生鮮開店整改報告

　　在現(xiàn)實生活中，報告對我們來說并不陌生，報告具有雙向溝通性的特點。我敢肯定，大部分人都對寫報告很是頭疼的，以下是小編為大家收集的生鮮開店整改報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　商場機遇

　　呈“集聚～擴散”的發(fā)展趨勢：購物廣場商業(yè)是隨著城市形態(tài)發(fā)展而必然出現(xiàn)的商業(yè)形態(tài)。目前，在商業(yè)領域，出現(xiàn)了“集聚～擴散”的發(fā)展趨勢，即：品牌商品向市中心商業(yè)街集聚，為的是追求商業(yè)利潤之外的品牌效應；日用商品向社區(qū)擴散，以減少消費者的購買成本。商業(yè)擴散趨勢使得商業(yè)成了投資創(chuàng)業(yè)的熱點。

　　項目投資價值

　　從商用物業(yè)開發(fā)類型上看，大型高檔綜合零售商業(yè)設施的開發(fā)成為盤錦近兩年以及未來幾年商業(yè)地產(chǎn)發(fā)展的一個主要特征。據(jù)不完全統(tǒng)計，盤錦市目前在建和待建的規(guī)模在5萬平方米以上的大型商業(yè)設施在在未來2～3年內(nèi)陸續(xù)進入市場。大型高檔綜合零售商業(yè)設施在經(jīng)營模式上多以自營和租賃為主，通過引進國際著名品牌，提升了區(qū)域商業(yè)層次，一定程度上彌補了中高檔次購物中心數(shù)量的不足。但部分區(qū)域，尤其是新建的居民區(qū)，由于周邊商業(yè)氛圍完全形成尚須時日，而短期內(nèi)供應量增長較快，大型商業(yè)設施在未來一段時期內(nèi)的經(jīng)營將面臨較大壓力

　　項目經(jīng)營品類組建

　　購物廣場做為地區(qū)最大的生活大賣場，其地理位置，硬件設施，商品配置等在同行業(yè)內(nèi)，都稱不得上是一流的。如今整個店的銷售業(yè)績下滑，客流量下降，既有大環(huán)境的因素，也有自身的原因。大環(huán)境下，金融危機造成經(jīng)濟往來減少，整個流通行業(yè)也受到了沖擊，人們危機感增強，日常購買能力與同期相比減少了。自身原因，各個部門的管理漏洞多少都出現(xiàn)了，招商部沒有及時引進新的供應商、增加新的商品；企劃部雖然每月都在做活動，出促銷但每期相同的特價品給顧客造成了審美疲勞；賣場部分商品陳列，導示系統(tǒng)、賣場整潔等不能給顧客一種新鮮感，提高不起顧客的購買欲。

　　第一部分：現(xiàn)有問題及調(diào)整思路。

　　客流量下降，造成營業(yè)額下降，公司利潤肯定就會減少。如何能盡快提升客流量、提高營業(yè)額，是迫在眉睫的一件事。擬通過以下幾個方面來做：

　　一、調(diào)整賣場布置及商品陳列。

　　在品牌營銷時代，賣場不再是簡單囤積商品的銷售場所，科學的布局設計成為賣場經(jīng)營發(fā)展的關鍵制約因素。賣場重要是保持通暢，要根據(jù)顧客的動線，來布局自己的賣場。主展區(qū)，輔助展區(qū)，促銷展區(qū)的商品區(qū)分要懂得利用各展區(qū)的優(yōu)勢進行互補。同時還需要根據(jù)季節(jié)性來布置賣場，讓賣場能吸引顧客，更能留住顧客。

　　以上為賣場硬布置，賣場場軟布置包括導視系統(tǒng)和氣氛渲染布置。導視系統(tǒng)即賣場內(nèi)引導顧客購物的視覺引導布置，包括各類功能指示牌，如各商品分區(qū)指示，各服務分區(qū)指示等。我們的賣場導示系統(tǒng)，雖說都有，但卻起不到實際作用，想去哪個區(qū)域購物，只能自己摸索，應考慮將其分散錯開，讓顧客能一目了然的看到區(qū)域指示。促銷區(qū)商品POP的懸掛，特價商品價格的標示，都應統(tǒng)一、突出，能讓顧客切實感覺到價格的震撼力，提高其購買欲。場內(nèi)廣告應根據(jù)季節(jié)性定期更換，多做一些大品牌的廣告，既提高其廠家對我們的支持度，又提高了賣場的整體檔次。好的陳列是最好的導購，要將商品生動化，靠的就是陳列技巧。陳列方法要根據(jù)商品的不同來變化，但是有些共同點：商品飽滿度、清潔度，價格簽的擺放，宣傳品的擺放，商品的美觀度、可視度、可取度等。例如化妝品區(qū)，商家的爭奪地，應擴大陳列面，加大陳列量，要求各廠家加大場內(nèi)廣告支持，把此區(qū)域打造成一個賣場內(nèi)的亮點。

　　二、供應商篩選及商品結構優(yōu)化調(diào)整

　　想要提升銷售業(yè)績，要通過增加客流和客單價兩個手段。增加客流和客單價有很多方法，但根本在于商品（或商品結構），只有它做好了，那兩個手段才能發(fā)揮作用。

　　怎樣進行調(diào)整才合理，換個顧客的角度會更清楚。顧客說商品不豐富，有些商品買不到，一般有兩層意思：第一是確實沒有顧客需要的那一“類”的商品或品牌。第二即使那一“類”的商品或品牌有，但顧客買不到他認為合適的規(guī)格，價位，質量甚至包裝外觀。很簡單，引進。對于二，顧客的需求千差萬別，不可能滿足所有顧客的需要，所以，對這些需求要輕重有別，區(qū)別對待。

　　如何更好的滿足顧客的需求，這就需要我們要多去轉轉，多了解顧客的需求，發(fā)現(xiàn)市場上出現(xiàn)的新品要根據(jù)需求及時引進；多尋找一些優(yōu)質品牌、優(yōu)質供應商，定期淘汰一些滯銷品；根據(jù)季節(jié)性，及時調(diào)整賣場局部規(guī)劃，增加新品。如夏天來到了，可增加一些雪糕、冰激凌、廠家支持的冷藏陳列柜等，讓顧客可以在炎熱的夏天喝到冰涼可口的冷飲。賣場內(nèi)增加現(xiàn)場加工部分，如面包、糕點、在不降低其利潤的同時，讓其主動配合我們的促銷活動。通過一系列調(diào)整和促銷手段，著力把我們打造成老百姓心中的生活大家庭。

　　三、規(guī)范各作業(yè)流程及制度，壓低經(jīng)營成本

　　開源節(jié)流是每個公司都做的事情，前面我講的是一些開源的想法，但節(jié)流同樣重要“省錢就是掙錢”更是成為每個經(jīng)營者的口頭禪了。購物廣場是一個高銷售額，低毛利率的經(jīng)營業(yè)態(tài)，所以其流程的規(guī)范及成本的控制也是很重要的，如果流程走不好，那無形中就會造成損耗，增加經(jīng)營成本，降低本來就少的利潤額。

　　員工素質隊伍建設也是一個很重要的內(nèi)容，好的企業(yè)只有一套完善的制度是不夠的，還需要很好的執(zhí)行和監(jiān)督。各經(jīng)理、主管對員工的日常工作應不定期的進行監(jiān)督和檢查，并針對性的進行業(yè)務指導。如售貨員的一日規(guī)范內(nèi)容，商品補貨、衛(wèi)生整理、價簽更換等。安管員對其工作內(nèi)容的了解，對賣場內(nèi)是否定時巡查，發(fā)現(xiàn)可疑顧客后如何處置。

　　以上是我個人的一些想法，希望通過這三個方面的調(diào)整及規(guī)范，來提升整個商場的人氣，提高銷售額，當然所表述的只是一個大致的輪廓，并沒有展開進行細致性的敘述，因為每個規(guī)范、每個流程都可以引申出好多的東西，具體的實施細節(jié)還需要在實際工作中拿出切實可行的方案。

　　第二部分：工作計劃及時間安排

　　在調(diào)整時間上，我計劃分為三個階段。第一階段：調(diào)整預熱期；第二階段：局部調(diào)整期；

　　第三階段：整體收尾期。具體時間安排如下：

　　第一階段：調(diào)整預熱期。時間安排：3月下旬——4月。

　　工作安排：首先選擇一些應季性特價品，在4月底進行一次3——5天的促銷活動，并與商場開業(yè)結合在一起進行同步宣傳。同時準備五一的大型促銷活動，五一促銷活動7天，重點是夏季用品，如防曬護膚品，戶外游玩用品，夏季飲料，空氣清新劑、時尚裝等。并在五一活動期間穿插有文藝演出，來拉升人氣，烘托現(xiàn)場氣氛，以及增加買贈活動、抽獎活動等，活動結束后，進行本次活動結果分析，為下次活動提供參考數(shù)據(jù)。然后對周邊市場進行市調(diào)，根據(jù)市調(diào)分析結果調(diào)整部分商品，讓其更具市場及價格優(yōu)勢，市調(diào)分析結果也為下步商品結構調(diào)整打下良好基礎。

　　第二階段：局部調(diào)整期。時間安排：5月下旬——7月中旬

　　工作安排：此為重點階段，根據(jù)商場內(nèi)出現(xiàn)的問題，分塊、分組的進行調(diào)整。首先是現(xiàn)場軟布置上，賣場導示部分、裝飾部分、場內(nèi)廣告部分，結合前期裝修，在減少各種費用開支的情況下，進行整體規(guī)劃，統(tǒng)一設計。

　　第二是賣場硬布局上，首先調(diào)整一樓榮盛針織，增加現(xiàn)場商場亮點藥店、售票中心、煙酒、

　　飾品配飾、婚紗攝影、旅行社、及烘焙加工等，讓附近居民就近、方便、快捷、衛(wèi)生的購買到所需商品。結合當?shù)厥袌銮闆r，調(diào)整配飾及頭飾同時增加顧客休閑區(qū)，如小吃、茶座、兒童游樂園等。因為我們的購物中心處在步行街中，增加此類項目，可以讓逛街的顧客走累了，在此休息，既增加了整體人氣，還能帶來良好的收益。

　　其次是食品、洗化區(qū)，百貨區(qū)，結合公司自有代理品牌，同時引進大品牌、知名品牌，在陳列位置、陳列量上進行傾斜。加大場內(nèi)廣告投放，場外廣告宣傳等。能要求廠家上促銷的就上，能向廠家要支持的就要，壓低采購成本，降低商品零售價，增加價格競爭力。

　　在本階段，招商工作也是重點，要及時引進新品牌、知名品牌，在合作方式上可靈活些，原則上是少花錢，多做事，做實事，最終實現(xiàn)雙方共贏。

　　第三階段：整體收尾期。時間安排：7月中旬——8月中旬。

　　工作安排：對前期的一些工作，進行檢查和驗收，看哪塊還存在不足，哪里考慮的還不細致，做些補充工作。同時根據(jù)9月到12月的促銷計劃書，做好商品庫存儲備工作，準備迎接即將到來的銷售旺季，為完成全年銷售計劃做好戰(zhàn)斗的準備。

　　這三個階段預計時間為3個月，在調(diào)整的過程中，在節(jié)假日結合定期的做一些促銷活動，同時結合廠家不定期的做一些場外或場內(nèi)促銷活動。調(diào)整總體原則：在不影響正常營業(yè)的前提下，進行調(diào)整，花最少的錢，做最大的事，一切以提高商場形象，提升銷售額為中心。通過豐富的商品配置、合理的價格定位、舒適的購物環(huán)境、完善的服務品質，把賽富迪購物廣場塑造成一個老百姓心目中實惠而不貴的購物家園。

　　經(jīng)營品類內(nèi)容，匯集餐飲、頭飾、婚紗攝影、眼鏡、美容、時尚服裝等休閑娛樂行業(yè)，形成集購、吃、玩為一體的“一站式”大型多功能購物中心。（見圖紙）

　　公司發(fā)展戰(zhàn)略

　　向購物廣場發(fā)展：購物廣場(或稱休閑購物廣場)集購物、休閑、娛樂于一體，可以滿足居民多樣化的消費需求，成為居民“家的延伸”，它是繼超級市場以后的第五次零售業(yè)革命。由于商業(yè)中心可以實施集約化經(jīng)營，管理成本低，商業(yè)帶動效應強，容易凝聚人氣，因而是現(xiàn)代商業(yè)的一種好形式。通過科學的規(guī)劃，實現(xiàn)商業(yè)與居住功能的相對分區(qū)，克服過去商業(yè)“散、亂、小”的狀況，融合各種新型商業(yè)業(yè)態(tài)，要有以生鮮食品為主的超市，有品牌薈萃的特色專賣店，有各種便利的餐飲、服務設施，能夠滿足消費者一次性購全的需要，如興隆操作與經(jīng)營都較為成功。商業(yè)中心商業(yè)業(yè)態(tài)的設置要有必備性業(yè)態(tài)和指導性業(yè)態(tài)兩種，前者主要包括超市、便利店、藥店、快餐店、餐館以及理發(fā)、洗染等服務設施，后者主要有專賣店、休閑娛樂設施等。要以商業(yè)中心為載體，吸引和鼓勵先進的商業(yè)業(yè)態(tài)、連鎖的商業(yè)網(wǎng)點、品牌化的商品引入進來，并組成“聯(lián)合艦隊”，大幅度地提高商業(yè)的組織化程度和商業(yè)層次。

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