食堂檢查自查報告及整改措施

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，報告對我們來說并不陌生，報告具有語言陳述性的特點(diǎn)。那么一般報告是怎么寫的呢？以下是小編收集整理的食堂檢查自查報告及整改措施，歡迎閱讀與收藏。

食堂檢查自查報告及整改措施1

　　我校一向重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實(shí)行分工負(fù)責(zé)、職責(zé)到人的管理模式。為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生團(tuán)體中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護(hù)正常秩序，我校進(jìn)行了為期一天的食品安全自檢自糾工作，對食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行了全面排查，消除安全隱患，對存在的問題進(jìn)行了整改，現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情景匯報如下：

　　一、食堂衛(wèi)生管理現(xiàn)狀

　　1、學(xué)校食堂有衛(wèi)生許可證。

　　2、加工場所堅(jiān)持天天消毒和打掃，堅(jiān)持干凈衛(wèi)生。

　　3、從業(yè)人員己辦理了健康證，做到持證、著裝上崗。

　　4、采購食品、原料做到了索證索票。

　　5、庫存食品標(biāo)識齊全，未超過保質(zhì)期，并注意了防潮防霉。

　　6、實(shí)行了分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤人員職責(zé)追究制。

　　二、存在問題

　　1、食堂沒有紗窗、紗門。

　　2、防蠅、防鼠措施不到位。

　　三、整改措施：

　　1、健全組織，細(xì)化分工，針對薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。今后我們將把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生安全工作作為學(xué)校工作的"重中之重'來抓，牢固樹立"安全第一、健康第一'的指導(dǎo)思想，建立以校長為第一職責(zé)人，分管領(lǐng)導(dǎo)主抓的管理隊(duì)伍，分工逐層細(xì)化，明確職責(zé)主體，層層簽訂職責(zé)狀，明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的職責(zé)追究制度。制定承包人、學(xué)校管理人員、教師和家長三人小組監(jiān)督制度，強(qiáng)化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。

　　2、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、學(xué)校廣播、學(xué)校網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力構(gòu)成人人講安全、人人監(jiān)督安全的學(xué)校氛圍，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度。從業(yè)人員必須持健康證上崗，采購物品嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑等在入庫前由食堂承包人和學(xué)校后勤管理人員一同驗(yàn)貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓飯菜都要留樣待驗(yàn)，并作詳細(xì)的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。杜絕"三無產(chǎn)品'進(jìn)入食堂流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時消毀，并作記錄。

　　加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。食堂工作人員必須定期學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識，工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，食堂操作人員必須掌握食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的'個人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對學(xué)校食堂衛(wèi)生的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴提議，及時進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。

　　3、投入部分經(jīng)費(fèi)改善食堂生產(chǎn)設(shè)備。

　　今后我們將進(jìn)一步加強(qiáng)對學(xué)生食堂的投入，改善食堂環(huán)境，改善學(xué)生食堂硬件條件。做到庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。

　　經(jīng)過檢查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本貼合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學(xué)生滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

食堂檢查自查報告及整改措施2

　　一、加強(qiáng)重點(diǎn)部位檢查監(jiān)督力度，切實(shí)保證師生食品衛(wèi)生安全。

　　學(xué)校對每天三餐例行檢查，主要檢查定點(diǎn)采購和索證，食品留樣，生熟分開，盛用具和餐具的清洗和消毒等內(nèi)容;值日領(lǐng)導(dǎo)每天也到飯?zhí)脵z查督促，并進(jìn)行檢查記錄，確保食物不受污染。并及時調(diào)整調(diào)不合理的廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。加強(qiáng)飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生，并組織學(xué)生干部到飯?zhí)脵z查評比，并將檢查結(jié)果在全校公布。

　　二、加強(qiáng)宣傳教育，全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。

　　為了有效地對全校師生進(jìn)行食品安全教育，保證食品安全教育取得實(shí)效。學(xué)校通過有力的宣傳教育工作，讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。

　　三、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

　　(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　　(2)、把好"消毒'關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

　　(3)、把好"個人衛(wèi)生'關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到"三白'。

　　(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

　　四、實(shí)行量化分級管理制度，堅(jiān)持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

　　學(xué)校的配送食品的接收、儲存和管理工作由學(xué)�？倓�(wù)主任具體負(fù)責(zé)�？倓�(wù)處與供應(yīng)商簽訂合同，明確配送時間及數(shù)量，并對食品嚴(yán)格檢驗(yàn)，嚴(yán)防污染、變質(zhì)、過期食品流入校園。確保食品按時、保質(zhì)保量配送到學(xué)校，總務(wù)處按排專人做好供接貨登記工作�？倓�(wù)處設(shè)立專門的儲藏室，配備冰柜，確保食品干凈衛(wèi)生，不污染、不變質(zhì)。儲藏室對配送的每一批食品要留樣封存，留樣不得少于3天，以備待查。學(xué)生灶對配送食品必須做到加工精細(xì)，確保衛(wèi)生，確保營養(yǎng)不流失。蛋奶主管員對儲藏室內(nèi)保管的食品每天要進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)霉變，過期食品要及時銷毀。蛋奶主管員必須對食品加工情況和當(dāng)日剩余蛋奶的儲存、處理情況進(jìn)行記載�？倓�(wù)處規(guī)范配送食品的發(fā)放程序。每天在固定的時間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學(xué)生灶，各學(xué)生灶在學(xué)生領(lǐng)取前加工好蛋奶，并對蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點(diǎn)無誤后，以班為單位統(tǒng)一簽字領(lǐng)取。各班在班主任組織下把蛋奶分發(fā)給學(xué)生，學(xué)生須簽字。每周各班主任把一周學(xué)生領(lǐng)取蛋奶的登記表簽字后，交總務(wù)處。蛋奶主管員必須將每月蛋奶發(fā)放登記臺賬匯集成冊并入檔，以備檢查和審計。政教處配合班主任對廣大學(xué)生開展食品衛(wèi)生知識宣傳教育，依照《縣三中學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》處理預(yù)防食品中毒事件發(fā)生。

　　五、存在問題：

　　(1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

　　(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

　　六、整改措施：

　　為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　　(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的`知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

　　(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

　　(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

　　(4)、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。

　　(5)、利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。教育學(xué)生不到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。

　　總之，學(xué)校安全無小事，我們一定我們要持之以恒做到上述幾條，在食品安全工作上再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好杜絕食物中毒事故在我校發(fā)生。

食堂檢查自查報告及整改措施3

　　20xx年7月2日區(qū)食品監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)一行5人到我園進(jìn)行食堂工作檢查，讓我園及時發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當(dāng)中存在的不足，對檢查出來的問題我們及時進(jìn)行補(bǔ)救，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報如下：

　　一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)明確責(zé)任

　　針對食堂出現(xiàn)的問題，我園領(lǐng)導(dǎo)對此非常重視，在7月2日下午召開了食堂衛(wèi)生工作會議。對此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由園長主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了"領(lǐng)導(dǎo)包抓，要求明確，責(zé)任到人'。通過此次工作的開展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員責(zé)任，提高了認(rèn)識，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責(zé)任意識。

　　食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

　　組長：

　　副組長：

　　食堂負(fù)責(zé)人：

　　二、存在的問題：

　　1、食堂加工處理流程"生進(jìn)熟出'布局不規(guī)范。

　　2、食品留樣容器無標(biāo)識。

　　三、整改措施

　　1、園長已與7月5日放假后聯(lián)系工程隊(duì)對食堂重新進(jìn)行了裝修，按要求對食堂加工處理流程"生進(jìn)熟出'進(jìn)行了合理布局，已與7月31日完成。

　　2、食品留樣容器已粘貼標(biāo)簽。

　　總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的'頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿意，也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因此，今后我園會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細(xì)化，責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上，我們將進(jìn)一步對照標(biāo)準(zhǔn)，完善和健全各項(xiàng)制度，使我園食堂管理能上一個新臺階。

食堂檢查自查報告及整改措施4

　　我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)祥云縣教育局、祥云縣營養(yǎng)辦、祥云縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神，我校本著對教師對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂食品安全預(yù)警公告》（20xx年第1號）文件的要求和祥云縣食品藥品監(jiān)督管理局20xx年3月20日對我校食堂的督查意見對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情景報告如下：

　　一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化職責(zé)意識

　　為了加強(qiáng)對師生團(tuán)體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理職責(zé)。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：王軍榮校長為組長，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

　　每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計劃明確職責(zé)。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性，。

　　二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。此刻除了剛剛請來的臨時工外都有證。

　　三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到職責(zé)到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責(zé)追究制度，職責(zé)到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由王舉政教師做好對食堂每一天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

　　四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

　�。�1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　　（2）、把好"消毒'關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

　�。�3）、把好"個人衛(wèi)生'關(guān)。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。

　　（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。

　　五、嚴(yán)格搞好營養(yǎng)餐管理。切實(shí)按祥云縣營養(yǎng)辦套表的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

　　六、切實(shí)做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。

　　七、建立學(xué)校膳食委員會，專門負(fù)責(zé)收集和反映師生對學(xué)校食堂的'意見和提議，定期和不定期對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。

　　八、整改措施

　　為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校教師員工健康安全。根據(jù)祥云縣食品藥品監(jiān)督管理局20xx年3月20日對我校食堂的督查意見，近來我們著重從以下幾個

　　方面加強(qiáng)了對我校食堂的督促管理：

　�。�1）、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校和食堂要經(jīng)過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

　�。�2）、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。

　�。�3）、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

　�。�4）、學(xué)校經(jīng)過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用學(xué)校廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

　�。�5）、要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。

　�。�6）、做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為學(xué)生供給隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要堅(jiān)持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品。食品添加劑要專人專柜保存、按量使用。

　�。�7）、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

　　九、存在問題

　　因?qū)W校食堂正在建設(shè)，此刻我校食堂臨時搬在老舊教室，客觀條件有些差、異常是房子較擁擠，較難開展工作�？墒�，我們要持之以

　　恒做到上述幾條，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。