聯(lián)系方式：

　　你有激情你就來！歡迎來店詳談！

　　電話：147918199**（劉**）

　　微信：14791819900

　　地址：**市蓮湖區(qū)漢城湖遺址公園大風閣往西300米

咖啡策劃書5

　　一、創(chuàng)業(yè)理由

　　由于現(xiàn)在人生活節(jié)奏越來越快，競爭越來越激烈。人們的精神壓力也越來越大，每天不多的閑暇時光里，能有一個安靜舒適的位置，坐下來喝一杯飲料，和朋友聊聊天，放松一下自己，已經(jīng)成為越來越多的人們的選擇。

　　而在這樣的情況下，咖啡廳無疑正是一個不錯的選擇，有需求就有消費�？Х葟d的格調(diào)，咖啡的味道，以及咖啡店里配上的輕揚音樂。都使咖啡廳能夠很大程度上的緩解人們的壓力，給人們帶來舒適的感覺。而年輕點學生一族，無疑也以喜歡這種浪漫的氣氛。

　　但是高檔咖啡廳消費過高，并且也不適合大多人短時間的閑暇享受，并且不能很好地滿足一些客人迅速外帶的需求。所以小型咖啡廳更能滿足大多數(shù)人對于咖啡廳的需求。

　　二、地址選擇

　　咖啡廳的選址，應該在學校，公司，企業(yè)較集中的地方附近。選址不宜在太過張揚的鬧市，而里鬧市不遠的一些不偏僻的街道，就可以滿足需求，在減少房租成本的同時，并不會影響客流量。

　　三、店面裝修

　　小型咖啡廳的裝修應該采用卡座形式，和大多數(shù)冷飲店一樣，但是又需要一些不同。來咖啡廳消費的群體，多數(shù)需要一個相對安靜的環(huán)境，可以和朋友聊天說話而不受其他客人的影響，所以應該裝成一個個隔間用木板，簾子隔開。座位要舒適，整體色調(diào)不要太暖，不能讓客人感覺到熱鬧。要讓客人達到放松的效果，不管是身體還是心理。

　　卡座可分為3大類，單人卡座，情侶卡座和多人卡座。單人卡座方便一些單獨來的客人找到自己的空間，情侶卡座則適合大多青年情侶的需求，而多人卡座可以則可以給客人提供集體消費，放松，以及討論的空間。

　　整體光線不應太強烈，也應該避免陽光過于強烈的地方。

　　總體大小控制在100平米左右，太小了容易給顧客壓迫感，太大了容易造成空間的浪費，也不利于節(jié)省成本。

　　四、員工選擇

　　小型咖啡廳雇人不需要太多，4人3班次再加一個店長即可，不適合用臨時人員，但是可以有1-2個長期兼職，兼職以學生為主，主要負責周末的工作，既有利于周末員工的休息，減輕員工壓力，也能給在校大學生提供崗位，同時兼職員工也能減少運營成本。但是兼職員工選擇需要謹慎，一定要長期。不然可能增加員工培訓成本，起到相反的作用。

　　員工著裝需要統(tǒng)一，態(tài)度要好，面帶笑容。女員工不應畫太濃的妝。需要要求標準普通話交流。

　　五、主要客戶

　　咖啡廳消費群體不固定，同時消費群體也足夠廣，每一個階層的人都有可能成為咖啡廳的潛在顧客，但主要還是以學生和青年白領為主。

　　六、店內(nèi)產(chǎn)品

　　咖啡廳的產(chǎn)品應該包含飲料，和一些精致的現(xiàn)烤食品。

　　飲料的.選擇，有咖啡和鮮榨果汁。不易有太多的種類，給顧客一個專一的感覺。而且

　　應有冷熱兩種選擇。咖啡的種類應包含卡布奇諾，拿鐵，摩卡，濃咖啡等現(xiàn)下流行的咖啡種類。還需要有一個自己的招牌咖啡，增加自己咖啡店的名氣，也給一些沒有特定咖啡消費指向的顧客一個容易接受的選擇。同時有外帶和店內(nèi)消費兩種選擇，店內(nèi)消費使用精致的咖啡杯，不同種類咖啡使用不同的餐杯，外帶則應該采用統(tǒng)一的帶有小店logo的外帶紙杯，提高咖啡店的知名度。

　　而食品類則包含現(xiàn)烤松餅，現(xiàn)烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精致的食物。不易有主食，小型咖啡廳主營目的為為客人提夠一個閑暇的休息時光，用來放松，和交流。不應是自己成為吃飯果腹的地方。雖然損失了客人吃飯的消費，但是可以讓更多的客人產(chǎn)生認同感，帶來更多的飯后客戶，以及全天不限時的營業(yè)時間。同時避免客人對咖啡店產(chǎn)生雜亂，不專業(yè)的厭惡感。

　　同時店內(nèi)應有wifi提供客戶工作或者娛樂。

　　七、店面投資

　　房租3萬/年100平米

　　員工工資 2500-4000/月

　　兼職員工 40/天 累計半年發(fā)放獎金。

　　店面裝修 10萬 包括卡座 隔間 吧臺 店內(nèi)飾品

　　店內(nèi)投資 10萬 包括咖啡機 空調(diào) 烘烤機 收銀機 電腦 餐具

　　八、利潤回報

　　年營業(yè)額 25-30萬

　　年經(jīng)營成本 13-15萬 包括原料購買，各項費用，以及員工工資

　　年利潤12-15萬

　　年凈利潤 10-13萬

　　投資回收期 3年

　　九、經(jīng)營發(fā)展

　　小店初期應有一定時間的優(yōu)惠期，對所有來店客戶開放，并且提供會員卡，優(yōu)惠劵等折扣。并且廣做宣傳，主要針對在校學生以及青年白領。同時可以邀請店主店員人脈來店品嘗，增加小店知名度，小店人氣增長后，可以逐步取消全面優(yōu)惠，逐步回歸正常價格。

咖啡策劃書6

　　一、小院基本情況：

　　漢城湖原名團結(jié)水庫，全長6.27公里，是集防洪保安、園林景觀、水域生態(tài)、文物保護和都市農(nóng)業(yè)灌溉為一體得特色生態(tài)公園。

　　木心小院咖啡廳位于漢城湖湖畔，遺址公園內(nèi)大風閣景點往西300米處，處于角樓疊翠片區(qū)。最近得景點是距離小院200米得天漢雄風浮雕，全長200米、高5米，是世界最長得漢文化主題浮雕。

　　小院建筑為獨棟仿古庭院式建筑，室內(nèi)面積約85㎡，院子占地面積約160㎡。室內(nèi)裝修溫馨舒適，有特色風格。小院周圍環(huán)境優(yōu)美，交通便利。往西200米得游樂場，往東200米得浮雕廣場都是人流聚集得主要地方；前方30米處得湖畔，春季桃花盛開湖畔，夏季荷花飄香，周邊綠樹成蔭，鮮花常開；旅游觀光車來來往往，隨到隨走。

　　小院從2xx5年9月開始進入運營�，F(xiàn)主營咖啡、果汁、啤酒、雞尾酒、茶水、花果茶等各類冷熱飲品，小院特制甜品、蛋糕、小吃，院內(nèi)還有有桌游，書籍，電視等。并定期組織周末主題活動，如"旅行主題分享會","醉美下午茶&插花主題活動","‘殺人游戲’&‘誰是臥底’周末歡聚趴"……

　　二、小院發(fā)展前景：

　　小院所在得漢城湖風景區(qū)正處于快速發(fā)展中，小院東300米大風閣景區(qū)入口處得五星級酒店，小院西200米處得得小吃城，西1.5公里處得開元商城都已落成，據(jù)悉2xx6年都可進入運營。景區(qū)對面大興新區(qū)住宅區(qū)大半已落成，等待入住，入住人口預計達30萬人。據(jù)2xx5年夏得考察，漢城湖畔是周圍居民散步游玩和游人觀光旅行得好地方。

　　三、小院發(fā)展計劃：

　　木心小院咖啡廳2xx5年9月已進入運營，現(xiàn)因小院發(fā)展需要對外擴股，用于2xx6年小院運行投入和項目增加！

　　2xx6年，根據(jù)發(fā)展情況小院準備添加簡餐，和晚間室外特色燒烤吧項目。邀請駐唱歌手，將小院打造成白天音樂咖啡廳；晚間室外院子音樂燒烤吧，室內(nèi)音樂靜吧得模式！

　　小院室內(nèi)將以鮮花為主題進行布置，給人"麗江。大理"式得自由安逸感覺。室外長24米寬7米得院子周圍得圍欄將種滿格�；�，院內(nèi)按布局種植鮮花綠植，打造成花園式音樂燒烤酒吧�；I資改造完畢后，小院將以全新得面貌出現(xiàn)在大家面前。屆時將主要經(jīng)營咖啡，飲品，甜品，小吃，簡餐，酒水，燒烤！可對外場地出租，承接各種個人、團體、商業(yè)活動。

　　四、入股詳情：

　　根據(jù)小院發(fā)展需要，現(xiàn)拿出百分之三十股份，吸納股東入股，每股5000元（占總股份得1%）。

　　1）入股要求：

　　入股人需為西安本地年滿18歲以上得成年人。有強烈意向者可以放寬西安本地要求。

　　2）如何入股？

　　有意向者可以按股購買，每人最低須入1股，最多可入股3股。

　　3）需不需要參與管理？

　　入股者不需要參與管理，購買股份后小院會給予入股者一定免費消費額度，并在年底按股份對盈利進行分紅。

　　4）入股小院將獲得什么？

　　a. 合伙人專屬卡一張（終身卡，進店購買正價商品，可享受7折優(yōu)惠）；

　　b.入股后首年將獲得每月店內(nèi)正價消費100元/股得免費消費額度（當月有效），額度用完后享股東專屬7折優(yōu)惠！

　　c.可擁有木心小院咖啡廳靜吧1%-3%（具體占比由購買股份額度決定）得股份，并參與年底盈利分紅（首年前半年（即2xx6年6月30日以前）不參與分紅，后半年（即2xx6年7月1日以后）開始分紅）。

　　以上所有意味著只需投入5000-15000元，你可以擁有一家屬于自己得咖啡廳！無需自己花時間管理，首年你將獲得1200-3600元合伙人免費消費金額，和以后每年1%-3%得年底盈利分紅。

　　入股后你可以隨時來這個屬于你得店里玩耍，()在合伙人消費額度內(nèi)你不需要花一分錢。周末閑來無事，傍晚下班以后，或者是吃過晚飯后百無聊賴，你都可以來小院坐坐。

　　簡單磚砌木臺面得吧臺前，你坐在高腳可旋轉(zhuǎn)吧臺椅上，喝幾杯掌柜親自調(diào)制得雞尾酒，和掌柜有一句沒一句得聊天；隨手從大書架抽一本書，窩在窗下得老式皮制沙發(fā)里，喝一杯焦糖瑪奇朵，陽光躍過肩頭正好灑在書上，時光安靜流淌；進門對面得吊椅和小方桌是帶小孩得家人最喜歡得位置，桌上足球常常伴著他們得歡笑砰砰作響；來店里和新認識得朋友一起盤腿坐在書架下得榻榻米上，喝茶、打牌、聊天，一下午沒有碰手機得時光變得尤其美好……室外秋千和吊椅常常吸引來愛拍照得女孩子們；夏天得晚上約幾個朋友，點上小桌燈，要一打啤酒幾份小吃坐在院子里，院外荷花盛開，湖邊行人往來……

　　世上得咖啡廳很多，可屬于你得并沒有！你可以去星巴克等任何一家點一杯咖啡拍個照發(fā)個朋友圈，可站起身來，那個位置立馬就坐下另一個你。

　　而加入小院，投入不多得錢，你就可以有一個屬于你得咖啡空間，在這里你有歸屬感，有免費消費額度，有獨一無二得優(yōu)惠，還有年底分紅！

　　五、聯(lián)系方式：

　　你有激情你就來！歡迎來店詳談！

　　電話：xx（劉xx）

　　微信：xxx

　　地址：xx市蓮湖區(qū)漢城湖遺址公園大風閣往西300米

咖啡策劃書7

　　書店和咖啡店合體店策劃書

　　一、目標市場

　�。ㄒ唬┯捎诠�司剛剛起步，受到資金的制約以及在品牌方面還不足以形成競爭優(yōu)勢，我們將會選擇有選擇的專門化的營銷戰(zhàn)略，將店面開在商業(yè)中心，把企業(yè)白領和成功人士作為主要客戶群體。這樣的群體有購買力且時間較充足，這樣，我們就能有針對性將我們的產(chǎn)品定位在中高端的層次。等到公司發(fā)展成熟了，可以開始設計開發(fā)新產(chǎn)品，開拓更加多的客戶群體。

　　二、產(chǎn)品分析

　�。ㄒ唬┖诵睦�益

　　舒適安寧的環(huán)境是給顧客最直接最真切的體會。來到我們店消費的客戶，都是為尋求這份寧靜。所以說我們的競爭力就在店子所營造的那份安寧的'感覺，讓腳步慢下來，讓心靜下來。所以本店不支持打包。

　�。ǘ�）基礎產(chǎn)品

　　多樣咖啡，多元書籍以及多余空間。

　　（三）附加產(chǎn)品

　　現(xiàn)磨的正宗的咖啡，方便的閱讀環(huán)境，如座椅舒適且充足，書籍方面查閱等

　　（四）潛在產(chǎn)品

　　賣咖啡同時賣書或者賣書同時賣咖啡，多買多送

　　三、發(fā)展周期

　　三個月時間將店子宣傳出去，并逐漸開始回本。一年基本穩(wěn)定，然后有基本的收益。三年實現(xiàn)成熟，形成固定的客戶群體，有相對穩(wěn)定的營業(yè)額。

　　四、新產(chǎn)品開發(fā)

　　設計出新口味的咖啡，引進相對稀缺的書籍。轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式，開拓更大更廣泛的市場。如針對有購買力且有許多空余時間的全職媽媽，設置媽媽休閑專區(qū)，可以打造的廣告語是“媽媽閑暇時，我們在這里”。

咖啡策劃書8

　　一、 人員培訓及內(nèi)部管理方面。

　　1、員工培訓，建立完善健全的餐廳培訓體系及培訓計劃，擴大員工的知識面及提高員工的專業(yè)水平。（A級經(jīng)理參加培訓每月2—4課時）

　　1）餐廳基礎知識培訓，餐廳背景、地理位置、建筑風格、經(jīng)營理念、經(jīng)營特色、客源情況、規(guī)章制度、以及酒店應知應會；（2、3月）

　　2）餐廳禮儀禮貌培訓；（4月）

　　3）餐廳服務意識培訓，意識決定人的行為，行為養(yǎng)成習慣，一切為了客人為目標，員工要服從工作需要，服從客人的需要，培養(yǎng)團隊意識，做到分工不分家；（5、6月）

　　4）餐廳業(yè)務知識的培訓；（7、8月）

　　5）服務技能技巧及超前服務意識培訓。（10、11、12月）

　　6）基層管理的培訓，不斷提高管理層的整體管理水平。（每2月1課時）

　　7）每個月月尾進行培訓考核。

　　2、重新完善餐廳的管理制度，讓員工參與餐廳管理制度的`制定。

　　3、組織部門員工娛樂活動，豐富員工業(yè)余生活，營造和諧工作環(huán)境，提高部門凝聚力，提升員工工作熱情，如員工溝通分享會，部門員工聯(lián)歡會等。

　　二、 餐廳營業(yè)方面。

　　1、定期制定餐廳各季節(jié)的美食推廣及節(jié)日的營銷工作，定期推廣餐廳美食特色菜式及自助美食，每月進行餐廳自助餐臺擺設及出品菜式的更新，在留住老顧客的前提下，吸引更多的客源。并進行對周邊重點客戶的拜訪。

　　各季節(jié)推廣計劃:

　　1）3月份環(huán)球美食自助餐，推出各國風味自助美食，吸引顧客眼球。

　　2）5月份推出農(nóng)家樂特色美食節(jié)，推廣以健康為本的特色美食。設置健康美食專區(qū)，主打健康養(yǎng)生之道。

　　3）6月份推廣六一兒童自助餐。做好親子同樂優(yōu)惠的推廣計劃。

　　4）7、8月份推廣海鮮燒烤自助晚餐，計劃于酒店四樓花園推廣海鮮燒烤自助晚餐。

　　5）9月份做好中秋節(jié)的推廣及銷售并協(xié)助酒店做好月餅的銷售相關工作。

　　6）10月、11月推出西班牙自助晚餐，做好相關推廣計劃及推廣。

　　7）12月份做好圣誕節(jié)及除夕夜的推廣及銷售。

　　2、每季度進行一次市場調(diào)查，根據(jù)周邊市場情況及時對本餐廳做好內(nèi)部調(diào)整做好相關營銷推廣方案。并將每次的市場調(diào)查情況及應對情況匯報總辦。

　　3、利用各種渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知名度，并鎖定目標群，加大對目標客戶群的宣傳力度。

　　三、營銷推廣策略方面（重點）

　　1、隨著社會發(fā)展，網(wǎng)絡共享資源越來越收到人們的關注，計劃加強網(wǎng)絡媒體的宣傳力度。增加與團購網(wǎng)合作的項目。

　　2、繼續(xù)積分卡消費活動的推廣，增加多消費可憑積分卡免費參加餐廳特色美食節(jié)推廣活動，每月免費品嘗特色美食晚餐一次。（計劃每月消費累積積分卡5張可享受此優(yōu)惠）

　　3、根據(jù)顧客需求，制定相應的自助餐套票進行推廣銷售。

　　4、與相關婚慶公司合作，制作西式婚宴推廣宣傳。增加西式婚宴的銷售。

　　四、成本控制方面

　　1、每月制定節(jié)能減排計劃，加強能耗的管控。做到有專人負責，落實到人的責任制。每月進行能耗的數(shù)據(jù)分析。對于不合理的地方，查找原因，找出根源。

　　2、對財務做出的報表數(shù)據(jù)進行分析對比，不斷降低各成本費用，杜絕人為的浪費。

　　3、做好餐廳各物料的領用計劃。

　　4、及時做好原材料市場的調(diào)查。

　　5、加強物料餐料的管控，對易浪費的物料用料進行控制。

咖啡策劃書9

　　為豐富廣大員工的業(yè)余文化生活，加強公司內(nèi)部溝通與交流，增進企業(yè)的凝聚力和廣大員工對企業(yè)的歸屬感，適逢圣誕節(jié)來臨之際，X特策劃舉辦“激情之夜圣誕狂歡”系列活動，讓全體員工在公司共度佳節(jié)。具體事項如下：

　　一、事項說明：

　　1、活動主題：

　　“激情之夜圣誕狂歡”全員大互動。

　　2、活動時間：

　　12月24日20：00—24：00。

　　3、活動地點：

　　公司籃球場。

　　4、活動形式：

　　歌舞晚會、集體游戲及平安夜祈福。

　　二、活動內(nèi)容：

　　1、情侶拍檔（情侶站報紙）。

　　主題：

　　愛情的智慧魔力。

　　所獲獎項：

　　最聰明愛情獎。

　　組織方式：

　　隨機抽取4對情侶或者準情侶，首先情侶或準情侶雙方站于報紙之上，然后不斷將報紙對折，報紙面積越來越小，但站在報紙之上的男女雙方的任何一只腳都不能著地，且不可以借助外力、外物，否則視為違例，自動退出比賽，最后所剩的'一個為優(yōu)勝者。本比賽分為兩輪，每輪四對，獲勝者均可獲得最聰明愛情獎。

　　2、合作猜字游戲。

　　主題：

　　心有靈犀一點通。

　　所獲獎項：

　　最靈犀情人獎。

　　組織方式：

　　隨機抽取或者自愿報名四對情侶，一人背對字板，一人面對字板，面對字板者用動作表演字板所示，也可以用語言提示，但在提示語言中若涉及到具體的字板所展示的圖片或文字，則視為違規(guī)；背對字板者說出字板所示內(nèi)容，時間3分鐘，說出正確的最多的為勝者。本比賽分為四輪，獲勝者獲得最靈犀情人獎。

　　3、平安是福。

　　主題：

　　身無彩鳳雙飛翼。

　　所獲獎項：

　　拍檔獎。

　　組織方式：

　　隨機抽取或者自愿報名四對男女生，面向而立，左手放在背后，右手手持一個蘋果，男生喂女生吃，女生喂男生吃，前提條件是雙方的左手都不能動，看哪一組吃得最快，吃的最快的一組獲勝。獲勝者獲得拍檔獎。

　　4、平安夜祈福禮物互派送。

　　主題：

　　“緣”來是你—情系禮物一線牽。

　　所獲獎項：

　　最神秘禮物獎。

　　組織方式：

　　凡是公司在職員工均可參加，參加者需準備一份包裝好的精美圣誕禮物（禮物價值不少于10元），可在禮物內(nèi)寫上祝福話語和聯(lián)系方式，然后將禮物放置在C棟舍管處并進行登記（登記時請注明圣誕節(jié)自己的班別），自通告發(fā)布之日起至12月24日17：00截止登記，屆時圣誕老人會將禮物按男女分成兩大類，并以抽簽的方式派發(fā)禮物（男女禮物置換），“緣”來是你——最熟悉的陌生人，可當場描述送你禮物的他（她）的形象，回答最接近或禮物最精美者獲獎，讓你和他（她）認識后接下來就你倆自由發(fā)揮啦！

　　5、鴻運當頭簽牽玉手。

　　6、吉它及舞蹈表演。

　　7、圣誕禮物大派送。

　　組織方式：選取后勤2名員工穿上圣誕老人服扮演圣誕老人，在圣誕節(jié)夜派送禮物。如公司有人上夜班可趁夜班員工下班之機派送（平時公司搞活動因為上班的緣故夜班無機會參加，在廠區(qū)外下班的路上給他們一個意外的驚喜）。

　　三、費用預算：

　　圣誕節(jié)裝飾品1800含公司大堂、寫字樓圣誕樹、花、畫等。

　　節(jié)目所需道具500如蘋果、飲料、圣誕帽、小服飾等。

　　表演人員禮物30030份X10元/份。

　　歌舞廳舞臺裝飾品300小彩旗、小彩燈及彩氣球等。

　　互動節(jié)目獎項20050元一節(jié)目（共4個小節(jié)目）。

　　觀眾參與小禮品500100份X5元/份。

　　圣誕老人派發(fā)小禮品500糖果、小飾物、生活用品等。

　　合計4100。

　　四、工作人員安排：

　　由X后勤組負責組織協(xié)調(diào)，由行政后勤組及員工關系組負責圣誕節(jié)活動的全面工作。

咖啡策劃書10

　　第一部分：市場調(diào)查情況與市場分析

　　1．市場背景

　　喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所。咖啡廳已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受�？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。

　　2．市場狀況

　　目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準了高校市場。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現(xiàn)在咖啡消費市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學生作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是并不是有明確的細分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經(jīng)營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng)造差異化價值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。

　　3．校園咖啡廳特點:

　　高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質(zhì)比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經(jīng)營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學生的生活，另一方面對于經(jīng)營者而言，潛力巨大，大有可為。

　　第二部分：企劃方案

　　PART A: 營銷機會和威脅分析

　　S：

　　1． 地理上更接近受眾，節(jié)省顧客時間成本，方便消費者。

　　2． 情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受，甚至有些消費者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。

　　3． 易于結(jié)隊消費，人群集中，易產(chǎn)生示范和模仿消費效應。

　　W：

　　1． 實力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗不足，影響力較弱。

　　2． 消費群體單一，且消費時間也相對集中，增加了管理成本和運營費用。

　　O：

　　1． 目前校園市場是一個未被開發(fā)的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。

　　2． 年輕人居多，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。

　　T：

　　1． 一旦成功，容易導致跟進的競爭者。

　　2． 校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。

　　PART B: 消費者群體分析：

　　a．群體構(gòu)成分析

　　校園市場潛在顧客年齡收入，消費習慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學生和教師兩個大的群體。其中高校中，學生的數(shù)量最大，教職工次之。學生中又以本科生最多。

　　學生消費群體

　　按照學歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。

　　A: 本科：

　　1．入巢：

　　主要是大一年級。初來乍到，處于對學校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內(nèi)外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過社團活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學校環(huán)境和社會環(huán)境的大致認知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為，但是是建立良好形象的關鍵時期（新生對新接觸到的事務總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持），事實上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示范和引導的作用。

　　2．守巢：

　　主要是大二和大三年級。經(jīng)過大一的迷惘和適應期之后，心態(tài)逐漸和學校的環(huán)境合拍，消費行為由大一的大學生活必需品的消費（手機，電子詞典，衣服等）轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時相當一部分守巢期的消費群體開始戀愛，情感需要表達，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對情侶市場大有可為。

　　3．離巢：

　　大四可歸入離巢期。因為就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，針對離巢期的消費群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費者的情感認同。

　　B：碩博士：

　　這是一個不同于本科生的消費群體，一方面他們學歷較高，可支配收入也較多一些，消費習慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費者。另一類是MBA和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經(jīng)濟收入，成熟穩(wěn)重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費群體。

　　教師消費群體

　　1．年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。

　　2．其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者。

　　其他顧客群

　　社會消費群體，因為為了感受武大氛圍，或者節(jié)慶，事件（櫻花節(jié)，年會，朋友拜訪等）暫留武大，構(gòu)成了流動的消費群體。

　　b．消費能力和消費習慣分析：

　　從《標高分析數(shù)據(jù)》中我們可以發(fā)現(xiàn)如下信息：

　　1． 在所調(diào)查的本科生總體中，每月生活費主要集中在400到500之間，占37.1%，其次是400以下和500至700，分別占26.2％和21.9％，這三者占據(jù)了總體的85.2％，構(gòu)成了本科生消費群體月生活費的主體�？梢姡�在武漢市物價水平的大環(huán)境下，學生消費群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也并不寬裕。

　　2． 在對咖啡和西餐的消費偏好的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，大約四分之一的目標消費群體態(tài)度是“喜歡”，大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒有特別偏好”，這兩者占據(jù)了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15％左右。

　　3． 在對咖啡和西餐消費頻率的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強的目標顧客選擇“會經(jīng)常去”，三分之一的顧客選擇“偶爾去”，而選擇“不會去，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強，和上面的比較之后，我們發(fā)現(xiàn)，有一部分潛在消費者（約10％）對咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過宣傳和市場開發(fā)，這部分消費者有望成為咖啡和西餐的忠實消費者。

　　4． 在去咖啡廳的消費目的的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，聚會和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例，談事占了大約10％，這說明了校園消費群體去咖啡廳消費是因為有需求和事情才去，并非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們在消費者分析中，更應該重視團體消費（而非散客消費）。同時除開咖啡這項主營業(yè)務之外，應該適當增加一些輔助的業(yè)務。

　　5． 在每次的消費額的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，接受每次10～20元的消費額的消費者占據(jù)了25.3％，少于十元占據(jù)了22.4％，可以接受20～30的消費額的群體占了13.5％，三者共占了六成以上的份額，這說明大部分的消費者消費能力仍是有限的，暗示我們的定價策略中應該采取中檔偏低的價格。

　　6． 在影響消費的因素的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，口味和價格是最重要的影響因素，分別占據(jù)了34.2％和33.5％，另外氣氛和私密性分別為12.5％和13.6％，這暗示我們應該為潛在顧客提供大眾化價格高品質(zhì)享受的服務，同時，重視氣氛的營造（私人的空間和宜人的氣氛）。

　　7． 從消費偏好的消費頻率的年級構(gòu)成調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級的增加，會經(jīng)常去消費的學生與偶爾消費的學生的比值逐漸增加，另一方面，隨著年級的增加，很喜歡咖啡的學生與一般喜歡咖啡消費的學生的比值逐漸減小，這說明了兩點，一是高年級學生的消費頻率比低年級消費頻率高，二是低年級學生咖啡消費偏好比高年級強烈。這一個重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應該按照年級細分市場，理順顧客的消費生命周期，低年級市場采取培育策略，高年級市場采取維持和收割策略。

　　8． 從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析來看，收入較高的本科生（尤其是月生活費在800以上）對咖啡懷有更強烈的消費欲望（喜歡咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十），當然，該群體的消費能力相對而言也是比較高的，針對這部分市場可以采取細分的策略，重點在于顧客關系的維持，使之成為忠誠的顧客。

　　9． 在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析中還有一個發(fā)現(xiàn)：月生活費400以下的學生和800以上的學生某些消費習慣驚人的一致，這表現(xiàn)在去咖啡廳消費的目的中聚會很多，談事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的學生很少，而800以下的群體中，用餐的比重普遍較大。

　　10．在每次可接受的消費額的調(diào)查中，各個可支配收入的學生群體達成了某種默契，每杯咖啡的價格在8～15元之間，每次消費額在10～20元之間的比重最大，消費金額和上文的消費偏好暗示我們應該靈活運用定價策略和產(chǎn)品策略，為消費者提供物美價廉的服務。

　　PART C: 市場細分和定位

　　細分分析：集中在高校師生，為高校師生提供咖啡。

　　定位分析：休閑，飲食，娛樂于一體，以消費者可接受的'價格提供一種情感和精神享受的場所。

　　確定訴求點：

　　a．飲食、娛樂和休閑，輕松，浪漫，享受；

　　b．不高昂的價格，高層次的享受；

　　c．學習，交流的場所；

　　d．校園生活群體的精神家園；

　　PART D: 產(chǎn)品和定價策略分析：

　　1．產(chǎn)品體系

　　當然是以咖啡為主，也可以有少量其他飲料（例如牛奶等）甚至是食品，有些飲料可以和咖啡沖調(diào)，一方面可以滿足消費者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客。

　　咖啡產(chǎn)品各個品種價格差異很大，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔，迎合各個消費層次的顧客的要求。

　　2．價格體系：

　　應該比校外的咖啡稍低，因為一個重要的消費群體是學生，經(jīng)濟收入有限�？傮w價格體系上以中低檔為主，輔以高檔價格，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足有此需求的消費者。

　　流動定價：一些大眾消費的咖啡品種可以采取流動定價的方式，例如每周有幾種咖啡有優(yōu)惠折扣，可以吸引很多人的到來。

　　贈送：例如可以針對情侶市場開展一系列的促銷活動，價格優(yōu)惠，贈送小禮品等。

　　折扣定價：例如節(jié)假日到來，或者店內(nèi)員工朋友的消費等，可以給予一定的折扣。

　　PART E: 傳播媒介和方式分析：

　　傳單和海報：可在人流量大的場所（例如食堂門口，圖書館門口）發(fā)放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報。

　　活動傳播：可以組織一些具體活動（例如沙龍，舞會，英語角等）吸引人氣，達到傳播效果。

　　網(wǎng)站和廣播廣告：利用學生使用較多的學校網(wǎng)站或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。

　　人脈推廣：鑒于高校是人去相當密集的場所可以利用咖啡消費者的口碑傳播，例如可以招聘比較多的輪班流動的學生兼職服務員，通過每個人的交往半徑進行人脈推廣。

　　官方傳播：可以爭取學校官方的合作，例如記者團的采訪，校級院級的報紙的詳細介紹，做好公關，公關的傳播方式效果很好。

　　利用社團：社團作為高校重要的組織，對每一個高校學子有巨大的影響。也是一種極佳的營銷渠道�？梢院蜕鐖F建立友好關系，采取措施鼓勵社團群體消費。例如，咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團，社團非正式活動可以利用咖啡廳場所進行。

　　軟文傳播：鑒于潛在顧客年齡較輕，易于接受感性事物，可以采取軟文傳播方式。例如各種受眾較廣的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式，提到該咖啡廳，在不經(jīng)意間就對潛在顧客產(chǎn)生影響，喚起消費咖啡的意識和體驗欲望。

　　PART F: CI 設計分析：

　　1．視覺識別：

　　店名：一方面應該和自己的經(jīng)營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調(diào)，意味悠長。

　　LOGO：如果有可能，應該為自己設計LOGO，并且貫穿始終。例如咖啡廳器具上，名片上，服裝上，等等。

　　顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。

　　店內(nèi)布局：恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感�？蛇m當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

　　燈飾和燈光：燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出咖啡廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

　　墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的格調(diào)，貼近消費者感官享受。

　　桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。

　　工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近咖啡廳氣氛和消費者偏好，烘托出咖啡廳的品位。

　　餐具：干凈，整潔，應該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象（例如LOGO）。

　　背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

　　2.行為識別

　　員工行為：應該重視對員工的培訓，讓每一個員工都可以成為咖啡廳的形象代言人。

　　管理者行為：管理者應該及時排解經(jīng)營過程中的問題，面對顧客的意見和建議，及時回復，保持和消費群體的密切聯(lián)系。

　　3.理念識別

　　咖啡廳的理念是無形的品牌，應該形成一種和校園消費群體合拍和諧的經(jīng)營理念，并貫穿于經(jīng)營的每一個過程，每一個人的價值觀中，為消費者所接受和理解。

　　PART G: 投入－產(chǎn)出分析：

　　投入：

　　選址和裝飾：鑒于人口和消費群體集中，同時消費群體知識，選址應該定于高雅幽靜，易于到達的地方，同時面積應該適當大一些，裝飾應該突出年輕，潮流，高雅，浪漫的風格。

　　運營模式：可以自營，也可以選擇連鎖加盟合作方式。連鎖加盟可借力連鎖品牌在師生中的美譽度和知名度，把對連鎖品牌忠誠的顧客轉(zhuǎn)化為自己的顧客，迅速打開市場。自營經(jīng)營模式靈活，成本較低（不需要高昂的加盟費）。

　　宣傳費用：前期宣傳，傳單，海報，網(wǎng)站廣告等，前期宣傳費用較大。

　　運營費用：店內(nèi)日常管理費用；對員工的培訓費用（員工可以由學生和專業(yè)的咖啡廳服務人員組成），重視對員工的培訓，可以投入更多的費用。

　　產(chǎn)出：

　　一旦咖啡廳開始運營，并且形成一定的影響之后，將進入穩(wěn)步發(fā)展的時期。高校人群集中，消費咖啡的群體占總?cè)后w的比重較大，即使單個消費者消費的頻率有限，總體來看，消費的總量十分可觀。

　　第三部分： 實施計劃

　　1．市場調(diào)查和分析階段

　　通過真實有效的市場調(diào)查，了解校園咖啡廳的可行性，確定校內(nèi)咖啡廳和其他校外咖啡廳的不同之處，了解學校的規(guī)定和政策，進而確定下一步的計劃。

　　2．硬件操作階段

　　包括選址和店面設計等，建立在前一階段的基礎之上。

　　3．準備階段：

　　員工聘請：

　　包括服務人員，專業(yè)技師，管理者。邀請專業(yè)面試官，通過面試，試用，確保招聘到合適的員工。服務行業(yè)服務者的素質(zhì)十分重要，一定要引起重視。招聘在校大學生，一方面可以為學生提供實習的平臺，一方面有利于咖啡廳的發(fā)展。

　　員工培訓：

　　可以聘請專業(yè)的培訓師對員工進行培訓，也可以采用自控培訓法�；蛘咄ㄟ^比較，學習成功咖啡廳的培訓經(jīng)驗。

　　薪酬制度和員工激勵：

　　確定合理的薪酬制度，有利于調(diào)動員工積極性，也有利于咖啡廳的長遠發(fā)展。

　　原料采購制度：

　　可以采用報價采購法，保證采購到的原料質(zhì)量高，品質(zhì)好，價格合理。

　　成本控制制度：

　　實行采購成本控制，存儲成本控制，人事成本控制，加強費用支出管理控制，建立一整套完整的制度。在開業(yè)和運營階段貫徹執(zhí)行。

　　衛(wèi)生制度：

　　咖啡廳屬于高雅的飲食場所，衛(wèi)生十分重要，高校群體尤其挑剔，因此單獨列出來表示重視。建立完整嚴格的衛(wèi)生制度是一家高雅，成功咖啡廳的必要基礎。包括飲品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，公共場所衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生。嚴格的衛(wèi)生制度應該在開業(yè)之前就制定出來，在營業(yè)階段應該堅決有效的執(zhí)行。

　　3．開業(yè)階段

　　開業(yè)前期宣傳，開業(yè)慶典的策劃和實施，等等。良好的開端是成功的一半。

　　4．運營階段

　　此時咖啡廳進入穩(wěn)定的營業(yè)時期，重點在于顧客的維持和開發(fā)新的顧客。關于營銷策略具體的操作上文已經(jīng)分述過，在此略作總結(jié)。

　　針對各個消費群體的營銷策略：

　　1．對于入巢期：培育市場為主，加強宣傳，及早入駐入巢期學子的心田，建立良好形象。同時與高年級宣傳結(jié)合起來，通過高年級學生的口碑影響入巢期學生的認知。另一方面，鼓勵一部分的“體驗者”消費，起到引導和示范的作用，為以后進一步的營銷做好做好準備。

　　2．對于守巢期：維持已有市場，重點專攻情侶市場。重視客戶關系管理，鼓勵團隊消費。同時，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。

　　3．對于離巢期：情感營銷為主，喚起這部分群體內(nèi)心的情感共鳴。可以減少宣傳，采取收割戰(zhàn)略。對于將繼續(xù)留在本校就讀研究生的大四群體可以采取維持和擴張的策略。

　　4．對于研究生和年輕教師，及MBA等群體：對這部分群體可以運用情感和品位的訴求，重點維系和培養(yǎng)忠誠的顧客。

　　5．對于其他老師：可以采取吸引其子女前來消費的方法，針對教職工子女，開展一系列的營銷，帶動這部分群體的消費。

　　定價策略：

　　和產(chǎn)品體系結(jié)合，產(chǎn)品體系應該以消費群體需求較大的品種為主。價格上保證以中低檔為主，保留少量高檔產(chǎn)品。具體參見產(chǎn)品和定價策略分析。

　　宣傳（促銷）策略：

　　前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。

　　后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。

　　定期具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。

　　針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略。

　　具體的方式參見上文的宣傳媒介和方式分析。

　　第四部分：經(jīng)營理念和哲學策劃

　　消費群體文化素質(zhì)和生活品位較高，永遠不要讓自己的咖啡廳落伍，應始終保持高雅的格調(diào)，緊跟潮流和消費群體的消費習慣和真實需要；自己的咖啡廳是為高校師生提供咖啡的，要有這種意識――永遠和校園生活合拍。

　　顧客不是來喝咖啡的，是來感受一種氛圍和文化，尋找一種情感的歸屬，應該創(chuàng)造一種文化，通過CI設計和活動策劃等一系列的實際行為營造這樣一種感覺。

　　你不是在經(jīng)營一家咖啡廳，而是在經(jīng)營一種年輕的，高品位的，熱愛交流和分享的生活，你和你的顧客的關系不是老板和顧客，而是朋友。

　　這是你的咖啡店。每一個員工都應該有這種主人意識，熱情，主動，有親和力。應該通過一系列的方法讓員工把這種意識時刻牢記，讓每一個員工都以自己就代表咖啡廳的形象而自豪。

　　后記：謝謝評委老師的審稿，老師辛苦了。這是我們第一次做策劃，不完善的地方如果能得到老師指點一二，我們不勝榮幸。謝謝老師！

咖啡策劃書11

　　一活動要素：

　　活動主辦方：北京第二外國語學院外聯(lián)部

　　活動對象：北京第二外國語學院所有學生

　　活動地點：北京第二外國語學院

　　活動時間：11月9日——11月16日

　　活動背景:

　　才剛剛結(jié)束考試周，為了給大家放松心情，將緊張的考試給大家的疲憊趕快趕走，我們準備舉辦一場校園咖啡杯涂鴉活動。

　　二活動目的和活動意義：

　　咖啡杯涂鴉活動讓對繪畫和設計感興趣的同學得到鍛煉自我，展示自我的機會。他們的新穎別致的設計也會為校園增加一抹色彩，通過同學的投票評審來調(diào)動全員參與，提高大家對學�；顒拥姆e極性，激發(fā)大家的熱情。為大家抹去因期中考試帶來的小壓力，以更好的面貌迎接下一階段的學習生活！

　　三可行性分析：

　　同學們對涂鴉比較感興趣，是平時大家首選的主觀的創(chuàng)造個人藝術(shù)的方式，而且涂鴉繪畫利用業(yè)余的小時間既放松心情又展示自我，參與度也會很高。

　　ｓｔｒｅｎｇｔｈ：

　　1參與方式簡單：

　　只需根據(jù)涂鴉要求，自行設計繪制再上交，可由企宣部的專業(yè)人士初步篩選，然后經(jīng)由校園師生投票，統(tǒng)計票數(shù)即可。

　　2活動有獎品

　　可由贊助公司提供其相關產(chǎn)品當做禮品。一等獎還可以設為現(xiàn)金獎勵。讓同學們體驗更真實更利益化的競爭。

　　3有經(jīng)驗：

　　以前學校曾成功舉辦由converse贊助的帆布鞋涂鴉活動，對這方面有一定經(jīng)驗積累。

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　　投票由于要民主決定，一人一張，本人投票，要保證公平公正公開的基礎上還要維持秩序，不會因為等待時間過久或者私自拉人投票造成不愉快的結(jié)果，引起不必要的沖突，需要有科學合理的時間安排和組織能力。

　　對于以上缺點可以做出彌補：

　　投票可利用學校公休日中午12:00到2：30在北小廣場前進行，充分保證人人參與的機會，用不同顏色區(qū)分喜歡的作品直接粘貼到展板上，最后統(tǒng)計粘貼數(shù)量。

　　活動特色：

　　本次活動是以貴公司產(chǎn)品咖啡和校園生活緊密結(jié)合，以二外校園為背景的一次涂鴉活動。二外的同學的創(chuàng)造力和參與度都很高，大家喜歡新鮮，有藝術(shù)氣息，有美感的.事物。正如醇香的咖啡，能舒解我們的壓力，提升我們的精氣神。如果一項平常大家必用的產(chǎn)品能在學生之間多些不同于物品的其他意義，對大學生涯都是一件有意義的事情，可能這件產(chǎn)品就伴隨我們今后的日子，選擇二外來辦這種活動，二外的學生一定不會讓您失望。

　　活動內(nèi)容：

　　咖啡杯涂鴉設計活動

　　11月09日周三——11月10日周四

　　通過宣傳部和外聯(lián)部的人在宿舍前張貼海報，進門宣傳，發(fā)參賽要求，填寫報名信息。

　　11月11日周五——11月14日周一給報名者創(chuàng)作時間并在周一晚上由宣傳部專業(yè)繪畫人士選擇出比較優(yōu)秀的10張

　　11月15日周二中午12:30到下午2：30選出的10張優(yōu)秀作品在北小廣場進行室外展板投票，當場匯總比賽結(jié)果。

　　11月16日周三會張貼相關獲獎照片和與投票相關的照片以示評比的公平公正公開。

　　企業(yè)回報：

　　l我們可以提供詳細的活動時間安排以及我們的活動流程以及對貴公司宣傳活動的細節(jié)策劃。

　　l我們會負責活動場地的報批和布置工作。

　　l我們會提供專門的媒體記錄，記錄活動的宣傳，舉辦過程，比賽結(jié)果等一系列內(nèi)容。所有活動都涉及貴公司的標志，都是進行熱愛生活和該公司產(chǎn)品相關的內(nèi)容。大學生在校園的青春的形象配合貴公司咖啡產(chǎn)品及相關產(chǎn)品的宣傳十分恰當。

　　l我們會隨時與貴公司保持聯(lián)系及時匯報工作進展情況。

　　l我們會配合貴公司新推出業(yè)務項目的宣傳

　　活動預算：

　　l貴公司應向我們提出具體要求、建議，并與我們商定具體事宜。

　　l貴公司向我方提供1元當做前三名的獎品獎勵或者提供雀巢相關等價產(chǎn)品當做獎品獎勵。（第一名獎勵300，第二名獎勵200，第三名獎勵100）其中有800元是兩天的場地費。一天是展示10張作品和大眾投票，一天是展板展示獲獎者的

　　l參與獎的獎勵由貴公司的產(chǎn)品即可。

　　l貴公司負責提供為貴公司宣傳的一系列宣傳用品（獎品站臺的背景海報，需要我校涉及的宣傳報名傳單，海報，易拉寶會再設計好之后給貴公司審批，報價，然后我�？梢哉覍�業(yè)制作者制作，報價會詳細的以附表形式報給您）

咖啡策劃書12

　　一、經(jīng)營理念

　　詮釋咖啡文化,演繹現(xiàn)代生活,引領時尚潮流

　　二、市場定位

　　1.格調(diào)方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務,給顧客貴族式

　　的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉(zhuǎn)變消費觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉(zhuǎn)變。

　　2.針對消費群體:主要針對年收入在20萬元以上的商人，企業(yè)家，政府官員，白

　　領階層，富二代，官二代等生活充裕，經(jīng)常外出就餐，追求浪漫時尚的人群，這些人性格樂觀，充滿希望，易于接受新潮的東西。

　　2.企業(yè)類型：針對中高層消費者的服務餐飲行業(yè)

　　三、市場分析

　　隨著人們生活水平的不斷提高,消費觀念的逐步改變,咖啡廳已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ�活中一個重要的休閑聚會場所,咖啡廳越來越受到廣大消費者的青睞,尤其是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執(zhí)著,使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間.

　　四．管理理念

　　1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格.

　　2互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

　　3營造集體氛圍:既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.4.公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

　　五、產(chǎn)品介紹

　　以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費者的需求.

　　1.咖啡以純品咖啡為主打,推出精致花式咖啡,如:藍山咖啡,曼特寧咖啡,卡布琪諾,愛爾蘭咖啡等

　　2.西餐類以進口牛排為主,如:黑椒牛排,諾曼底豬排,西冷牛排等.

　　3.時尚水吧飲品如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等

　　5特色制定：星座咖啡，水果咖啡等具有年輕時尚特點的咖啡。

　　十二星座對應咖啡：

　　白羊座摩加薄荷咖啡金牛座不勒斯風味咖啡雙子座維也納風情咖啡巨蟹座波旁咖啡天秤座法利賽咖啡天蝎座普利愛爾咖啡射手座維也納冰咖啡魔羯座檸檬咖啡水瓶座啤酒咖啡

　　雙魚座佳巴俄式咖啡獅子座摩加純咖啡處女座卡布奇諾咖啡

　　六、市場營銷策略

　　1．品牌策略:

　　建議在華信酒店的基礎上再取一個富有內(nèi)涵個性化突出的名字,營造典雅的個性氛圍傳播，符合目標市場消費者的消費需求,而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。2.價格策略：

　　1)主要走中高檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。

　　2）針對消費者比較價格的心理，價格不宜高出同行業(yè)競爭者.3．促銷策略

　�。�1）咖啡廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的`情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務的區(qū)別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。

　�。�2）促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分路段發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象

　�。�3）宣傳亮點：星座詩

　　七、實施方案

　　1開店地址：香港尖沙咀金馬倫道76號頂樓，鋪面約700平方米，預計最多可同時容納五十多名客人，區(qū)內(nèi)無其他同特色類型咖啡店競爭，鄰近購物中心，是香港年輕人及外國客人的集中地，也是尖沙咀人流最密集的地方。

　　2貨源

　　（1）香記咖啡有限公司

　　香記有限公司是為客戶專業(yè)提供咖啡、茶、咖啡機及其它配套產(chǎn)品的香港龍頭企業(yè)。憑著我們的專業(yè)知識和公司的聲譽，我們的產(chǎn)品不僅銷往香港，澳門，大陸，更響享譽亞洲地區(qū)。我們的宗旨：”香記咖啡與別不同”,意味著我們會不斷提升我們對咖啡的熱情和專業(yè)精神。我們下決心提供與別不同的質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)的服務和不同的咖啡，茶，飲料及其相關飲品去迎合廣大的餐飲市場。我們得到包括多家跨國企業(yè)、五星級酒店、高級西餐廳、私人會所、航空膳食公司、連鎖快餐集團、咖啡店等尊貴客戶的信賴，成為他們指定的供貨商。公司主要經(jīng)營咖啡,茶,糖漿,奶制品,特式飲料,機器設備,咖啡機,咖啡豆。

　�。�2）麻栗坡越駿邊貿(mào)有限公司

　　我公司是新加坡籍華僑投資成立的新型邊貿(mào)公司．公司面對越南＼泰國＼新加坡等地開展業(yè)務．目前主攻農(nóng)業(yè)相關的項目，在越南有較大的供求網(wǎng)絡．公司以誠信為生存之本，愿尋找更多的商業(yè)合作伙伴，共同發(fā)展，實現(xiàn)共贏！現(xiàn)公司將大量的精力投入到越南羅布斯塔咖啡豆的進口業(yè)務上，公司引進的咖啡豆品種在數(shù)量和質(zhì)量上均有保證！

　　3吧臺設備及預算：吧臺設備的預算(大概)：專業(yè)雙頭機器：20000元~35000元商用磨豆機：3000元~6000元制冰機：3000元~6000元蛋糕柜：3000元~6000元冰柜：20xx元~4000元冰沙機：1000元~20xx元

　　榨汁機：500元~20xx元

　　4店面布置

　�、僖詧A形大吧臺為中心，吧臺包括（酒水制作臺，咖啡制作臺，面點制作臺等）②包廂按十二星座命名，共十二個，圍繞圓形吧臺，布滿整個餐廳最外圍

　　③大廳以鋼化玻璃作為天花板，成蒼穹狀，內(nèi)扇裝可控閉合百葉裝置，使得可在夜晚需要時觀賞到夜空

　�、艽髲d四周以星座古典圖飾的隔音隔板做出4或6人的小型卡座位置

　　5.西餐廳服務業(yè)的模型。

　　以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到本店經(jīng)營理念的推廣。

　　八、人員與制度

　　1)經(jīng)理1人

　　負責綜合協(xié)調(diào)各部門工作,制訂營銷方案,工作流程,建立考核培訓制度,督促員工工作,同時接受上級的監(jiān)督,做好咖啡廳與各部門的交流工作.督促員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.

　　2)主管2人

　　協(xié)助經(jīng)理做好本部門的各項管理工作,定期對員工進行考核評估,注重現(xiàn)場管理.

　　3)領班2-3人

　　服從工作安排,配合上級做好管理工作,在工作中起模范帶頭作用,增強員工凝聚力,加強現(xiàn)場管理意識

　　4）服務員12-18人傳菜員5人迎賓2-4人(可考慮設立雜工部)

　　九銷售計劃

　　1)開業(yè)前進行一系列宣傳工作，發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務內(nèi)容。

　　2)推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

　　3)按累計消費一定消費額，贈送一定價值的優(yōu)惠券

　　九、財務計劃

　　1.實行嚴格的財務管理

　　實現(xiàn)損益控制的手段是通過"日報表"和"月報表"上的科目審核.

　　2.每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。

　　3.店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，

　　4.如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞本店的財產(chǎn)，將從責任人的工資或獎金中扣除。

　　5.對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣本店的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營管理工作的盲目性。

　　6.財務管理目標:

　　追求利潤最大化,投資目標最大化,滿足內(nèi)部方面的利益

　　7、盈虧平衡分析

　　開設咖啡廳，銷售毛利應接近或略高于行業(yè)平均水平。在了解了別的咖啡廳的平均毛利水平，估算到咖啡廳的各項變動成本和固定成本后，就可以計算出盈虧平衡點，并確定達到盈虧平衡所須的營業(yè)額�？纱笾掠嬎愠隹Х葟d的銷售利潤率和投資回報率，從而確定投資回報期。

　　“不僅是利潤，更是服務和問話。"作為從業(yè)者，希望本咖啡廳成為大家優(yōu)質(zhì)服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進西餐廳的形成和發(fā)展。

咖啡策劃書13

　　路上咖啡店位于竹溪大道和青山路交匯處，為了進一步開發(fā)其市場潛力，提高其美譽度和知名度，我們零點策劃小組為路上咖啡店做了一次營銷策劃方案。

　　一、市場背景：

　　1、南寧作為省會城市，具有特殊的市場地位。

　　2、是廣西壯族政治經(jīng)濟文化中心，有良好的經(jīng)濟基礎和文化底蘊。

　　3、市內(nèi)有眾多的知名企業(yè)，形成了一定規(guī)模的白領消費群體。

　　4、南寧咖啡市場開拓較晚，人們對于咖啡的概念比較模糊，消費習慣不凸顯。

　　5、當前的南寧咖啡經(jīng)營已形成了一定規(guī)模，在南寧市區(qū)知名度、美譽度較高的領先品牌名典咖啡連鎖店、上島咖啡連鎖店、老樹連鎖店等，估計能占南寧較大一部分市場份額。

　　6、隨經(jīng)濟文化進一步發(fā)展，咖啡消費作為一種新的休閑娛樂形式，有廣闊的.市場前景。

　　二、路上咖啡當前問題分析：

　　通過前期初步市場調(diào)查，我們概括歸納出如下問題。

　　（一）市場知名度不高

　　1、地理位置：偏離市區(qū)較遠。

　　2、注目程度欠佳。

　　3、宣傳力度不夠，目標消費群了解程度低。

　�。ǘ�）客流量少，利潤空間小

　　1、店面布置欠佳；

　　2、空間感較差；

　　3產(chǎn)品種類較少，顧客選擇余地較��；

　�。ㄈ�）市場競爭力不強

　　1、總體定位不明確；

　　2、客戶維系不力；()

　　3、品牌特點不突出，缺乏特色。

　�。ㄋ模┓�務意識淡薄

　　1、店員的著裝不統(tǒng)一，缺乏美感。

　　2、無統(tǒng)一的服務標準。

　　三、綜合對比分析：

　�。ㄒ唬┞飞献陨淼膬�(yōu)勢：

　　1、環(huán)境：路上自己獨特的品位，店面整體環(huán)境較好，風格別致，清凈幽雅，適于休憩與會談。

　　1）空間設置具有私密性。秘密的空間設置，在一些商務或私語談話等時候有基本的安全感；店內(nèi)的半開放式的隔間和獨立的燈光，感覺舒適。

　　2）店內(nèi)設計格調(diào)質(zhì)樸且來自原創(chuàng)，有回歸大自然清新之感。

　　3）擁有大的、方便的停車場地，對有車一族較有吸引力。

　　4）其他：店內(nèi)硬件設施較全，計算機無限上網(wǎng)、各種雜志、可滿足小型朋友、商務聚會等

　　2、咖啡產(chǎn)品品質(zhì)：產(chǎn)品品質(zhì)高“磨出來的好咖啡”，每杯咖啡都是一個美麗的故事。采用先進的萃取技術(shù)，使咖啡的品質(zhì)和口感都屬上乘。

　　3、價格：路上咖啡價格與同行業(yè)持平，其他一些飲料的價格低于其他咖啡店，在價格上還是占一定的優(yōu)勢的。

　　4.市場：有優(yōu)良的目標消費群資源，尤其成熟居民小區(qū)與高檔小區(qū)市場仍處于未開發(fā)狀態(tài)。

咖啡策劃書14

　　長期目標：經(jīng)營圖書音像文化商品，溝通信息，傳播文化，形成一定規(guī)模的小型特色連鎖書店，最終實現(xiàn)社會效益和經(jīng)濟效益的最大化。

　　一、圖書零售市場的現(xiàn)狀：

　　xx市區(qū)總?cè)丝诩s20萬，市級與市直屬機關和行政事業(yè)單位集中分布在新城區(qū)，各類學校近10余所，在校學生4萬人。(人口)xx市區(qū)是整個xx地區(qū)經(jīng)濟文化的中心，經(jīng)濟相對發(fā)達，人均收入較高，形成了一定對文化商品的購買力。(購買力)隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，社會價值觀發(fā)生了巨大的變化。在類似xx這樣的中西部經(jīng)濟較落后的中小城市，人們更加渴望獲取先進的信息，學習優(yōu)秀的文化，吸取更多的知識;藉以改變自身落后的面貌，由此產(chǎn)生了對文化商品豐富的需求。

　　(購買欲望)由于本地文化發(fā)展的滯后，文化消費市場不發(fā)達，種類單一。雖然存在各種書店，但沒有充分滿足讀者日益增長的需要，圖書零售市場仍有容納小型特色書店的空間。書店毗鄰xx市政大廈、世紀廣場、會展中心，位于新城區(qū)主街道-神舟路與玉門東路的十字交界處(廣廈家園8號)，周邊辦公區(qū)、商業(yè)區(qū)、商住區(qū)密布，東接xx老城區(qū)，南領玉門石油生活基地，西領世紀大道、陽光小區(qū)，常住人口年內(nèi)將達5萬人，且為高收入階層，消費能力較強。

　　該區(qū)域交通便利、基礎設施齊全、規(guī)劃整齊、周邊商鋪門店密集、居住人口眾多、商業(yè)前景十分廣闊。

　　二、目前xx圖書音像零售行業(yè)已存在競爭者的分析

　　1、國有書店仍然占主導地位(xx市新華書店)優(yōu)勢：

　　1) 聲譽與品牌優(yōu)勢幾十年來對廣大讀者根深蒂固的影響;

　　2) 總體實力強大資金、人員、系統(tǒng)不是小型書店能夠比擬的;

　　3) 政策優(yōu)勢對教材教輔的壟斷經(jīng)營。

　　劣勢： 1)運行成本高，不具備價格優(yōu)勢;

　　2)管理環(huán)節(jié)較多，對市場需求反應速度慢;

　　3)服務意識缺乏，特色化個性化服務沒有，欠缺文化氛圍;

　　4)國家對教材教輔市場的逐步開放。

　　對策：沒有總體抗衡的實力，采取市場補缺者戰(zhàn)略

　　1) 細分目標市場，避開主導者的優(yōu)勢商品;

　　2) 著力降低經(jīng)營成本，讓利于讀者;

　　3) 狠抓服務質(zhì)量，提供多樣化的服務形式，提高讀者的認可度和忠誠度。

　　2、民營連鎖書店在悄然興起(三味書屋、南轉(zhuǎn)盤、藍天)優(yōu)勢：

　　1) 在當?shù)匾延幸欢〝?shù)量的讀者群;

　　2) 統(tǒng)一采購，銷售方式靈活，有一定價格優(yōu)勢;

　　3) 較為重視服務工作。

　　劣勢：1) 決策管理層不在當?shù)�，信息、決策溝通不暢;

　　2) 店營業(yè)人員素質(zhì)普遍不高，欠缺工作熱情和服務意識;

　　3) 門店日常工作缺乏成熟的管理程序和操作流程。

　　對策：最主要的競爭者，構(gòu)成最大的威脅。采取市場跟隨者戰(zhàn)略，待時機成熟可采用市場挑戰(zhàn)者戰(zhàn)略。

　　1) 在市場區(qū)域和經(jīng)營種類上形成差異;

　　2) 加強特色化、個性化服務;

　　3)提高新書上架與讀者訂書到位的速度。

　　3.本地個體書店已經(jīng)長期存在(10余家，分布在學校附件)優(yōu)勢：

　　1) 經(jīng)營時間一般較長，有一定知名度和顧客群;

　　2) 經(jīng)營方式靈活：零售、少量批發(fā)、租書;

　　3) 價格優(yōu)勢，且有可能出售盜版圖書。

　　劣勢：1)作坊式門店，環(huán)境差，沒有文化氛圍;

　　2)缺乏經(jīng)營管理意識，得過且過;

　　對策：此類書店一般不會形成較大威脅。

　　三、商業(yè)機會xx的圖書音像行業(yè)中

　　雖然本地的新華書店一直占主導地位，但改革開放以來的很多年，xx新華書店的門市業(yè)務卻不斷的在萎縮，門市越來越小，主要靠對教材教輔的壟斷經(jīng)營維持生存。雖然有這些對手先行進入了xx市場，但除了新華書店以外，其他的`對手都還沒有形成廣泛的影響，對市場的占有也相當有限。當然，隨著時間的發(fā)展，他們對市場的影響會越來越大，地位也會越加鞏固。因此，在對手立足未穩(wěn)的時候，盡快進入xx的圖書市場是必要的，也是可以事半功倍的。否則，一旦市場格局已定，大部分讀者形成對已有書店的偏愛，再要從中形成自己的優(yōu)勢恐怕就會是事倍功半了。

　　書店定位基于以上分析，xx市區(qū)還存在適合小型綜合-專業(yè)書店生長、發(fā)展的市場環(huán)境。然而，影響書店生存與發(fā)展的因素是多方面的，書店是否進行了準確的市場定位是其能不能順利地在行業(yè)中站住腳的重要因素;在書店進入市場之前的初次定位尤其關鍵。書店的市場定位就是要對本書店的產(chǎn)品和服務進行設計，從而使其能在讀者心中占有一個獨特的、有價值的位置咖啡書吧創(chuàng)業(yè)計劃書咖啡書吧創(chuàng)業(yè)計劃書。定位的核心是“差異化”

　　(一)、小型 “小而精”

　　根據(jù)xx市區(qū)的市場規(guī)模與行業(yè)狀況，小型門店成本低、投資風險小，更有利于開展特色經(jīng)營與提高服務水平，充分利用場地，降低成本，以價格優(yōu)勢吸引讀者。針對新華書店“大而全”、“小而全”的特點，從書店的裝潢、陳設到圖書的品種、陳列以及各種服務都要突出“精”的特點。

　　1.小巧的環(huán)境布局給讀營造一個清新舒適、格調(diào)高雅的文化氛圍，有利于讀者讀書的而不僅僅是買書的環(huán)境。(形象差異化)

　　2.親切周到的服務努力拉近與讀者的距離，一切從讀者的需要出發(fā)，體現(xiàn)文化行業(yè)的特色，突出人文關懷。(服務差異化)

　　(二)、特色：

　　同樣針對新華書店種類全面的特點，加之xx地區(qū)目前還沒有對某一領域圖書突出的大量的需求，書店在種類和數(shù)量上完全沒有優(yōu)勢，而且做某一門類的專業(yè)書店的市場條件也不成熟。

　　1.“特色”是要在既不追求全面又不專做一類的情況下，抓住幾類市場需求較大或者新華書店忽略了的又有一定市場需求的圖書，深入地挖掘，做出專業(yè)水平。(產(chǎn)品差異化)

　　2.“特色”還要在經(jīng)營的范圍上考慮。比如，文具、賀卡，以及圖書包裝、禮儀送書等增值服務。(產(chǎn)品差異化)

　　3.在直接面對讀者零售的經(jīng)營方式之外，主動出擊挖掘客戶，爭取集團購買的大客戶。

　　四、核心競爭力

　　有針對性的圖書種類，全面人性化的服務。尤其是服務，因為“書店出售的所有東西里，只有服務是自己的產(chǎn)品”。

　　當然，書店的定位不是一次就能適當合理的確定，也不是一成不變的。必須根據(jù)市場情況和競爭對手的變化，需要適時適當?shù)牟粩嗉右哉{(diào)整和改進。

　　五、投資產(chǎn)出預算

　　(一)書店的投資主要是前期鋪底圖書與書架等設備的采購，以及門店的租金與裝修�？偼顿Y15萬元。

　　1、圖書音像商品的采購：7.5萬計劃經(jīng)營各類圖書5000―6000種，8000冊左右，費用5-6萬元，首付3萬，其余批發(fā)商墊資計劃經(jīng)營各類音像制品50000、6000種，15000張左右，費用4.5萬元。

　　2、設備采購與裝修：3.2萬根據(jù)書店的定位，書店的環(huán)境應與一般個體書店有明顯的區(qū)別，整潔、明亮，具有時尚氣息和文化氛圍，必須在書架和裝修上能體現(xiàn)出來。門店應進行經(jīng)濟型的裝修。

　　裝修費用：地板8000元;吊頂20xx元;粉刷1000元;門套4000元;廣告牌20xx元;17000元設備：書架20組×600=12000元;電腦售書系統(tǒng)(電腦利舊，打印3000元)

　　3、店面租金：4萬/年

　　(二)收益預測：

　　1、書店定位銷售的少兒、大眾文化、教輔等種類圖書的批發(fā)折扣一般在6折以下，如按定價銷售則有40%的利潤空間;按照xx的市場情況，如以8.5折進行優(yōu)惠銷售就能夠形成價格優(yōu)勢，而且仍有25%以上的利潤空間。每天銷量估計為10-30本，則營業(yè)額可達150-450元，保守平均250元;

　　2、音像店定位銷售的的批發(fā)折扣一般在5折以下，批發(fā)價3元，售價6-8元;如按定價銷售則有50%的利潤空間;每天銷量估計為20-40張，則營業(yè)額可達120-240元，保守平均150元;

　　3、外延其他商品銷售：咖啡100元;其余50元。以上合計收入550元按平均35%毛利率則200元×30=6000元 書店每月的固定費用 =房租(含水電) 稅費 人員工資 (實際運行中還有不少雜費)每月預計總額 = 3000 800 1800= 5600。那么，書店每月的損益平衡點 =固定費用 = 5600元損益平衡點營業(yè)額 =固定費用 /毛利率= 5600 / 0。4 = 14000元即：每月營業(yè)額達到 14000元，平均日銷售額 360元就可保證收支相等。保守估計：以上合計收入420元，略有盈余; 正常估計：書店日均營業(yè)額達到600元左右，月營業(yè)額達到18000元。則：月毛利額 = 18000 x 0。35 = 6300元，年為75600，即：一般情況下，按計劃總投資10萬元計，1年半即可收回全部投資。樂觀估計：書店日均營業(yè)額達到800元左右，月營業(yè)額達到24000元。則：月毛利額 = 24000 x 0。35 = 14400元，年為172800，即：一般情況下，按計劃總投資10萬元計，8月即可收回全部投資。

　　六、促銷策略：

　　在保證書店店面正常營業(yè)的前提下，書店可以采取多種宣傳促銷手段，拓展新的銷售渠道，尤其是政府、學校、幼兒園和機關單位的批量購買，對提高營業(yè)額應有不小的貢獻。

　　1、集團客戶拓展：

　　可考慮和中國移動合作，根據(jù)移動各類集團客戶分層打折優(yōu)惠，如鉆石卡7折;金卡75折;銀卡8折;貴賓卡85折;普通客戶9折。可考慮和中國人壽合作，給其員工提供購書閱覽方便。

　　2、積分獎勵計劃：

　　每單均計入電腦記錄，每10元銷售額1分，累計滿5分 ，贈咖啡一杯;累計滿10分 ，免費參加1期培訓;累計滿20分 ，免費參加1期培訓;3、延伸服務：銷售文體用具：紙張、筆銷售咖啡飲料西餐：代售郵冊、賀卡：銷售音像制品：銷售鮮花：銷售計算機耗材：開辦職業(yè)技能培訓：

　　七、風險規(guī)避

　　任何經(jīng)營都有一定的風險，無庸多言。如何正視風險的存在、防范規(guī)避風險就顯得尤其重要。書店經(jīng)營的風險相對較小，因為目前圖書批發(fā)市場是明顯的買方市場，批發(fā)商從出版社進書基本都是“寄銷”的方式，三個月回款，而且剩余滯銷圖書都可以退貨。零售書店從批發(fā)商處進書也采用類似的方式。這樣，書店的風險就主要來自自身的經(jīng)營管理，如何降低成本，開拓市場，吸引讀者等方面了。需要做好以下工作：

　　1、在充分進行實地觀察、市場調(diào)查的基礎上謹慎選擇店址。

　　2、盡可能控制固定費用，減少固定設備的投資。

　　3、建立完備的會計制度，作好詳細經(jīng)營記錄咖啡書吧創(chuàng)業(yè)計劃書工作計劃。

　　4、理智對待經(jīng)營狀況不佳的情況，全面分析、解決問題。

　　5、確屬選址錯誤，應早做另覓佳址的打算。

　　八、遠景規(guī)劃書店定位

　　在xx市區(qū)有一定競爭實力的特色書店。能夠吸引一部分讀者，并能擁有自己忠實的顧客群。

　　書店經(jīng)營的目的是：占有xx圖書文化市場的一定份額，形成長期的盈利能力。一旦經(jīng)過努力經(jīng)營和不斷摸索，書店能夠按計劃達到目標，并且形成一套成熟的經(jīng)營與管理的模式，有了由少而多的資本積累，就可以爭取投資，進行發(fā)展。

　　發(fā)展的方式可以從以下兩方面考慮：

　　1、擴大單店規(guī)模。(營業(yè)面積、經(jīng)營品種、經(jīng)營范圍)這種方式風險較大，需要依靠對當?shù)厥袌鋈萘康某浞至私夂秃侠眍A測，以及在競爭中取得一定的優(yōu)勢

　　在有新華書店大中型書店的區(qū)域應不考慮使用。

　　2、開設分店有了xx市區(qū)母店的成功經(jīng)驗，加之在母店經(jīng)營過程中與供貨商建立的良好關系，在市場競爭較弱的區(qū)域開設分店是一種投資孝易于操作的方式。

　　有以下兩種方向可以考慮：

　　1.橫向(在xx市區(qū)的其它區(qū)域)在市區(qū)內(nèi)開設分店可以采用圍繞母店設售書點的方式進行，既可充分利用母店的圖書資源，擴大影響提高知名度;又節(jié)省投資，降低成本。

　　2.縱向(在xx市下屬的區(qū)縣)區(qū)縣的優(yōu)勢在于競爭者少，尤其市新華書店的連鎖還沒到達區(qū)縣一級，讀者的需求長期得不到滿足。劣勢在于購買力較為低下。

咖啡策劃書15

　　一、活動宗旨

　　為活躍校園文化氛圍，配合圖書館文化建設，特舉辦“超星杯”校園咖啡吧運營創(chuàng)意大賽。本次大賽旨在實現(xiàn)兩個目標：其一，豐富完善圖書館的功能，為讀者提供一個集閱讀交流、創(chuàng)意生活、創(chuàng)意展示、休閑聚友功能于一體的信息交流空間；其二，選拔具有優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)思路和實踐能力的學生，為在校青年學生提供學習、實踐和創(chuàng)業(yè)的平臺。

　　二、組織機構(gòu)

　　本次大賽由安徽大學圖書館、校團委、教務處、學生處、北京世紀超星信息技術(shù)發(fā)展有限責任公司聯(lián)合主辦，圖書館學管會協(xié)辦。

　　三、活動主題

　　雙創(chuàng)時代，我更精彩

　　四、活動時間

　　20xx年3月9日-20xx年5月18日

　　五、參賽對象

　　安徽大學全日制在校大學生，包括碩士研究生和博士研究生，以自由組合的團隊（5-7人）形式參賽，可跨年級跨專業(yè)組合。

　　六、活動說明

　　1、最佳創(chuàng)意團隊將獲得校園咖啡吧的`運營權(quán)。

　　2、由圖書館提供場地（原“鏡花緣品”），第1年免收場地、水電費。

　　3、校園咖啡吧以公司形式獨立運營。各參賽團隊圍繞校園咖啡吧特點，在廣泛調(diào)研、分析、創(chuàng)意基礎上，出具完整企劃及運營方案，并具備商業(yè)可行性。

　　4、校園咖啡吧總體格調(diào)要求具有文化內(nèi)涵，切合圖書館的環(huán)境氛圍。

　　5、運營方案核心要素：主題及命名、市場分析與定位（市場調(diào)研和可行性分析）、資金來源、商業(yè)模式、產(chǎn)品及服務、視覺形象（裝修配飾）、成本、費用及銷售預測、投入產(chǎn)出分析、3年財務模型、宣傳推廣、團隊組織等方面。盡量提供整體裝修效果圖，家具設計圖、整體布置圖，使設計符合圖書館的氛圍。

　　6、參賽者必須對參賽作品擁有合法知識產(chǎn)權(quán)或使用權(quán)。

　　七、比賽流程及時間安排

　　1、初賽：報名及方案征集篩選

　　⑴大賽啟動：20xx年3月9日下午2:30，在安徽大學文典閣報告廳舉行啟動儀式、宣講參賽說明，所有意向報名人員皆可參加。

　�、拼筚悎竺�：各參賽團隊在20xx年3月25日之前完成報名，通過安徽大學網(wǎng)站及圖書館網(wǎng)站下載報名表，并發(fā)至郵箱：，郵件主題名為“校園咖啡吧運營創(chuàng)意大賽”。

　　⑶方案提交：4月22日前，各參賽團隊將紙質(zhì)版運營方案送至圖書館活動與發(fā)展部，同時，通過郵箱發(fā)送電子版方案。初賽電子版要求為word或PDF文件。大賽組委會對作品進行初審后，于7日內(nèi)在校園網(wǎng)、圖書館網(wǎng)站、圖書館官方微信、微博公布進入復賽的8個團隊名單。

　　2、復賽：方案闡述及現(xiàn)場答辯

　　進入復賽的團隊于5月4日下午2:00，以PPT形式進行方案闡述，并解答評委提問，時間為10—15分鐘；復賽將評選出3個團隊進入決賽并給出修改意見。

　　3、決賽：評選最佳創(chuàng)意獎

　　進入決賽的3個團隊根據(jù)上一輪評委的修改意見對方案進行最終完善，于5月11日下午2:30,在文典閣二樓會議室決賽，由組委會評出最佳創(chuàng)意獎和優(yōu)秀創(chuàng)意獎。

　　4、頒獎活動：

　　5月18日下午2:30，在安徽大學文典閣報告廳舉行頒獎儀式，頒發(fā)獎金及證書。

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