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2023年大學(xué)生個(gè)人工廠實(shí)習(xí)報(bào)告書
在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，報(bào)告使用的次數(shù)愈發(fā)增長，通常情況下，報(bào)告的內(nèi)容含量大、篇幅較長。你所見過的報(bào)告是什么樣的呢？以下是小編收集整理的2023年大學(xué)生個(gè)人工廠實(shí)習(xí)報(bào)告書，僅供參考，歡迎大家閱讀。
2023年大學(xué)生個(gè)人工廠實(shí)習(xí)報(bào)告書1
作為制衣企業(yè)，縫紉機(jī)是最必要也是最主要的設(shè)備。經(jīng)了解，才明白縫紉機(jī)可分為三大類，有平縫機(jī)、包縫機(jī)、特種機(jī)，而這三大類里面，每類又包括150種機(jī)。縫紉機(jī)主要根據(jù)不同的衣服式樣和客戶要求來配置，此刻生產(chǎn)車間有300臺(tái)左右不同種類的縫紉機(jī)。在另一邊的輔助車間，主要進(jìn)行驗(yàn)布、剪裁、剪線、整燙、包裝(貼牌，掛商標(biāo)卡)這些輔助工序，那里用到的設(shè)備分別有預(yù)縮機(jī)(預(yù)先對(duì)布匹進(jìn)行縮水，以防止日后使用時(shí)縮水，主要用于高級(jí)衣服)、驗(yàn)布機(jī)、電動(dòng)剪刀、整燙設(shè)備、驗(yàn)針機(jī)(檢驗(yàn)出留在衣服上的針，防止扎傷衣服使用者)。
該廠的生產(chǎn)運(yùn)作流程，成一個(gè)環(huán)形狀(見下圖)，首先從廠房東邊的輔助車間開始，然后轉(zhuǎn)到西邊生產(chǎn)車間進(jìn)行生產(chǎn)，最后回到東邊的輔助車間進(jìn)行最后工序。當(dāng)然，這只是正常狀況下，大致而言的。由于時(shí)裝制作的特殊性，其品種多、變化大、不固定、結(jié)構(gòu)復(fù)雜，導(dǎo)致這個(gè)環(huán)形的內(nèi)部經(jīng)常出現(xiàn)工序間的交。而且有時(shí)會(huì)需要配合工廠外面的.資源、工序來完成生產(chǎn)，例如：客人要求衣服上要刺繡上圖案，那么生產(chǎn)到某部分務(wù)必停下來，運(yùn)到外面加工，然后再運(yùn)回來再生產(chǎn)�？梢�，該廠以混合組織方式進(jìn)行生產(chǎn)。
具體地介紹一下生產(chǎn)流程，首先是接訂單。然后制衣廠的設(shè)計(jì)人員會(huì)根據(jù)客戶帶來的衣服樣版，用電腦排版(思考該如何制衣樣，用料才最少)，試制一件，根據(jù)試制過程中得出的方法結(jié)論，制出工藝技術(shù)圖，以該圖與客人商量、協(xié)商修改，當(dāng)客人滿意后，這份工藝技術(shù)圖就定下來，不許再變動(dòng)，成為該廠的“天書”、“圣旨”。之后就根據(jù)要求采購材料，材料五花八門，大至布匹，小至小配飾(如釘狀的紐扣)。布匹運(yùn)來后就要驗(yàn)布，這叫做“先前Q”。然后合格布匹送到裁剪間用電動(dòng)剪刀根據(jù)衣樣剪裁成衣服不同部分，再對(duì)這些“細(xì)塊”進(jìn)行“查片”，即是“前Q”�！安槠焙细竦摹凹�(xì)塊”送到生產(chǎn)車間開始主要的生產(chǎn)，期間要經(jīng)過幾次“中Q”。生產(chǎn)完成后就到后整部門，即進(jìn)行剪線、整燙、包裝工序，期間要經(jīng)過后Q，合格的就進(jìn)倉庫，等待客戶派人到廠進(jìn)行最后驗(yàn)貨。驗(yàn)貨合格的，就能夠簽放行條，運(yùn)輸、交貨。
所有工序中，工藝設(shè)計(jì)是全廠最最核心、要求最高的部分，而三者相互獨(dú)立，相互聯(lián)系、相互牽連(見下圖)。QC品質(zhì)檢驗(yàn)與車間生產(chǎn)關(guān)系更表現(xiàn)為：車間生產(chǎn)過程中每到一個(gè)階段都需要QC。該廠將很大精力放在了QC上，對(duì)質(zhì)量要求很高，可見在其競爭策略中，產(chǎn)品質(zhì)量居于首位。這樣做十分現(xiàn)實(shí)也是可行的。由于該廠做OEM，不必?fù)?dān)心供應(yīng)鏈(制衣業(yè)已經(jīng)成熟，有充足的供應(yīng))、庫存管理(參觀中發(fā)現(xiàn)庫存量不大)和產(chǎn)品銷售問題，所以他有超多精力投放在QC上，只要在成本許可范圍內(nèi)，將質(zhì)量做到最好，就不需要擔(dān)心其他問題了。
根據(jù)調(diào)查，的生產(chǎn)作業(yè)屬于小流水作業(yè)。生產(chǎn)工人分為八個(gè)小組，每個(gè)組有一個(gè)師傅監(jiān)督，全組人分工完成。衣服需要平縫的部分，統(tǒng)一由平縫工人完成，要包縫的部分由包縫工人完成，要縫特種線的就交由特種工完成。由于每件衣服要求不同，能夠先做平縫部分，也能夠先做其他部分，三大工種的編排有很大靈活性，每批貨都不同，所以三大類縫紉機(jī)的擺放能夠經(jīng)常根據(jù)需要變動(dòng)。通常一個(gè)縫紉工序完成后，就會(huì)有一次QC，檢驗(yàn)合格后，直接進(jìn)入下一個(gè)工序。各個(gè)工序所需的時(shí)間主要根據(jù)該衣服的式樣變動(dòng)，就單單以生產(chǎn)步驟來說，最簡單的只要一分鐘，最復(fù)雜的一個(gè)小時(shí)也不必須能夠完成。通常一批貨從客人下單到完成，要半年。采取小流水作業(yè)的原因主要是由時(shí)裝的式樣加上該廠客觀狀況決定的：時(shí)裝工序短，交貨期短，品種多，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，不固定，而且廠小人少，不可能大批量、用大流水方式去完成，所以小流水比較適合。
該廠的問題：
(1)人手不足。的最理想狀態(tài)(要到達(dá)最大生產(chǎn)力)就應(yīng)要配置500臺(tái)縫紉機(jī)，但因?yàn)榇丝坦と瞬蛔�，所以此刻不�?00。該廠的生產(chǎn)量為每月8萬件，但據(jù)了解，同規(guī)模的成熟的廠的總產(chǎn)量最少應(yīng)為12萬件，可見工人的不足對(duì)本廠影響有多大。我認(rèn)為，除了繼續(xù)招聘員工，還就應(yīng)對(duì)在廠的縫紉工人培訓(xùn)，提高技能。從專業(yè)技校招聘必須量有專業(yè)技術(shù)的學(xué)生，讓工人互相學(xué)習(xí)，使專業(yè)技能得到最大范圍的利用。
(2)排班問題，即是書本所說的MRP問題。該廠有時(shí)會(huì)出現(xiàn)閑忙不平衡的現(xiàn)象：有的工種要加班，有的工種卻沒事干。參觀那天，燙整工人就沒有上班，原先是昨晚剛剛趕工交貨，所以這天沒有工作。該廠的排班有問題，工序與工序之間銜接得不通暢，以致浪費(fèi)了資源，造成空閑。
(3)QC導(dǎo)致鑒定成本提高。解決方法：培養(yǎng)員工的“質(zhì)量為本”的思想，使員工在生產(chǎn)過程中自覺發(fā)現(xiàn)和防止質(zhì)量問題的出現(xiàn)，不放過任何一個(gè)已發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題，不讓有問題的衣服進(jìn)入下一個(gè)生產(chǎn)工序，及時(shí)對(duì)問題進(jìn)行補(bǔ)救。迅速發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題的根源，有效減低因出錯(cuò)而造成的沉沒成本，降低反復(fù)QC帶來的成本。
2023年大學(xué)生個(gè)人工廠實(shí)習(xí)報(bào)告書2
畢業(yè)實(shí)習(xí)是對(duì)我們大學(xué)四年的一次綜合性測驗(yàn)。我們要將所學(xué)的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐工作中，才代表我們四年的努力沒有白費(fèi)，才代表我們是合格的當(dāng)代大學(xué)生。畢業(yè)實(shí)習(xí)又是我們步入社會(huì)前的一次實(shí)彈演習(xí)，考驗(yàn)我們潛力，磨礪我們的意志，為我們參加工作做好準(zhǔn)備。我這次選取的實(shí)習(xí)單位是一家工廠，工作比較辛苦，正是為了鍛煉鍛煉自己。努力工作了一個(gè)多月，我相信這些付出不會(huì)白費(fèi)。
一、實(shí)習(xí)目的
學(xué)習(xí)理論知識(shí)的目的就是利用理論知識(shí)指導(dǎo)實(shí)踐的工作�？諏W(xué)一腦子的理論，卻不能勝任相應(yīng)的工作是絕對(duì)不行的。因此我這次畢業(yè)實(shí)習(xí)的目的就是將學(xué)習(xí)中學(xué)到的5s理論運(yùn)用到實(shí)踐工作中，將理論和實(shí)際相結(jié)合，鞏固在學(xué)校學(xué)到的知識(shí);培養(yǎng)自己分析問題和解決問題的潛力，并發(fā)揮自己的才能，在當(dāng)代社會(huì)的激烈競爭中找到自己的一席之地。
二、實(shí)習(xí)時(shí)間
20xx年3月3日——20xx年4月15日
三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)
合肥市
四、實(shí)習(xí)單位和部門
單位美的冰箱事業(yè)部經(jīng)開區(qū)工廠部門裝三分廠
五、實(shí)習(xí)報(bào)告資料
(一)、美的集團(tuán)冰箱事業(yè)部經(jīng)開區(qū)工廠規(guī)模、經(jīng)營范圍和市場定位等信息的描述
美的制冷家電集團(tuán)是美的集團(tuán)的二級(jí)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)之一，下轄中國營銷總部、國際事業(yè)部、家用空調(diào)國內(nèi)事業(yè)部、家用空調(diào)海外事業(yè)部、冰箱事業(yè)部、洗衣機(jī)事業(yè)部、中央空調(diào)事業(yè)部、壓縮機(jī)事業(yè)部及制冷研究院，共九個(gè)經(jīng)營單位。
目前擁有員工7、4萬人，擁有美的、小天鵝、榮事達(dá)、華凌等多個(gè)品牌。擁有中國最大最完整的空調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈，主要生產(chǎn)家用空調(diào)、商用空調(diào)、大型中央空調(diào)、冰箱、洗衣機(jī)等家電產(chǎn)品以及空調(diào)壓縮機(jī)、冰箱壓縮機(jī)等家電核心配件，生產(chǎn)基地遍及全國，除順德總部外，在國內(nèi)的廣州、合肥、蕪湖、無錫、武漢、荊州、重慶、邯鄲以及國外越南等地建有生產(chǎn)基地。
此外，制冷家電集團(tuán)在全國各地設(shè)有強(qiáng)大的營銷網(wǎng)絡(luò)，國內(nèi)共60個(gè)具有獨(dú)立法人資格的區(qū)域制冷產(chǎn)品銷售公司，并在美國、德國、加拿大、英國、法國、意大利、西班牙、迪拜、日本、香港、韓國、印度、菲律賓、新加坡、泰國、俄羅斯、巴拿馬、馬來西亞、越南等地設(shè)有二十多個(gè)海外機(jī)構(gòu)。
20xx年美的集團(tuán)實(shí)現(xiàn)銷售收入950億元。其中，制冷家電集團(tuán)整體銷售收入突破487億元，同比增長6%;家用空調(diào)國內(nèi)銷售名列前茅，同時(shí)連續(xù)六年持續(xù)了出口第一的良好勢頭;中央空調(diào)穩(wěn)居國內(nèi)品牌第一;冰箱、洗衣機(jī)均已穩(wěn)居行業(yè)前三位。在“20xx全國質(zhì)量獎(jiǎng)”的評(píng)定中，廣東美的制冷設(shè)備有限公司是20xx年唯一一家獲得此項(xiàng)大獎(jiǎng)的中國家電行業(yè)企業(yè)。
美的制冷家電集團(tuán)一向致力于品牌、技術(shù)、服務(wù)、質(zhì)量等綜合優(yōu)勢的培育，建立面向全球客戶的一體化組織運(yùn)作體系和“柔性化”生產(chǎn)銷售模式，從家用空調(diào)向商用空調(diào)延伸，從空調(diào)產(chǎn)品向冰洗產(chǎn)品延伸，從國內(nèi)市場向海外市場拓展;以“秉承科技領(lǐng)先、為消費(fèi)者創(chuàng)造一流服務(wù)”為市場理念，引導(dǎo)市場消費(fèi)潮流;開展對(duì)外技術(shù)合作與交流，透過引進(jìn)、消化和吸收各項(xiàng)核心及前沿技術(shù)，提升技術(shù)研發(fā)潛力;建立科學(xué)、系統(tǒng)的人力資源體系，并運(yùn)用世界一流的'信息技術(shù)，推動(dòng)企業(yè)管理水平向科學(xué)化和國際化穩(wěn)步邁進(jìn)。
面向未來，美的制冷家電集團(tuán)將繼續(xù)秉承“為人類創(chuàng)造完美生活”的經(jīng)營理念，不斷致力于企業(yè)的變革創(chuàng)新和持久發(fā)展，透過奉行“價(jià)值為尊，利益共享”的核心價(jià)值觀，進(jìn)一步發(fā)揮企業(yè)的綜合競爭優(yōu)勢，塑造和培養(yǎng)企業(yè)的核心競爭潛力，確保美的空調(diào)、冰箱、洗衣機(jī)以及壓縮機(jī)在未來繼續(xù)持續(xù)持續(xù)、穩(wěn)健的發(fā)展。
合肥經(jīng)開區(qū)工業(yè)園:位于安徽省合肥市，是一家長期致力于生產(chǎn)、銷售各類制冷設(shè)備的上市企業(yè)，擁有員工5000多人，廠區(qū)總面積20萬平方米，目前年產(chǎn)能600萬臺(tái);
(二)、美的集團(tuán)冰箱事業(yè)部經(jīng)開區(qū)工廠組織形式及部門分工簡介公司的生產(chǎn)活動(dòng)為訂單驅(qū)動(dòng)型，依據(jù)工廠的生產(chǎn)潛力，工廠制造中心每月下達(dá)生產(chǎn)任務(wù)，經(jīng)開區(qū)工廠負(fù)責(zé)完成中心下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)。
生產(chǎn)部:接到生產(chǎn)任務(wù)，工廠生產(chǎn)部將做好下個(gè)月的排產(chǎn)計(jì)劃，依據(jù)大的生產(chǎn)計(jì)劃，再具體細(xì)分到每個(gè)星期、每個(gè)工作日。工廠內(nèi)分廠和線體依據(jù)生產(chǎn)部下達(dá)的排產(chǎn)計(jì)劃完成每一天的生產(chǎn)任務(wù)。
品質(zhì)部:對(duì)口事業(yè)部的品質(zhì)管理部，工廠設(shè)置品質(zhì)部，具體負(fù)責(zé)工廠所有產(chǎn)品品質(zhì)管理，處理客戶品質(zhì)問題投訴等。品質(zhì)部依據(jù)產(chǎn)品的具體生產(chǎn)狀況，在每個(gè)生產(chǎn)流水線配置數(shù)量不等的質(zhì)檢員，基本任務(wù)為從源頭上杜絕產(chǎn)品品質(zhì)問題
品質(zhì)部還有一個(gè)重要的任務(wù)是，維護(hù)整個(gè)工廠的“品質(zhì)”—工廠體系工作的開展。工廠所有的基礎(chǔ)體系工作，包括gb28001—ohsas18001(職業(yè)健康安全管理體系)、iso9001(質(zhì)量管理體系)以及iso14001(環(huán)境管理體系)的監(jiān)控和推進(jìn)。品質(zhì)設(shè)置一體系主管，具體負(fù)責(zé)開展相關(guān)工作。
管理部:現(xiàn)代企業(yè)活動(dòng)中，管理活動(dòng)日益?zhèn)涫芷髽I(yè)人重視。良好的企業(yè)管理活動(dòng)，給企業(yè)帶來巨大的收益:留住人才，維護(hù)組織活動(dòng)良好、有序進(jìn)行，為生產(chǎn)和服務(wù)活動(dòng)的開展帶給保障。
工廠管理部，就是為開展和維護(hù)工廠日常的運(yùn)營活動(dòng)而設(shè)置。管理部下設(shè)近30個(gè)綜合管理崗位，對(duì)應(yīng)開展運(yùn)營管理活動(dòng)。例如其中有文化主管、投資主管、安全主管、后勤主管、信息主管等，各司其職，不僅僅負(fù)責(zé)對(duì)下開展管理活動(dòng)，同時(shí)也兼具監(jiān)控其他部門各項(xiàng)活動(dòng)的開展。
管理部，負(fù)責(zé)對(duì)所有的運(yùn)營活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)管。設(shè)置基礎(chǔ)管理專員一職，推進(jìn)和監(jiān)督各主管開展工作，并做一些基礎(chǔ)性的管理工作。例如工廠員工行為規(guī)范、工廠mip、pdm、eam等流程的監(jiān)控以及干部整風(fēng)活動(dòng)的開展，基礎(chǔ)管理專員要及時(shí)跟進(jìn)這些基礎(chǔ)性工作的開展，對(duì)各主管開展的工作進(jìn)行考核、監(jiān)督。
財(cái)務(wù)部:以經(jīng)開區(qū)工廠為例，經(jīng)開區(qū)工廠組織結(jié)構(gòu)中，設(shè)置了與品質(zhì)部、生產(chǎn)部等部門平行的財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)經(jīng)開區(qū)工廠所有的財(cái)務(wù)活動(dòng)，但財(cái)務(wù)部部長的直接領(lǐng)導(dǎo)卻是事業(yè)部的財(cái)務(wù)管理部負(fù)責(zé)人，其在經(jīng)開區(qū)工廠層面更多的是支持和幫忙總經(jīng)理開展工作。
工程部:工程部具體負(fù)責(zé)的是整個(gè)經(jīng)開區(qū)工廠的產(chǎn)品技術(shù)、工藝技術(shù)、設(shè)備管理和模具管理等方面的具體管理和指導(dǎo)下級(jí)單位落實(shí)具體工作。
由于工廠運(yùn)營管理的需要，前期經(jīng)過調(diào)研和工廠員工具體反映，工廠工程部運(yùn)作效率較為低下，經(jīng)工廠管理層研究并報(bào)事業(yè)部相關(guān)部門備案后，工廠決定對(duì)工廠部實(shí)行改革，具體增設(shè)了“設(shè)備部”。
設(shè)備部:該新增的部門具體負(fù)責(zé)的是設(shè)備和模具的管理。獨(dú)立出來的設(shè)備部，較為獨(dú)立的完成工廠所有關(guān)于設(shè)備方面的任務(wù)和開展相關(guān)的工作。相應(yīng)的部門模塊間推諉和內(nèi)耗減少了許多，有利于工廠運(yùn)營效率的提高。
(三)、在經(jīng)開區(qū)工廠實(shí)習(xí)的具體資料描述
在日常的工作中，最為突出的有幾個(gè)方面:
我應(yīng)聘的崗位是美的的儲(chǔ)備干部，根據(jù)從基層干起的原則，我被分配到裝三分廠的二號(hào)線前裝班，所屬崗位是打?qū)к墸募涗浭切夼�。以下簡要談�(wù)勎以谇把b班對(duì)其生產(chǎn)流程和現(xiàn)場管理的觀察和看法:
前裝班共有40名普工和之后并入的6名焊工，整個(gè)班的流程是裝門——-冰箱正面:裝顯示屏和卡盒蓋、打頂燈、打風(fēng)道、裝導(dǎo)軌、裝蒸發(fā)器、打固定片，冰箱背面:放地墊、接電源線及線頭、夾泡泡和卡線盒、接管——-焊接——-質(zhì)檢臺(tái)和返修臺(tái)。
提高產(chǎn)量的措施:
1、掉線盡量不停線。具體做法是實(shí)施機(jī)動(dòng)負(fù)責(zé)和員工掉線互幫制度。一旦有員工跟不上線，他所屬組的機(jī)動(dòng)就會(huì)來給他幫忙以至跟上線(機(jī)動(dòng)就是班里的組長，前裝班有三個(gè)組長)就是機(jī)動(dòng)負(fù)責(zé)制。員工互幫就是指掉線員工的下一個(gè)工序的員工趕上掉線員工的時(shí)候不要站著等待而去前一臺(tái)冰箱做掉線員工的工作。
2、強(qiáng)調(diào)“動(dòng)起來”的工作態(tài)度。班長要求員工在冰箱來的時(shí)候盡量在第一時(shí)間“消化”掉，后面工序往前壓，盡量減少掉線。
3、員工自檢和互檢制。自檢和互檢除了包括各個(gè)工序的規(guī)范操作還包括對(duì)冰箱門體和內(nèi)膽(有無凹凸和劃痕)的檢查。這個(gè)制度是為了減少冰箱返修和提高產(chǎn)品質(zhì)量。
與論文有關(guān)的現(xiàn)場5s管理
1、物料要有序的擺放在規(guī)定的位置，物料要盛放在周轉(zhuǎn)箱和周轉(zhuǎn)車上。
2、空置的周轉(zhuǎn)箱和周轉(zhuǎn)車要擺放劃紅線的區(qū)域內(nèi)，以方便統(tǒng)一的回收并給生產(chǎn)騰出空檔。
3、員工要負(fù)責(zé)崗位區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生，一般都是在空閑的時(shí)候清掃。
4、茶杯、飲料等與工作無關(guān)的物品統(tǒng)一放置到班體專用桌和配備的抽屜里。這些措施給生產(chǎn)騰出了必要的空間，創(chuàng)造了干凈、整齊的現(xiàn)場，對(duì)提高產(chǎn)量、降低成本和保證產(chǎn)品品質(zhì)有著的作用。
(四)、專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能等在實(shí)習(xí)過程中的體現(xiàn)以及實(shí)習(xí)單位對(duì)工商管理專業(yè)學(xué)生綜合素質(zhì)的需求點(diǎn)
在實(shí)踐中體現(xiàn)的專業(yè)知識(shí)
1、我們在生產(chǎn)管理這門課里學(xué)到的5s現(xiàn)場管理理論在美的工廠里得到了實(shí)踐。美的的5s(整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng))現(xiàn)場管理制度是科學(xué)的現(xiàn)代管理理論，為工廠創(chuàng)造了一個(gè)整潔的生產(chǎn)環(huán)境，節(jié)省了生產(chǎn)成本，保證了產(chǎn)品的品質(zhì)，提高了產(chǎn)量和企業(yè)的形象。
2、在美的，我體驗(yàn)了美的的人力資源管理流程。有招聘、培訓(xùn)、激勵(lì)和負(fù)激勵(lì)、請假和離職。美的的人力資源管理還是比較成熟的，薪酬和福利制度相當(dāng)完善，這極大的增強(qiáng)了員工的歸屬感，提高了員工的性。
實(shí)習(xí)單位對(duì)工商管理專業(yè)學(xué)生的要求大致有以下幾點(diǎn)
1、溝通和協(xié)調(diào)潛力。規(guī)模較大的工廠部門較多，要想做好管理工作務(wù)必有很強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)潛力。在美的，我才發(fā)現(xiàn)溝通和協(xié)調(diào)的作用能夠使各單位消除沖突，實(shí)現(xiàn)共贏以求得整體優(yōu)勢的最大化。
2、身體素質(zhì)。管理工作是一種壓力很大，十分繁瑣的工作，沒有過硬的身體素質(zhì)是不能勝任的。
(五)、在美的實(shí)習(xí)的心得體會(huì)、經(jīng)驗(yàn)總結(jié)
我到美的做操作工最大的期望是磨礪自己，從身體到心理都需要磨礪。那里是一個(gè)十分鍛煉人的地方。我是一個(gè)脾氣不好的人，在美的的一個(gè)月我學(xué)會(huì)了收斂自己的情緒。一個(gè)出色的工商管理專業(yè)的大學(xué)生務(wù)必學(xué)會(huì)控制自己的情緒才能按理智做好工作，我想這個(gè)方面我已經(jīng)合格了。
在這一個(gè)多的月時(shí)間里，我學(xué)到了很多東西，不僅僅有學(xué)習(xí)方面的，更學(xué)到了很多做人的道理，對(duì)我來說受益匪淺。我在大學(xué)學(xué)到的一些專業(yè)知識(shí)有了用武之地，除此以外，我還學(xué)會(huì)了如何更好地與別人溝通，如何更好地去陳述自己的觀點(diǎn)，如何說服別人認(rèn)同自己的觀點(diǎn)。相信這些寶貴的經(jīng)驗(yàn)會(huì)成為我今后成功的最重要的基石。實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生務(wù)必?fù)碛械囊欢谓?jīng)歷，它使我們在實(shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，也打開了視野，增長了見識(shí)，為我們以后更好地服務(wù)社會(huì)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
這次在美的工廠為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)生活，對(duì)我而言有著十分重要的好處。它不僅僅使我在理論上對(duì)生產(chǎn)管理這個(gè)領(lǐng)域有了全新的認(rèn)識(shí)，而且在實(shí)踐潛力上也得到了提高，真正地做到了學(xué)以致用。剛接觸論文課題時(shí)，我對(duì)自己能否完成它曾表示懷疑，也為自己長期存在的懼怕動(dòng)物的心理所左右。但是，在一次次理論與實(shí)踐相結(jié)合的過程中，在老師們悉心指導(dǎo)下，我最后完成了畢業(yè)實(shí)習(xí)以及畢業(yè)論文�？傊�，這次實(shí)習(xí)的好處，對(duì)我來說已不再是完成學(xué)分、完成畢業(yè)實(shí)習(xí)的任務(wù)，而是完成了從“溫室培育”的學(xué)生主角向艱苦奮斗的社會(huì)主角的轉(zhuǎn)變。我必須會(huì)繼續(xù)努力，在激烈的社會(huì)競爭中開拓自己的一席之地。
2023年大學(xué)生個(gè)人工廠實(shí)習(xí)報(bào)告書3
一、工廠的總體規(guī)模水平
天輔乳業(yè)有限公司位于烏蘭察布市集寧區(qū)，已經(jīng)發(fā)展成一家具有專業(yè)規(guī)模的冰淇淋加工廠，在當(dāng)?shù)匾残∮忻麣�。走進(jìn)廠區(qū)，只見潔凈整齊的環(huán)境和次序井然的工作程序。雖然是國內(nèi)的制造廠家，但是，到了車間，看過那些先進(jìn)的流水線，那些熟練的技術(shù)水平，我們感覺到現(xiàn)代化的技術(shù)生產(chǎn)。工廠有自己的作息時(shí)間，并且都會(huì)嚴(yán)格遵守。就連中午休息間隙，每個(gè)工人都會(huì)把自己的工作交接的井然有序，毫不慌亂務(wù)工。在用餐問題上，工廠也有自己的特色。那就是上至高層主管下至普通工人，吃的飯菜一律相同，沒有任何的特殊化。
二、學(xué)習(xí)過程
工廠報(bào)告實(shí)習(xí)以課程實(shí)習(xí)為主，課程實(shí)習(xí)是學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程專業(yè)的一項(xiàng)重要的高中班主任工作總結(jié)教學(xué)環(huán)節(jié)，旨在開拓我們的視野，增強(qiáng)專業(yè)意識(shí)，鞏固和理解專業(yè)課程。實(shí)習(xí)主要是請企業(yè)技術(shù)管理和企業(yè)管理人以講座的形式介紹有關(guān)資料，下生產(chǎn)工廠，向企業(yè)的現(xiàn)場管理、技術(shù)生產(chǎn)工作人員學(xué)習(xí)請教相關(guān)知識(shí)。透過本次實(shí)習(xí)學(xué)到了很多課本上學(xué)不到的東西，對(duì)食品生產(chǎn)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。如下幾點(diǎn)是在工廠實(shí)習(xí)期間，就我的工作需要，主要學(xué)習(xí)到的一些知識(shí)以及由此得到的一些心得。
(一)工前培訓(xùn)心得
在6月3日下午，我們先進(jìn)行了實(shí)習(xí)前的培訓(xùn)，培訓(xùn)讓我們了解到了公司的歷史、文化、員工行為規(guī)范。經(jīng)過培訓(xùn)，我們切身的理解到了作文一名食品企業(yè)從業(yè)者，對(duì)于衛(wèi)生防范要求是多么的嚴(yán)格。為了防止異物進(jìn)入車間污染產(chǎn)品，要穿
上穿戴嚴(yán)密的工作服，不能戴首飾：為了防止微生物進(jìn)入車間污染產(chǎn)品，穿戴好后要先進(jìn)行風(fēng)淋去毛發(fā)灰塵，在消毒才能進(jìn)車間，出車間要換衣服……這些要求操作起來其實(shí)很麻煩，但為了保證產(chǎn)品質(zhì)量每個(gè)人都遵守了。
(二)工藝參觀心得
6月8日，我們進(jìn)行了冰淇淋加工工藝參觀。透過參觀，我們了解了冰淇淋生產(chǎn)的工藝過程。冰淇淋的制造過程可分為前、后兩個(gè)工序，在前一部分主要是配料、均質(zhì)、殺菌、冷卻與成熟。后一部分主要是冰凍凝結(jié)、成型和硬化。其加工工藝流程如下：原料混合→過濾→均質(zhì)→殺菌→冷卻→添加香料→成熟→凝凍→充填→硬化→包裝→貯藏
1、混合基料的調(diào)制。
將各種原料按配方計(jì)算后，根據(jù)加工工藝要求按順序?qū)⑵浠旌�。首先將黏度低的原料加入具有殺菌、攪拌、冷卻功能的配料缸里，如牛乳、脫脂乳、煉乳等。再將砂糖、乳粉、乳化劑等固體原料在另一容器里加水?dāng)嚢�。使其完全溶解，過濾后倒入混料缸里與牛奶等混合。
2、殺菌。
混合料的殺菌可采用75～78℃、15分鐘的殺菌條件。在不影響冰淇淋質(zhì)量的條件下，也可用75～76℃、20～30分鐘的殺菌條件。殺菌要到達(dá)殺死病原菌、細(xì)菌、霉菌和酵母等作用，以保證混合料中的雜菌每毫升低于50個(gè)
3、均質(zhì)。
為了使冰淇淋制品組織細(xì)膩、潤滑，形體穩(wěn)定且持久，提高膨脹率，減少冰結(jié)晶等，將混合料液進(jìn)行均質(zhì)是十分必要的。均質(zhì)時(shí)溫度不可過低或過高。低溫使料液的黏度增大，均質(zhì)的效果不良，凝凍時(shí)需延長攪拌時(shí)間。如果在料溫超過80℃的條件下均質(zhì)，會(huì)促進(jìn)脂肪聚集，并且還會(huì)使膨脹率降低。均質(zhì)壓力也有必須的范圍，壓力過低達(dá)不到均質(zhì)效果;過高會(huì)增大料液的勁度，凝凍攪拌時(shí)空氣不易混入。
4、成熟。
成熟的目的是使蛋白質(zhì)、脂肪凝結(jié)物、穩(wěn)定劑等物料充分地水和溶脹，提高黏度，使混合料的起泡性良好，有利于提高凝凍攪拌時(shí)膨脹率和縮短凝凍時(shí)間。成熟需要將物料放在4～5℃的條件下保存8～24小時(shí)。成熟時(shí)容器要加蓋防塵，防止細(xì)菌和異味的進(jìn)入。
5、凝凍。
凝凍是將成熟后的混合基料透過冰淇淋機(jī)的強(qiáng)烈攪拌，混入空氣和凝凍，使產(chǎn)品凝固成半固體狀態(tài)，并獲得組織細(xì)膩滑潤、形體良好、膨脹率高的冰淇淋產(chǎn)品。因此，凝凍是冰淇淋生產(chǎn)的重要工序。生產(chǎn)中要注意兩個(gè)環(huán)節(jié)：空氣的混入量(保證膨脹率)和凝凍溫度(使冰結(jié)晶細(xì)小無顆粒感)。
(三)包裝心得
包裝是成品完工前的最后一道工序，也是一個(gè)產(chǎn)品比較重要的組成部分。它包含了產(chǎn)品的前道工序的品檢、產(chǎn)品的包裝。質(zhì)量是品質(zhì)的保證。
因此，我們工廠對(duì)質(zhì)量也有嚴(yán)格的把關(guān)。一般一道包裝的流水線上都有品檢人員進(jìn)行嚴(yán)格的產(chǎn)品檢驗(yàn)，從產(chǎn)品的包裝密封性、產(chǎn)品完整性的質(zhì)檢到最后的裝箱，每個(gè)細(xì)節(jié)都會(huì)有工人嚴(yán)格的操作標(biāo)準(zhǔn)。這也就是為什么我們工廠的'產(chǎn)品會(huì)有質(zhì)量的保障，在產(chǎn)品上很少出現(xiàn)質(zhì)量紕漏的原因。
三、心得體會(huì)
這次的實(shí)習(xí)，讓我了解到了工廠的規(guī)模水平、生產(chǎn)流程以及一些常規(guī)產(chǎn)品的制作，在以后的業(yè)務(wù)操作中相信會(huì)有較大的幫忙。另外我覺得一方面在工廠帶給給我們的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)同時(shí)，另一方面也要配合工廠，把雙方的工作都做好。同時(shí)，自己也還要不斷的學(xué)習(xí)產(chǎn)品加工的知識(shí)。
這次的實(shí)習(xí)，讓我了解到了工廠的規(guī)模水平、生產(chǎn)流程以及一些常規(guī)產(chǎn)品的制作，在以后的業(yè)務(wù)操作中相信會(huì)有較大的幫忙。開始到工廠的時(shí)候還是跟我原先想象的現(xiàn)代化的食品工廠還是有距離，相對(duì)于學(xué)校這種研究性實(shí)驗(yàn)室還是不能等同。那里更多的是使用的工廠用設(shè)備，從中我體會(huì)到，其實(shí)這些裝置是需要真正技術(shù)的，才能真正的發(fā)揮出學(xué)到的知識(shí)。學(xué)校的知識(shí)，只有在實(shí)踐中才能發(fā)揮作用。在學(xué)校的有些實(shí)驗(yàn)操作，在工廠就不那么有用，這就更考驗(yàn)我們的實(shí)際操作潛力了。
在這段實(shí)習(xí)的時(shí)間，我受益匪淺。我認(rèn)識(shí)到了作為一個(gè)食品行業(yè)，技術(shù)的關(guān)鍵性!先進(jìn)的技術(shù)，能夠提高生產(chǎn)力，從而提高公司的生產(chǎn)效益;我明白了作為一個(gè)食品行業(yè)，衛(wèi)生安全的重要性，我和另外兩位同學(xué)做衛(wèi)生檢驗(yàn)的項(xiàng)目，因此我們對(duì)這一點(diǎn)是認(rèn)識(shí)十分深的。就像老師說的一樣，衛(wèi)生檢驗(yàn)是食品的“眼睛”，它關(guān)系著廣大消費(fèi)群眾的生命安全;我懂得了作為食品行業(yè)，工廠的規(guī)范性，從進(jìn)出大門的嚴(yán)格把關(guān)，再到車間里面消毒滅菌，研究所衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告的呈報(bào)，都是那么的規(guī)范與嚴(yán)格。
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